È scandaloso: sono alto 165 cm e peso 80 kg, ma ho il fegato grasso...

Durante la visita medica di fine anno, a molte persone è stata diagnosticata la steatosi epatica.

Il fegato grasso è una malattia che non è né grave né lieve e non presenta sintomi particolari. Per questo motivo, spesso le persone scoprono che c'è qualcosa che non va nel loro fegato solo dopo aver ricevuto il referto di un esame fisico.

Qualcuno potrebbe chiedersi: "Il fegato grasso dovrebbe essere correlato al grasso. Sono magro e mangio raramente carne, quindi perché ho il fegato grasso?"

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Come si accumula il grasso nel fegato?

Esistono molti tipi di fegato grasso, qui parleremo solo del tipo più comune: il fegato grasso non alcolico.

Paragonando il grasso alla benzina, il fegato è come una stazione di servizio. I grassi presenti negli alimenti, come l'olio, vengono digeriti e assorbiti dal corpo umano, per poi entrare nel fegato. Quando il corpo ne ha bisogno, il fegato scompone il grasso immagazzinato e lo immette nel sangue. La differenza tra il fegato e una stazione di servizio è che, da un lato, il fegato ha la capacità di produrre e sintetizzare una certa quantità di grasso, mentre dall'altro, il grasso che entra ed esce dal fegato non proviene dalle auto, ma dalle proteine.

In questo modo, il grasso presente nel fegato ha due fonti (dagli alimenti e da lui stesso sintetizzato) e una destinazione (consumato dal corpo umano). Se il corpo consuma meno grassi di quelli prodotti dagli alimenti e sintetizzati dall'organismo, questi si accumuleranno nel fegato e formeranno il fegato grasso.

Fegato, Fonte immagine: pixabay

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Perché i vegetariani soffrono di fegato grasso?

Ci sono due ragioni.

Innanzitutto, l'organismo sintetizza troppi grassi.

I mattoni, le barre d'acciaio e il cemento in un cantiere sono chiaramente distinti e possono essere facilmente distinti anche se sono incollati insieme; Tuttavia, questo non è il caso dei tre nutrienti principali. Quando mangiamo, lo zucchero è zucchero, il grasso è grasso e la proteina è proteina. Una volta entrati nel sangue, possono convertirsi l'uno nell'altro.

Ad esempio, molte persone hanno paura della parola "colesterolo" e quando mangiano un uovo, raschiano via il tuorlo e mangiano solo l'albume. Infatti, il colesterolo presente nel nostro corpo proviene principalmente dal fegato, che sintetizza attivamente il colesterolo utilizzando i prodotti del metabolismo degli zuccheri. Anche se non si assume affatto colesterolo, purché l'apporto energetico superi lo standard, il colesterolo supererà lo standard a causa di questo meccanismo.

La relazione tra dieta vegetariana e fegato grasso è simile. Alcune persone mangiano raramente carne, ma consumano troppo riso raffinato e farina bianca. Lo zucchero presente nel riso e nella farina può essere convertito in grasso e immagazzinato dal fegato, causando il fegato grasso.

In secondo luogo, assunzione insufficiente di proteine.

Come accennato in precedenza, le proteine ​​sono necessarie per trasportare i grassi dentro e fuori dal fegato. Se le proteine ​​sono insufficienti, anche se il corpo ha molto bisogno di grassi, il fegato non sarà in grado di trasportarli fuori.

Fegato sano e malattia del fegato grasso non alcolico, Fonte immagine: mayoclinic

Una ricerca della Chinese Nutrition Society dimostra che gli uomini adulti hanno bisogno in media di 60 g di proteine ​​al giorno, mentre le donne adulte di 50 g. Per quanto riguarda le donne incinte e che allattano, il fabbisogno è ancora maggiore e dovrebbero integrare l'apporto proteico con altri 20 g al giorno. Queste proteine ​​possono provenire da alimenti vegetariani o da alimenti a base di carne.

Tuttavia, le proteine ​​contenute negli alimenti vegetariani sono spesso prive di aminoacidi essenziali, con l'unica eccezione della soia. Per questo motivo, i nutrizionisti raccomandano che il 30-50% del fabbisogno proteico giornaliero provenga da carne fresca e soia.

Riassumendo, come affermato nelle "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi", si raccomanda di consumare 120~200 g di carne al giorno , di cui 40~75 g di frutti di mare, 40~75 g di pollame e carne di bestiame e 40~50 g di uova. Al contrario, se si mangia solo cibo vegetariano e non si assumono abbastanza proteine, si possono verificare malattie.

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Come dovremmo mangiare?

Come dice il proverbio, "Le dita sono collegate al cuore". In realtà, il nostro sistema sensoriale superficiale e quello viscerale sono molto diversi. Se ti graffi le dita con la carta, il dolore sarà molto forte; ma gli organi interni, come il fegato, sono più interessati a "sopportare umiliazioni e portare pesanti fardelli". Pertanto, nelle fasi iniziali del fegato grasso non si manifestano sintomi particolari; il più comune è un dolore sordo nella parte superiore destra dell'addome (dove si trova il fegato) .

I sintomi non sono evidenti, ma le conseguenze possono essere gravi. Se il fegato grasso non viene curato, il danno epatico peggiorerà gradualmente e potrebbe portare alla cirrosi. A quel punto, non sarà interessata solo la funzionalità del fegato, ma potrebbero esserne colpite anche altre parti del corpo. Ad esempio, colpisce il sistema immunitario e provoca infezioni; poiché il metabolismo dell'ammoniaca viene bloccato e l'ammoniaca si accumula nell'organismo, colpendo il cervello.

Tuttavia, non c'è motivo di essere particolarmente ansiosi. L'ospedale ha un indicatore per determinare se sei in sovrappeso, chiamato indice di massa corporea (BMI). Studi hanno dimostrato che se l'IMC diminuisce del 5%, l'impatto del grasso sul fegato sarà notevolmente alleviato; se può scendere del 10%, il fegato può tornare completamente alla normalità e non essere diverso da quello di una persona sana.

BMI = peso (kg) / altezza² (m)

Indagini su larga scala condotte negli ultimi anni hanno dimostrato che il problema nutrizionale più grande per i cinesi non è la mancanza di cibo, ma un'alimentazione sbilanciata. All'inizio di quest'anno, la Chinese Nutrition Society ha pubblicato un opuscolo in cui sono elencati i vari sintomi di una dieta sbilanciata. Finché tutti seguono i consigli degli esperti e modificano il loro stile di vita, possono sostanzialmente stare tranquilli.

Fattori dietetici correlati alle malattie cardiovascolari e metaboliche, Fonte dell'immagine: Rapporto di ricerca scientifica sulle linee guida dietetiche cinesi (2021)

Infine, voglio ancora ricordarti: non perdere peso troppo velocemente.

Se si perde peso troppo rapidamente, verrà mobilitata una grande quantità di grasso, che potrebbe superare la tolleranza del fegato e causare fegato grasso.

Riferimenti

[1] Ge Junbo, Xu Yongjian. Medicina Interna[M]. Casa Editrice People's Medical, 2013.

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FINE

L'autore di questo articolo: Zhao Yanchang, autore su contratto di Tadpole Music Notation.

Fonte: Tadpole Musical Notation

Editore: Cuore e Carta