Sapore salato e dolce, controlla la tua dieta e non mangiare troppo

Testo/Natsume Saiko (scrittore giapponese)

★Salato

La combinazione di sapori dolci e salati può aumentare ulteriormente il nostro senso di soddisfazione. Nella filosofia orientale di dieta e salute, lo zucchero rappresenta la forza negativa che rilassa il corpo, mentre il sale rappresenta la forza positiva che lo rende teso. La buona salute si basa sull'equilibrio e l'armonia delle forze negative e positive.

Per coloro che hanno la sensazione che manchi qualcosa anche dopo aver mangiato molto riso, aggiungere cibi dolci e salati li aiuterà a smettere di mangiare quando hanno mangiato la giusta quantità.

Esempi di questo tipo di cibo includono: sale di sesamo fatto con sale naturale; foglie di shiso sottaceto con prugne; condimento essiccato e macinato in polvere, che può essere utilizzato come contorno per il riso; funghi stufati in salsa di soia; alghe salate; sottaceti come le prugne; verdure speziate sottaceto nel miso; alghe stufate con salsa di soia e zucchero, ecc.

Sapore aspro

Sebbene i neonati e i bambini piccoli apprezzino i tre sapori: dolce, salato e umami, non tollerano molto l'aspro e l'amaro. Questo perché i sapori aspro e amaro rappresentano segnali di pericolo che ci ricordano rispettivamente la decomposizione e il veleno.

Tuttavia, gli alimenti con un forte "sapore aspro non causato da deterioramento" o "sapore amaro non causato da avvelenamento" hanno un effetto potente, simile a quello delle medicine, nell'aiutarci a regolare le condizioni del nostro corpo. Contengono tutti sostanze che facilitano la digestione, caratteristica comune di questo tipo di alimenti.

Durante la gravidanza, molte persone vogliono mangiare cibi acidi senza motivo. Questo perché l'organismo cerca l'effetto unico del cibo acido per regolare il proprio stato. Al contrario, se una persona solitamente ama il cibo acido e ne consuma quantità elevate, durante la gravidanza vorrà mangiare cibi amari.

L'acido citrico, la sostanza basica che produce il sapore aspro, ha l'effetto di decomporre le sostanze affaticanti presenti nel corpo umano. In genere, tendiamo ad avere voglia di dolci quando siamo stanchi, ma se ti trovi in ​​questa situazione, prova a sostituire i dolci con cibi aspri.

Mentre la stanchezza fisica viene metabolizzata, anche la voglia di dolci verrà alleviata. Per chi non riesce a smettere di mangiare dolci per alleviare lo stress dopo il lavoro, si consiglia di portare con sé piccole buste di prugne, facili da estrarre e mangiare.

Infatti, quando non riusciamo a smettere di mangiare grandi quantità di dolci dopo un pasto, mangiare cibi dal sapore fortemente aspro o amaro può aiutarci a frenare la voglia di dolci. Gli alimenti amari spesso aiutano a favorire la digestione e la disintossicazione.

Cibi acidi consigliati

• Prugne secche (soprattutto quelle dal sapore fortemente aspro, sottaceto con shiso)

• Sottaceto

• Insalata di aceto

• Cibi sottaceto

• Riso per sushi

• Succo di limone (può essere versato sui cibi fritti)

• Succo di prugna, polpa di prugna, ecc.

Cibi amari consigliati

• Zenzero (lo zenzero sottaceto può assorbire sia l'acidità che l'amarezza)

• Cipolle

• Ravanello bianco grattugiato

• Cavolo tritato

Questo articolo è fornito da Kate Culture Publishing House ed è tratto da [Mangia se vuoi! [Metodo dimagrante che ti permette di mangiare quanto vuoi senza preoccuparti di ingrassare]