Perché l'amaranto diventa rosso quando viene fritto? Come mangiare l'amaranto

L'amaranto è una pianta erbacea annuale originaria del mio Paese. C'è un detto popolare che dice: "L'amaranto a giugno vale quanto le uova e l'amaranto a luglio vale più dell'oro". L'amaranto può essere fritto, mangiato freddo, trasformato in zuppa, cotto in porridge, ecc. L'amaranto è molto ricco di nutrienti come calcio e proteine. Gli amici che desiderano integrare le vitamine possono mangiarne di più. Perché l'amaranto diventa rosso quando viene fritto? Vuoi anche sapere perché succede questo? Continuiamo a leggere l’articolo per trovare la risposta!

Contenuto di questo articolo

1. Perché l'amaranto è rosso quando viene fritto?

2. Come mangiare l'amaranto

3. La differenza tra amaranto verde e amaranto rosso

Perché l'amaranto è rosso quando viene fritto?

L'amaranto appare verde perché contiene amaranto, presente nelle cellule, e perché contiene più clorofilla dell'amaranto. Quando viene riscaldato, l'alta temperatura distrugge le pareti e le membrane cellulari e appare il rosso amaranto, per questo motivo l'amaranto diventa rosso quando viene cotto.

Amaranto verde: le foglie sono verdi, resistenti al calore e hanno una consistenza dura. Tra le varietà figurano l'amaranto di riso bianco di Shanghai, l'amaranto a foglie di salice di Guangzhou e l'amaranto a spiga di legno di Nanchino.

Amaranto: le foglie sono di colore rosso-viola, hanno una resistenza media al calore e una consistenza morbida. Tra le varietà figurano il Dahongpao di Chongqing, l'amaranto rosso di Guangzhou e l'amaranto rosso di Kunming.

Amaranto: i bordi delle foglie sono verdi, rosso-violacei vicino alle nervature, ha una scarsa resistenza al calore e una consistenza morbida. Ci sono l'amaranto rosso a foglia appuntita proveniente da Shanghai e l'amaranto rosso a foglia appuntita proveniente da Guangzhou.

Come mangiare l'amaranto

L'amaranto può essere consumato saltato in padella, freddo, trasformato in zuppa, cotto in porridge, ecc. L'amaranto può essere fritto con sale per mantenere il suo sapore originale. L'amaranto avrà un sapore più fresco se usato nella zuppa. L'amaranto è rinfrescante se consumato freddo. L'amaranto è più chiaro se cucinato per fare il porridge. L'amaranto è una pianta erbacea annuale originaria del mio Paese. C'è un detto popolare che dice: "L'amaranto a giugno vale quanto le uova e l'amaranto a luglio vale più dell'oro".

È noto che saltare in padella l'amaranto è il modo migliore per esaltarne il sapore originale. Esistono molti modi per cucinare la zuppa di amaranto. Se lo preferite più saporito, potete aggiungere delle uova d'anatra salate per insaporirlo, oppure potete optare per un piatto più leggero, senza aggiungere troppi ingredienti.

Di solito l'amaranto e i funghi vengono consumati come piatto freddo; l'aggiunta di peperoncino li rende ancora più rinfrescanti. Anche il porridge di amaranto è molto apprezzato perché si possono aggiungere ingredienti diversi, a seconda dei gusti personali.

Differenze tra Amaranto Verde e Amaranto Rosso

L'amaranto verde e quello rosso appartengono a specie diverse, metodi di cottura diversi e valori nutrizionali diversi. L'amaranto verde e l'amaranto rosso sono in realtà due diverse varietà di amaranto. Oltre al verde e al rosso, esistono alcuni colori rari, come il bianco, e questi diversi colori di Amaranto non appartengono alla stessa specie.

L'amaranto rosso solitamente ha più succo e una consistenza più tenera, mentre l'amaranto verde ha solitamente una consistenza più croccante e alcuni tipi di amaranto verde sono relativamente duri.

L'amaranto verde è croccante e adatto alla frittura in padella. Aggiungete un po' di aglio e il sapore sarà delizioso. Le foglie di amaranto rosso sono morbide e tenere, adatte alla preparazione di zuppe. Sono morbidi, teneri e deliziosi e possono essere mangiati anche con il riso.

L'amaranto verde è molto ricco di nutrienti come calcio e proteine, mentre l'amaranto rosso contiene più vitamina E dell'amaranto verde. Gli amici che desiderano integrare l'assunzione di vitamine possono mangiare più amaranto rosso.