Il ghiaccio rosso colorato è così colorato! Fai attenzione quando mangi il piatto di pigmenti

Un utente della rete ha detto: "In estate bisogna mangiare ghiaccio, cos'altro c'è da fare!" Di recente, il ghiaccio arcobaleno che i protagonisti maschili e femminili dei drama coreani mangiano durante gli appuntamenti è diventato popolare anche a Taiwan. Ci sono sempre più "rainbow shaved ice, rainbow smoothies, rainbow drink..." luminosi e freddi sul mercato, solo per rendere l'estate colorata! Vedere i colori variopinti non può fare a meno di meravigliarsi del mistero dell'aggiunta di "colorante alimentare" allo sciroppo, che può rendere le persone così appetitose e rinfrescanti.

Il sole ha brillato intensamente ultimamente e la temperatura percepita è facilmente salita a oltre 40 gradi. Stai sudando copiosamente, ma non riesci a fermare l'irritabilità del tuo corpo. In questo momento, se hai una ciotola di rinfrescante e popolare ghiaccio tritato arcobaleno, puoi darne un morso e liberarti immediatamente del calore. Soprattutto se condito con uno sciroppo colorato, può non solo rinfrescarti, ma anche soddisfare il tuo desiderio visivo.

Colori naturali contro colori artificiali

La nutrizionista Su Yanchen ha affermato che, dopo che tutti hanno gustato il dessert gelato arcobaleno, vi siete mai chiesti: "Quale cibo può creare una luce così abbagliante?" La risposta è il pigmento che non può essere ignorato!

Nell'attuale era del cibo trasformato, sembra che tutto ciò che non è "puramente naturale" sia associato a "tossicità" e "malattia". Tuttavia, i pigmenti possono essere effettivamente divisi in pigmenti naturali e pigmenti artificiali. I pigmenti naturali includono la polvere di matcha verde scuro, il taro grigio-viola e il guava e la barbabietola rosso vivo.

Tuttavia, i pigmenti naturali si ossidano e scoloriscono facilmente e sono difficili da conservare, il che a sua volta influenza la richiesta delle persone per il "colore" dei fattori di colore e sapore. Per soddisfare meglio l'impressione visiva distorta delle persone di "generalizzare in base all'aspetto" e per rendere il cibo più bello, sono nati i "pigmenti artificiali", che hanno notevolmente sovvertito lo sviluppo dell'industria alimentare.

I pigmenti possono essere suddivisi in pigmenti naturali e pigmenti artificiali.

Spesso sentiamo parlare degli effetti collaterali dei colori artificiali, tra cui l'iperattività nei bambini e il danneggiamento della loro intelligenza. Tuttavia, non ci sono ancora prove concrete. Tutto quello che possiamo dire è che è meglio non dare spuntini ai bambini.

Identifica gli 8 colori artificiali legali

Quindi, è "meglio" non avere coloranti artificiali negli alimenti? Il nutrizionista Su Yanchen ha affermato che, in termini di considerazioni generali, non dovremmo ragionare in termini di idee binarie se utilizzarlo o meno, ma piuttosto considerare la questione della quantità di consumo. Attualmente, Taiwan ha approvato otto coloranti artificiali legali, ma non consente ai produttori di aggiungerne quanti ne vogliono. Invece, ci sono chiare normative che "non è consentito l'uso di carne fresca, pesce fresco e crostacei, fagioli freschi, verdure fresche, frutta fresca, miso, salsa di soia, alghe, tè, ecc."

Gli alimenti sopra elencati non solo influenzano il giudizio delle persone sulla freschezza del cibo, ma possono anche facilmente portare al problema di un consumo eccessivo. È interessante notare che, nonostante la tabella elenchi i tipi di alimenti sopra menzionati, non è in grado di regolamentare aspetti quali la confettura di fragole densa o la confettura di frutti della passione nei prodotti ghiacciati.

Controllare attentamente il numero legale del colore artificiale sulla confezione

Infatti, anche se non mangi queste marmellate, i coloranti artificiali sono comunque inseparabili dalle nostre vite. Cibi luminosi e abbaglianti come i noodles istantanei e le caramelle sono solitamente accompagnati da coloranti aggiunti. Se non vuoi mangiare coloranti artificiali senza saperlo, assicurati di dedicare 10 secondi alla lettura dell'etichetta nutrizionale sulla confezione esterna prima di mangiare e annota anche i numeri dei coloranti artificiali legali disponibili! Questi includono il blu n. 1, n. 2, il verde n. 3, il giallo n. 4, n. 5, il rosso n. 6, n. 7 e il n. 40. Tutti quelli sopra sono coloranti artificiali "legali". Se scopri che il numero del colore artificiale indicato sul cibo non è incluso, dovresti buttare via il cibo che hai perché potresti aver mangiato coloranti artificiali illegali.

Il licopene e la curcumina possono sostituire i coloranti artificiali

La nutrizionista Su Yanchen ricorda che se proprio non si vogliono ingerire pigmenti artificiali, si possono scegliere anche pigmenti naturali, come il licopene nei pomodori, la curcumina nella curcuma e nel curry, le antocianine nell'uva, ecc., che sono tutti buoni ingredienti che possono sostituire i pigmenti artificiali. Tuttavia, come dice il proverbio, la fortuna non arriva mai da sola e i pigmenti naturali sono soggetti a scolorimento, ossidazione e sono più costosi. Un modo migliore è scegliere alimenti che siano il più possibile simili ai loro colori naturali, il che rappresenta la scelta migliore per ridurre l'assunzione di coloranti artificiali.