Che tipo di farina viene utilizzata per preparare i mooncake? Il famoso marchio di mooncake di Pechino

I dolci lunari sono una delle prelibatezze tradizionali cinesi Han e in origine erano offerti in offerta al dio della luna. Oggigiorno, mangiare i dolci lunari e celebrare la luna durante la Festa di Metà Autunno sono diventate usanze essenziali per celebrare la festa in tutte le parti della Cina. I mooncake simboleggiano la riunione e le persone li considerano un cibo festivo, li usano per venerare la luna e li offrono a parenti e amici. I mooncake hanno una lunga tradizione come offerte al dio della luna. Il Mooncake Festival si avvicina, impariamo prima qualcosa sui mooncake!

Contenuto di questo articolo

1. Che tipo di farina si usa per i mooncake?

2. I famosi marchi di mooncake di Pechino

3. Dopo aver preparato i mooncake, bisogna prima confezionarli o oliarli nuovamente?

4. I mooncake possono essere conservati in frigorifero?

5. Per preparare i mooncake dovrei usare olio di mais o di arachidi?

Quale farina si usa per i mooncake?

I mooncake vengono solitamente preparati con farina comune, ovvero con un tenore medio di glutine. Oltre alla farina comune, i mooncake possono essere preparati anche con la farina speciale per mooncake disponibile in commercio. Se preferisci che i mooncake abbiano una consistenza più morbida, puoi anche usare farina a basso contenuto di glutine. Utilizzando farina normale per preparare i mooncake si otterrà una consistenza più soda. Puoi scegliere la farina in base al tuo gusto personale.

I dolci della luna, noti anche come dolci della luna, piccole torte, dolci del raccolto, dolci della riunione, ecc., sono una delle prelibatezze tradizionali cinesi Han. In origine i mooncake venivano usati come offerte al dio della luna.

I mooncake simboleggiano la riunione e le persone li considerano un cibo festivo, li usano per venerare la luna e li offrono a parenti e amici. I mooncake hanno una lunga tradizione come offerte al dio della luna.

Nel mio Paese il culto della luna è un'usanza molto antica. In realtà si tratta di un'attività di culto rivolta agli antichi verso il "Dio Luna". Mangiare dolci lunari e celebrare la luna durante la Festa di Metà Autunno sono usanze essenziali per celebrare la festa in tutte le parti della Cina.

Il famoso marchio di mooncake di Pechino

Le famose marche di mooncake a Pechino includono: Dasanyuan, Huamei, Maxim's, Yuen Long Ronghua, Yuanzu, Angel, Likofu, Daoxiangcun, Jiahua, Holiland, Weiduomei, Jinfeng Chengxiang, Haagen-Dazs, 85°C, Dashunzhai, Zhengmingzhai, Guixiangcun, ecc.

"Da Sanyuan", che significa "felicità, ricchezza e longevità", è stato fondato nel 1983 su proposta dell'"ultimo imperatore" Aisin-Gioro Puyi.

Guixiang Village è una consolidata azienda cinese con una storia lunga più di 100 anni. Fu fondata nel 1916 e la sua storia può essere fatta risalire alla metà della dinastia Qing.

Zhengmingzhai, fondata nel 1864, è l'unica autentica pasticceria della vecchia Pechino. Le offerte di miele fatte da Zhengmingzhai sono le più famose a Pechino.

I mooncake devono essere prima confezionati o nuovamente oliati?

Una volta preparati, i mooncake vengono prima fritti e poi confezionati. Durante il processo di produzione dei mooncake cantonesi, il contenuto di olio nella loro buccia aumenta gradualmente dal momento in cui i mooncake vengono appena sfornati fino al momento in cui sono pronti per essere consumati. Questo processo è chiamato recupero del petrolio. Una volta raffreddati, i mooncake cotti solitamente devono essere riposti in un contenitore sigillato per 2-3 giorni, per consentire all'olio di essere assorbito e di esaltarne il sapore. Per prima cosa, restituire l'olio e poi confezionarlo per una conservazione più facile.

I dolci lunari sono una delle prelibatezze tradizionali cinesi Han e in origine erano offerti in offerta al dio della luna. Oggigiorno, mangiare i dolci lunari e celebrare la luna durante la Festa di Metà Autunno sono diventate usanze essenziali per celebrare la festa in tutte le parti della Cina.

I dolci di luna sono stati integrati nelle abitudini alimentari locali, sviluppandosi negli stili cantonese, dello Shanxi, di Pechino, Su, Chaozhou, Yunnan, Anhui, Quzhou, Qin e altri, amati dalle persone di tutta la Cina.

I mooncake possono essere conservati in frigorifero?

I mooncake possono essere conservati in frigorifero. I mooncake sono ricchi di grassi e zucchero e, nel periodo della Festa di metà autunno, le temperature nella maggior parte del mio Paese sono ancora relativamente alte. I mooncake si deteriorano e ammuffiscono facilmente se lasciati a temperatura ambiente. La temperatura nel frigorifero è relativamente bassa, il che può inibire la crescita e la riproduzione dei batteri e rallentare la velocità con cui i mooncake si deteriorano e ammuffiscono.

Se si tratta di un mooncake di carne fresca, in genere può essere conservato solo per 1-2 giorni a temperatura ambiente e dovrebbe essere riposto in frigorifero.

La durata di conservazione dei mooncake è in genere di 15-45 giorni. Se non sono stati aperti, possono essere conservati in un luogo fresco, ventilato e a bassa temperatura. Se sono stati aperti, si consiglia di metterli in un sacchetto per alimenti con chiusura ermetica e di conservarli in frigorifero.

I mooncake hanno una conservazione breve. Se sui mooncake è cresciuta della muffa, è sconsigliato mangiarli per evitare disagi fisici.

Per preparare i mooncake dovrei usare olio di mais o di arachidi?

Andrà tutto bene. Oltre all'olio di arachidi e all'olio di mais, per preparare i mooncake fatti in casa è possibile utilizzare anche l'olio di soia, l'olio di girasole, ecc. Le materie prime necessarie per preparare i mooncake fatti in casa includono: farina, uova, zucchero, vari ripieni, ecc. I mooncake cantonesi solitamente richiedono anche acqua alcalina. Il ripieno dipende dal sapore dei mooncake che si vogliono preparare e può essere a base di pasta di giuggiole, tuorli d'uovo, pasta di fagioli, ecc.

Per i mooncake fatti in casa, il rapporto tra crosta e ripieno può essere di circa 3:7, in modo che i mooncake abbiano una crosta sottile e un ripieno sufficiente.

I mooncake possono essere suddivisi in gusti: pasta di loto al tuorlo d'uovo, sesamo, maiale alla griglia, cinque noci e vari gusti di frutta, a seconda del loro sapore.

I mooncake tradizionali devono essere conservati separatamente, in un luogo fresco, ventilato e a bassa temperatura. Se la temperatura ambiente è elevata, o se si tratta di mooncake di carne fresca, si consiglia di conservarli in frigorifero.