5 alimenti ricchi di carboidrati che fanno bene alla salute

Gli alimenti trasformati ricchi di zuccheri e i cereali raffinati, che sono ricchi di carboidrati, possono far ingrassare e non fanno bene alla salute, ma alcune diete ricche di carboidrati e fibre sono salutari.

1. Quinoa

La quinoa è ricca di carboidrati: una volta cotta, il suo contenuto di carboidrati è del 21,3%. Ma è anche ricco di proteine, fibre, minerali e composti vegetali. Non contiene glutine, il che lo rende una buona alternativa al grano per chi segue una dieta senza glutine. Grazie al suo alto contenuto di fibre e proteine, può anche aiutare a perdere peso.

2. Avena

L'avena è ricca di vitamine, minerali e antiossidanti. L'avena cruda contiene il 66% di carboidrati e l'11% di fibre ed è particolarmente ricca di una potente fibra solubile chiamata beta-glucano. Anche l'avena è una buona fonte di proteine, con un contenuto proteico più elevato rispetto ad altri cereali. Studi hanno dimostrato che l'avena può abbassare i livelli di colesterolo, riducendo così il rischio di malattie cardiache.

3. Grano saraceno

Il grano saraceno non è imparentato con il grano e non contiene glutine. Il grano saraceno crudo contiene il 71,5% di carboidrati, mentre i chicchi cotti ne contengono circa il 20%. Inoltre, il grano saraceno contiene proteine ​​e fibre e, rispetto ad altri cereali, contiene anche più minerali e antiossidanti, il che è benefico per la salute del cuore e per il controllo della glicemia.

4. Banane

Le banane, uno dei frutti più popolari al mondo, sono composte per il 23% da carboidrati (sotto forma di amido o zucchero). Le banane verdi acerbe contengono più amido, che si trasforma in zuccheri naturali man mano che la banana matura, diventando gialla. Le banane sono ricche di potassio, che aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e a proteggere la salute del cuore. Le banane acerbe contengono anche quantità moderate di amido resistente e pectina, entrambi utili per la salute dell'apparato digerente e dell'intestino.

5. Mirtilli

I mirtilli sono composti da acqua e dal 14,5% di carboidrati. I mirtilli contengono una grande quantità di composti vegetali, antiossidanti, numerose vitamine e minerali, come la vitamina C, la vitamina K e il manganese, che possono proteggere l'organismo umano dai danni ossidativi e migliorare la memoria negli anziani.