Dal momento che il clenbuterolo è stato rilevato nella carne di montone, possiamo comunque mangiarlo in sicurezza?

L'ultima volta che tutti hanno sentito il nome "clenbuterolo" è stato probabilmente l'incidente del clenbuterolo di Henan nel 2011. Questo incidente ha coinvolto anche la nota azienda di prodotti a base di carne - Shuanghui, creando scalpore.

All'epoca pensavamo che l'ingrediente clenbuterolo sarebbe scomparso, proprio come la melammina.

Inaspettatamente, dieci anni dopo, nel 2021, è ricomparso.

Il recente Gala 315 ha denunciato un allevamento di pecore nella contea di Qing, nella provincia di Hebei, che da molto tempo vende pecore alimentate con clenbuterolo, e il periodo di somministrazione è di "quasi dieci anni".

Perché il clenbuterolo è ricomparso alla ribalta dopo dieci anni? Che tipo di ingrediente è? Possiamo ancora mangiare prodotti a base di carne in modo sicuro?

1. Che cos'è il clenbuterolo?

Il clenbuterolo è una vasta classe di agonisti sintetici dei recettori beta-surrenalici, comunemente noti come beta-stimolanti.

Esistono molti tipi di carne magra in polvere, come il clenbuterolo cloridrato, il salbutamolo, la ractopamina, il salbutamolo solfato, il dopamina cloridrato, il cimaterolo e il terbutalina solfato.

I tre più comuni al momento sono:

Tra questi, il clenbuterolo e il salbutamolo sono la prima generazione di agenti per la carne magra; La ractopamina è la seconda generazione di agenti per la carne magra.

2. Perché somministrare clenbuterolo?

Il clenbuterolo può regolare la sintesi proteica, accelerare il metabolismo e la decomposizione dei grassi e favorire la crescita della carne magra negli animali.

Secondo la ricerca, il clenbuterolo può aumentare il contenuto di carne magra dei suini dal 5% al ​​6%. Un maiale da 250 chili può essere venduto per 7.500 yuan in più*6%=450 yuan.

Secondo l'indagine del giornalista, somministrare clenbuterolo alle pecore può aumentare il prezzo di vendita di ciascuna pecora di 50-60 yuan. Se ci sono 1.000 pecore, possono essere vendute per un extra di 50.000-60.000 yuan.

3. Il clenbuterolo non è una novità, perché è ancora rilevabile?

In realtà, il Paese aveva già messo sotto controllo il clenbuterolo ben prima dell'incidente del 2011.

Nel 2002, l'ex Ministero dell'Agricoltura, il Ministero della Salute e l'Amministrazione dei Farmaci hanno pubblicato congiuntamente il "Catalogo dei farmaci il cui uso è vietato nei mangimi e nell'acqua potabile per gli animali", vietando sette tipi di clenbuterolo.

Nel 2011 è stata addirittura vietata la produzione e la vendita nazionale di ractopamina.

Come mai, quando lo Stato sta già attuando la regolamentazione, il caso dell'"alimentazione delle pecore con clenbuterolo" è comunque venuto alla luce?

Questo perché, spinte dal profitto, alcune aziende senza scrupoli hanno sfruttato le scappatoie normative.

In passato il clenbuterolo veniva utilizzato principalmente nella carne di maiale e di manzo, quindi la supervisione era incentrata principalmente su questi due tipi di carne. In particolare, il maiale è la carne preferita dai cinesi, quindi la supervisione è naturalmente la più severa.

Sotto una supervisione così intensa, negli ultimi anni sono stati segnalati pochissimi casi di presenza di clenbuterolo nella carne di maiale.

Dad Review ha consultato alcune persone legate ai macelli e ha scoperto che la supervisione di bovini e ovini è relativamente scarsa e che persino la carne di montone viene allevata allo stato brado e macellata privatamente. Ciò ha naturalmente portato le aziende produttrici di carne ovina smascherate il 15 marzo a comportarsi in modo più abile nel gestire le ispezioni.

Inoltre, sebbene la maggior parte dei paesi e delle regioni ne proibisca l'uso, gli Stati Uniti ritengono che possa essere utilizzata anche a livelli di residui più bassi.

Se compri della carne di maiale di origine sconosciuta, potresti in realtà acquistare "maiale al clenbuterolo".

Poiché gli standard normativi nazionali ed esteri sono diversi, un incidente del genere si è verificato qualche tempo fa:

Sia la Cina continentale che Taiwan hanno vietato l'uso della ractopamina. Nell'agosto dell'anno scorso, Taiwan ha annunciato che avrebbe autorizzato l'importazione di carne di maiale dagli Stati Uniti allevata utilizzando la ractopamina.

La popolazione di Taiwan lo ha naturalmente boicottato, così un conduttore televisivo ha "proposto" che il "maiale alla ractopamina" (carne di maiale contenente ractopamina) venisse trasformato in filo di carne e poi venduto nella terraferma.

E il finale... lo sanno tutti.

4. Quali danni si verificano se le persone mangiano questo tipo di carne?

Prendiamo come esempio la ractopamina, la più comune. Un consumo eccessivo può causare reazioni tossiche, come dolori muscolari, paralisi degli arti, tachicardia, aritmia, nausea e vertigini.

Alcuni amici hanno anche chiesto:

I maiali perdono peso se li mangiano, quindi anche gli esseri umani possono perdere peso se li mangiano?

Sai cosa? Ci sono persone che usano davvero il clenbuterolo come farmaco per perdere peso.

Ma non si tratta di un normale farmaco per perdere peso e gli effetti collaterali che provoca all'organismo umano possono essere molto gravi. Gli effetti collaterali specifici possono essere riferiti a quelli elencati sopra.

5. Come evitare di acquistare "carne di clenbuterolo"?

L'identificazione professionale della "carne di clenbuterolo" solitamente si basa su test; è più difficile per la gente comune distinguerlo.

Il metodo per valutare lo spessore del grasso che circola su Internet è piuttosto difficile per la gente comune, per non parlare del fatto che diventa ancora più difficile distinguerlo quando la carne viene tagliata in piccoli pezzi.

Un metodo più affidabile è l'identificazione in base al colore della carne.

La carne del bestiame alimentato normalmente è generalmente di colore rosso scuro, ma se il bestiame viene nutrito con clenbuterolo, la carne sarà rosso violaceo.

Ti consigliamo di acquistare i prodotti a base di carne attraverso i canali tradizionali (come supermercati e mercati ortofrutticoli) piuttosto che dai singoli macellai. In questo modo è possibile escludere una grande quantità di carne che potrebbe contenere clenbuterolo.

Se sei ancora preoccupato, puoi anche provare ad acquistare delle strisce reattive per il clenbuterolo. Puoi provare le parole chiave "strisce reattive per la ractopamina" o "strisce reattive per il clenbuterolo".

Infine, ci auguriamo che, una volta scoppiato questo incidente, le autorità conducano un'indagine approfondita, rigorosa e approfondita.

Anche se il clenbuterolo fosse come la melammina, non avrebbe più alcun posto nella carne di maiale, manzo o montone.

Riferimenti:

[1] Giovanni Battista. Incidenti correlati al "Clenbuterolo" nel mio paese nell'ultimo decennio[J]. Guida alla sicurezza alimentare, 2017(21):34-35.

[2] Un'interpretazione scientifica della “ractopamina”.
http://www.hnsx.gov.cn/4148/content_960570.html