È possibile preparare i mooncake nella friggitrice ad aria? Cos'è il premix per mooncake?

Esistono numerose varietà di mooncake. In base ai nuovi mooncake, che combinano i mooncake cinesi tradizionali con la cultura gastronomica cinese e occidentale, i mooncake possono essere suddivisi in due categorie: mooncake tradizionali e mooncake non tradizionali. In genere, i mooncake cantonesi hanno una buccia sottile, un ripieno abbondante, un sapore puro, un gusto morbido e rinfrescante e, cosa importante, i ripieni sono vari e diversi. I mooncake in stile pechinese hanno una crosta croccante, sono realizzati in modo elaborato e sono disponibili in vari stili di crosta. Uno dei motivi principali è la polvere premiscelata. Vuoi anche sapere cos'è la polvere premiscelata!

Contenuto di questo articolo

1. Posso preparare i mooncake nella friggitrice ad aria?

2. Cos'è il premix per mooncake?

3. Come rendere croccante l'impasto del mooncake?

Posso preparare i mooncake nella friggitrice ad aria?

È possibile preparare i mooncake in una friggitrice ad aria, un metodo molto semplice e comodo. I mooncake sono una delle prelibatezze tradizionali cinesi Han. Il ripieno dei mooncake è composto principalmente da semi vegetali, come gherigli di noci, mandorle, semi di sesamo, semi di melone, biancospino, pasta di loto, fagioli rossi e pasta di giuggiole.

Esistono numerose varietà di mooncake. In base ai nuovi mooncake, che combinano i mooncake cinesi tradizionali con la cultura gastronomica cinese e occidentale, i mooncake possono essere suddivisi in due categorie: mooncake tradizionali e mooncake non tradizionali.

I dolci lunari tradizionali sono dolci lunari nel senso tradizionale del termine in Cina. Esistono quattro tipi principali, in base al luogo di origine, al volume delle vendite e alle caratteristiche: mooncake in stile cantonese, mooncake in stile pechinese, mooncake in stile Suzhou e mooncake in stile Chaozhou.

I mooncake non tradizionali rappresentano una nuova categoria di mooncake. A differenza dei mooncake tradizionali, i mooncake non tradizionali hanno un contenuto di grassi e zuccheri inferiore rispetto ai mooncake tradizionali e si concentrano sul valore nutrizionale degli ingredienti e sull'innovazione della tecnologia di produzione dei mooncake, come i mooncake con la buccia di neve.

Cos'è il premix per mooncake?

Il premiscelato per mooncake è un tipo di polvere a base di farina di riso glutinoso, zucchero, panna vegetale, proteinato di sodio, ecc. Può essere utilizzato per preparare mooncake fatti in casa. Al premiscelato per mooncake per uso domestico è necessario aggiungere olio bianco durante la preparazione dei mooncake, mentre al premiscelato per mooncake industriale generico non è necessario aggiungere olio bianco.

La durata di conservazione del premiscelato per mooncake è in genere di circa 1 anno e si consiglia di utilizzarlo entro il termine di conservazione.

Oltre che per preparare i mooncake, il premiscelato per mooncake può essere utilizzato anche per preparare polpette di riso glutinoso, polpette di riso, gallette di riso e altri alimenti a base di riso glutinoso.

I mooncake preparati con il premiscelato per mooncake contengono meno olio e zucchero e sono più sani dei mooncake tradizionali.

Come rendere croccante l'impasto del mooncake

Mescolare la farina con glutine medio e lo zucchero e aggiungere lo strutto per preparare l'impasto di acqua e olio, quindi utilizzare la farina con glutine basso e lo strutto per preparare la pasta. Dopo averla avvolta nella pellicola e averla lasciata lievitare, avvolgi la pasta nell'impasto di acqua e olio e stenderla per ottenere la pasta croccante del mooncake. L'olio svolge un ruolo fondamentale nella pasticceria. Aggiungendo olio alla pasta si può renderne la superficie liscia, flessibile e duttile, facilitando l'avvolgimento della pasta.

A giudicare dall'aspetto, i mooncake sono uniformi nelle dimensioni, rotondi e pieni. I mooncake cantonesi sono di colore marrone chiaro, presentano dei motivi e riportano sull'etichetta il nome della fabbrica e del ripieno. I mooncake in stile pechinese non hanno né nomi né motivi.

Odore: i mooncake freschi emanano un aroma unico, dovuto alle diverse materie prime, e anche l'aroma è diverso. Se i mooncake sono realizzati con materiali di qualità scadente o sono stati conservati a lungo, emetteranno un odore sgradevole.

Quando li assaggiate, vi accorgerete che i mooncake cantonesi hanno una crosta sottile, un ripieno abbondante, un sapore autentico e una consistenza morbida e rinfrescante, principalmente perché i ripieni sono vari e diversi. I mooncake in stile pechinese hanno una crosta croccante, sono realizzati in modo elaborato e sono disponibili in vari stili di crosta.