Cosa sono le cozze? Quali sono i consigli per scegliere le cozze?

Dopo la cottura, le vongole vengono trasformate in un prodotto secco: le cozze. Le cozze sono un tipo di pesce e i frutti di mare hanno un odore di pesce unico. Quando compriamo le cozze, ne sentiamo l'odore. Esistono anche altri modi per distinguere la qualità delle cozze. Se siete interessati, venite a dare un'occhiata!

Contenuto di questo articolo

1. Cosa sono le cozze?

2. Quali sono i consigli per scegliere le cozze?

3. Come cucinare il porridge con le cozze

Cosa sono le cozze?

1. Le cozze (nome scientifico: Mytilusedulis), note anche come vongole, vengono cotte e trasformate in un prodotto essiccato: le cozze. Sono molluschi bivalvi con conchiglia marrone scuro e vivono sulle rocce costiere. Distribuito lungo le coste del Mar Giallo, del Mare di Bohai e del Mar Cinese Orientale in Cina.

2. La conchiglia della cozza ha la forma di un cuneo, con l'estremità anteriore appuntita e quella posteriore larga e rotonda. La conchiglia è lunga in genere dai 6 agli 8 cm e la sua lunghezza è meno del doppio dell'altezza. Guscio sottile. L'apice della conchiglia si trova vicino all'estremità anteriore. Le due conchiglie sono uguali e simmetriche, la superficie è viola-nera e lucida, le linee di crescita sono sottili ed evidenti e crescono ad anello partendo dalla parte superiore.

Quali sono i consigli per scegliere le cozze?

1. Osserva l'aspetto: è molto importante osservarne l'aspetto. L'aspetto può dare un'idea approssimativa se le cozze sono di alta qualità. Le cozze di alta qualità hanno un aspetto relativamente integro, senza alcun danno, e sono relativamente grandi. Vale la pena acquistare cozze come queste.

2. Odore: le cozze sono frutti di mare e i frutti di mare hanno un odore di pesce unico. Quando compriamo le cozze, ne sentiamo l'odore. Se l'odore è di pesce, non c'è problema.

3. Tocca le cozze: prendi le cozze in mano e toccale. Le cozze di alta qualità sono relativamente asciutte e non molto scivolose. Se risultano molto scivolose o un po' appiccicose, significa che le cozze non sono fresche.

Come cucinare il porridge con le cozze

Materiale:

100 grammi di riso japonica brillato, 160 grammi di uova conservate, 50 grammi di vongole, 1 grammo di sale, 5 grammi di olio di sesamo e 3 grammi di vino da cucina.

pratica:

1. Mettete le vongole in ammollo in acqua calda finché non saranno morbide, raccoglietele, lavatele, mettetele in una ciotola, aggiungete il vino da cucina e cuocetele a vapore finché non saranno ben cotte.

2. Sbucciare le uova conservate e tagliarle a pezzetti.

3. Lavare il riso japonica, lasciarlo in ammollo in acqua fredda per mezz'ora, toglierlo e scolarlo.

4. Aggiungere circa 1000 ml di acqua fredda nella pentola, aggiungere il riso japonica, farlo bollire prima a fuoco alto, poi lasciarlo sobbollire a fuoco basso.

5. Quando il porridge è quasi cotto, aggiungere le vongole, le uova in conserva e il sale e lasciar sobbollire finché il porridge non è cotto.

6. Aggiungere un po' di olio di sesamo e mescolare bene, quindi servire.