Quali sono i benefici del consumo di melanzane? Bisogna sbucciare le melanzane?

La melanzana è un ortaggio che consumiamo spesso nella nostra vita quotidiana. Contiene una varietà di vitamine, grassi, proteine, zuccheri e minerali. Sappiamo tutti che la buccia della melanzana è viola. Si può mangiare? Infatti, il colore della buccia delle melanzane è dovuto alle antocianine, che sono ingredienti antiossidanti molto potenti. Inoltre, il contenuto di pectina, fibre, vitamina C e flavonoidi nella buccia e nelle parti sottocutanee della melanzana è più elevato rispetto a quello presente nella parte centrale.

Contenuto di questo articolo

1. Quali sono i benefici del consumo di melanzane?

2. È necessario sbucciare le melanzane prima di mangiarle?

3. Come preparare lo stufato di fagioli, carote e melanzane

4. Come preparare fette di melanzane lunghe e peperoni verdi saltate in padella

Quali sono i benefici del mangiare melanzane?

Benefici del consumo di melanzane:

1. La melanzana è un frutto freddo e amarognolo. Ha l'effetto di disperdere la stasi del sangue, ridurre il gonfiore e alleviare il dolore, curare il freddo e il caldo, dissipare il vento e sbloccare i meridiani e fermare le emorragie. Può trattare emorroidi interne o feci sanguinanti, lentiggini, tinea versicolor, ragadi ai capezzoli, erosioni orali, ecc.

2. La melanzana contiene una varietà di vitamine, grassi, proteine, zuccheri e minerali. La vitamina P contenuta nella melanzana può migliorare l'adesione tra le cellule umane, migliorare la fragilità dei capillari e prevenire l'emorragia dei piccoli vasi sanguigni.

3. Il glicoside contenuto nella fibra di melanzana ha l'effetto di abbassare il colesterolo.

4. La melanzana ha un certo effetto terapeutico ausiliario sui pazienti affetti da ipertensione, arteriosclerosi, coronaropatia, emottisi, porpora, scorbuto, ecc.

Bisogna sbucciare le melanzane?

Il valore nutrizionale della melanzana è maggiore se non viene sbucciata. Poiché la buccia della melanzana è ricca di vitamina P, svolge un ruolo importante nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e cerebrovascolari. Il colore viola scuro della buccia delle melanzane è dovuto alle antocianine, ingredienti antiossidanti molto potenti. Inoltre, il contenuto di pectina, fibre, vitamina C e flavonoidi nella buccia e nelle parti sottocutanee della melanzana è più elevato rispetto a quello presente nella parte centrale.

Come preparare lo stufato di fagioli, carote e melanzane

Per prima cosa, scegliete una carota fresca, lavatela con acqua pulita, sbucciatela, eliminate la testa e la coda, quindi arrotolatela e tagliatela a pezzetti a forma di diamante per un utilizzo successivo. Poiché questo piatto deve essere stufato con acqua, le carote possono essere tagliate più spesse.

In secondo luogo, prendete una quantità adeguata di fagioli rossi freschi, sciacquateli con acqua, poi lasciateli in ammollo in acqua pulita per un po', infine eliminate le teste e le code dei fagioli rossi, spezzateli in spicchi lunghi un pollice e metteteli su un piatto per un uso successivo.

Terzo, prendete una melanzana rotonda, mettetela nella bacinella delle verdure e lavatela con acqua pulita. Per prima cosa eliminate il gambo della melanzana. Fate attenzione a non pungervi con le spine presenti sullo stelo durante il lavaggio.

Quarto, tagliate la melanzana a metà in due e poi tagliatela in diversi piccoli pezzi come mostrato nella foto. Rompere i pezzi di melanzana con le mani. Non importa se i pezzi di melanzana sono più grandi, perché è necessario aggiungere acqua per stufarli. Dopo aver rotto i pezzi di melanzana come mostrato in figura, sciacquateli nuovamente con acqua pulita in modo che le melanzane fritte non diventino nere. Infine, controllare l'acqua e mettere da parte.

Quinto, una quantità adeguata di carne di maiale cotta. Questo è il maiale che ho fritto prima, molto comodo da aggiungere durante la cottura. Se non ce l'avete, potete usare la carne cruda, lavarla, tagliarla e metterla da parte. Naturalmente, se usate carne cruda, quando l'olio è caldo, fate prima rosolare la carne e poi aggiungete le verdure.

Sesto, sbucciare e lavare una quantità adeguata di cipollotti, lavare e tagliare una quantità adeguata di peperoncini secchi e mettere da parte. Potete scegliere se aggiungere o meno gli spicchi d'aglio, a seconda dei vostri gusti. Se non ti piace, puoi ignorare questo passaggio.

Settimo, versate il piatto preparato con fagioli e carote, aggiungete l'olio nel wok, aggiungete i cipollotti e i peperoni quando l'olio è caldo, fate soffriggere finché non saranno fragranti, quindi aggiungete i fagioli e le carote. Poiché questi due piatti non sono facili da cucinare, prima fateli saltare in padella per un po'.

Ottavo, quando vedete che i fagioli e le carote cambiano colore, aggiungete i pezzi di melanzana preparati e fateli saltare in padella in modo uniforme. È possibile aggiungere il maiale cotto dopo aver aggiunto i pezzi di melanzane e friggerlo uniformemente.

Nono, dopo aver messo tutti gli ingredienti necessari, aggiungere la giusta quantità di acqua calda, coprire la pentola e iniziare a cuocere a fuoco lento, saltando in padella per un po' di tempo per evitare che la pentola si bruci fino a seccarsi. Dopo che tutte le verdure si saranno ammorbidite come mostrato in figura, aggiungere la salsa di soia leggera e il sale, spegnere il fuoco, togliere dalla pentola lo stufato di fagioli, carote e melanzane e metterlo su un piatto. Il piatto è pronto.

Come preparare fette di melanzane lunghe e peperoni verdi saltate in padella

Per prima cosa, eliminate i gambi delle melanzane, i gambi dei peperoni verdi e i semi, lavateli e metteteli da parte.

In secondo luogo, tagliate la melanzana in due metà, poi tagliatela a fettine sottili e tagliate il peperone verde a piccoli cubetti obliqui.

In terzo luogo, lavare la pancetta di maiale e tagliarla a fette, tritare il cipollotto, tritare finemente lo zenzero e tagliare l'aglio a fettine.

Quarto, mettete le fette di pancetta di maiale in una padella con l'olio e friggetele a fuoco alto. Aggiungere più olio del solito.

Quinto, aggiungete cipolla, zenzero, aglio, 1 cucchiaio di sale, 2 cucchiai di olio di zenzero fresco e 1 cucchiaio di salsa di ostriche e fate soffriggere fino a quando non saranno profumati.

Sesto, aggiungete le fette di melanzane nella padella e fatele saltare. Se si attaccano alla padella, aggiungere un po' d'acqua.

Settimo, mettete i pezzetti di peperone verde nella pentola e saltateli insieme alle fette di melanzane finché non saranno cotti.

Ottavo, le fette di melanzane lunghe fritte e peperoni verdi con carne possono essere servite direttamente dalla padella, disposte su un piatto e pronte per essere mangiate!