Verdure verdi scure quotidiane per integrare la luteina (parte 2)

Ricette con luteina

Olio all'aglio facile

• Ingredienti: 2 teste d'aglio fresco, 1 bottiglietta di olio d'oliva, un pizzico di sale.

• Metodo: Sbucciare l'aglio, pelarlo a pezzetti e metterlo nella pentola. Versare l'olio d'oliva fino a coprire l'aglio e accendere il fuoco basso. Mantenere a temperatura medio-bassa con leggere bollicine. Spegnere il fuoco dopo circa 15 minuti. Aggiungere 1 cucchiaino di sale e lasciare raffreddare. Versare l'olio in una bottiglia ed è pronto per l'uso.

• Suggerimenti:

  1. Le olive sono ricche di luteina e l'aglio cotto può essere utilizzato al posto della salsa all'aglio da spalmare sul pane francese.

  2. L'olio è stato riscaldato, quindi conservatelo in un luogo fresco e asciutto e consumatelo il prima possibile. Si sconsiglia di conservarlo in frigorifero per evitare grandi sbalzi di temperatura quando viene tirato fuori per un uso ripetuto, che possono facilmente accelerare l'irrancidimento dell'olio.

  3. Se avete in casa delle capsule di vitamina E, tagliatene una e immergetela nell'olio per prolungarne la conservazione.

Foglie di patate dolci fritte senza fumo

• Ingredienti: 1 cucchiaino di olio all'aglio, 100 grammi di foglie di patata dolce, 50 grammi di acqua e la giusta quantità di sale.

• Procedimento: 1. Lavare le foglie della patata dolce e metterle da parte. 2. Metti l'acqua in un wok, aggiungi le foglie di patata dolce dopo che l'acqua bolle e fai saltare in padella. Aggiungi sale a piacere dopo che le foglie di patata dolce sono cotte. 3. Prima di servire, condire con un filo d'olio all'aglio.

• Suggerimenti:

  1. Le foglie di patata dolce, note come superfood, sono ricche di luteina e zeaxantina.

  2. Utilizzando un metodo di frittura veloce e a basso contenuto di olio è possibile sfruttare e preservare efficacemente la luteina contenuta nelle foglie di patata dolce.

  3. L'olio all'aglio è migliore se fatto con olio d'oliva.

Doppio fiore fritto

• Ingredienti: broccoli, calamari, 1 cucchiaino di olio all'aglio, 50 grammi di acqua, 1 peperoncino piccolo e sale q.b.

• pratica:

  1. Togliete i gambi dei broccoli, aggiungete sale e lasciateli in ammollo per 20 minuti per far uscire i vermi. Lavateli e sbucciateli in piccole cimette per un uso successivo.

  2. Lavare i peperoni, togliere i semi e tagliarli a fette oblique. Lavare e affettare i calamari e incidere motivi obliqui sulla superficie per un uso successivo.

  3. Prendete un wok e metteteci dentro l'acqua. Quando l'acqua bolle, mettete dentro le fette di calamaro e sbollentatele. Scolatele e mettetele da parte.

  4. Aggiungere i broccoli nella stessa pentola e saltarli in padella. Quando sono cotti al 70%, aggiungere i calamari cotti e le fette di peperoncino, aggiungere sale a piacere e irrorare con olio all'aglio prima di servire.

• Suggerimenti:

  1. I broccoli e i peperoni rossi contengono luteina.

  2. Tutti questi metodi servono per evitare di friggere troppo e trattenere così più luteina.

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