Mangiare barbecue senza ingrassare, 4 consigli per stufare e grigliare

Le persone moderne sono sottoposte a forti pressioni sul lavoro e ogni pochi giorni vanno nei ristoranti "all-you-can-eat" per "mangiare bene" e alleviare la stanchezza con cibo sontuoso. Uno dei ristoranti più gettonati è il barbecue. Che si tratti di cibo coreano, giapponese o europeo, il cibo finisce costantemente nello stomaco degli impiegati non appena aprono bocca. L'apporto medio per pasto supera le 1.000 calorie, ovvero più della metà del fabbisogno calorico giornaliero di un adulto, e a lungo andare è facile che si sviluppi obesità. A questo proposito, i nutrizionisti hanno svelato il segreto per mangiare carne alla griglia senza ingrassare, consentendo a chi mangia fuori di mangiare carne in tutta tranquillità e in modo sano.

Segui la dieta del nutrizionista e dimezza l'apporto calorico

Liu Zhenfang, presidente della Obesity Research Society della Repubblica di Cina, ha affermato che, indipendentemente dal fatto che la causa sia l'elevata pressione o la crisi economica, le persone amano mangiare nei ristoranti con formula all-you-can-eat. Se non stanno attenti, mangeranno troppo e soffriranno di disturbi allo stomaco. Ciò che è ancora più spaventoso è che dopo aver mangiato troppo, si assumono troppe calorie e non si fa esercizio fisico per consumarle, il che porta facilmente all'accumulo di grasso e all'obesità.

Invece di mangiare ovunque, la Obesity Research Society della Repubblica di Cina ritiene che sia meglio insegnare alle persone come mangiare in modo sano. Per questo motivo ha stilato il manuale "Mangia e bevi in ​​equilibrio", che fornisce i metodi alimentari corretti per 11 comuni tipologie di pasti fuori casa. Seguendo i consigli dei nutrizionisti, l'apporto calorico totale può essere ridotto della metà.

Il contenuto calorico del barbecue supera le 1.000 calorie, più del doppio di quello di un pasto per adulti.

Prendendo ad esempio il barbecue, una persona media consuma circa 1017 calorie ogni volta. Gli ingredienti includono 3 fette di controfiletto di manzo, 2 fette di maiale magro, 4 cuori di pollo, 1 lucciola, 1 salsiccia, 3 piccole strisce di Tianbula, 1 piccolo pezzo di torta di sangue di maiale, 1 ciotola di cipolla + peperone verde + germogli di riso selvatico e 60 ml di salsa barbecue.

Tuttavia, la dieta consigliata dai nutrizionisti consente di gustare comunque un delizioso barbecue, ma può ridurre le calorie a 490. Gli ingredienti includono 1 coscia di maiale sbucciata, 2 fette di carne di maiale magra, 1/3 di mais, 1 pezzetto di torta di sangue di maiale, 1 fetta di pane tostato, 2 ciotole di cipolle + peperoni verdi + funghi + luffa e salsa barbecue diluita.

4 consigli per mangiare barbecue senza ingrassare

Come godersi il piacere di una grigliata tenendo conto del problema delle calorie? Zheng Yiqi suggerì il seguente metodo:

1. Sostituire con ingredienti a basso contenuto di grassi: ogni porzione (circa tre dita di larghezza e spessore) di pancetta di maiale contiene circa 10 cc di grassi e circa 120 calorie; le parti magre di maiale, manzo e agnello sono carni medio-grasse, con 5 cc di grasso e circa 75 calorie a porzione; frutti di mare, pesce e pollo contengono meno grassi, con 3 cc di grassi e 55 calorie a porzione.

2. Aumentare l'assunzione di verdure: sostituire la carne con più verdure, come cipolle, peperoni verdi, germogli di riso selvatico, germogli di mais e luffa.

3. Sfruttate al meglio la cottura in umido e riducete le grigliate intense: mettete uno strato di carta stagnola sulla griglia o avvolgete le verdure, come funghi e luffa, che sono più sane da riscaldare.

4. Diluizione della salsa: in genere la salsa barbecue ha un sapore più dolce e un contenuto calorico più elevato. Si consiglia di diluirlo con acqua bollente in un rapporto 1:1. Anche spremere del limone sul barbecue può aumentare il sapore del cibo.