Studio: il vino di bacche inibisce efficacemente l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue

I cibi a base di bacche agrodolci sono sempre stati un sapore preferito per molte persone. In passato, ci sono stati resoconti secondo cui le bacche sono molto benefiche per la memoria cerebrale, l'antiossidazione, ecc. Di recente, il quotidiano britannico "Daily Mail" ha riferito che è stato scoperto che gli ingredienti del vino di bacche sono efficaci nel controllare i livelli di zucchero nel sangue nei pazienti con diabete di tipo 2, aggiungendo un altro beneficio alle bacche.

Le bacche contengono alti livelli di enzimi degradativi, molto utili per i pazienti diabetici, che vogliono tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue. (Foto/Tratta dal quotidiano britannico Daily Mail)

Il diabete di tipo 2 si verifica quando lo stile di vita, la dieta, le abitudini quotidiane e altri fattori del paziente riducono o addirittura impediscono all'insulina di funzionare correttamente, con conseguente aumento dei livelli di zucchero nel sangue e conseguenze sulla salute. Tali pazienti devono tenere sotto controllo i problemi di glicemia attraverso una dieta quotidiana e un metabolismo potenziato tramite esercizio fisico. Tuttavia, a volte è necessario il controllo dei farmaci. Se non può essere controllato in modo efficace, le conseguenze possono influenzare il sistema nervoso e persino causare gravi rischi per la salute, come l'ictus cerebrale.

In uno studio sulle bacche, l'Università dell'Illinois ha scoperto che il vino fatto con mirtilli e more produce enzimi degradativi: α-amilasi e α-glucosidasi, che possono inibire efficacemente l'assorbimento di zucchero da parte dell'organismo, e l'effetto è paragonabile a quello dei farmaci ipoglicemizzanti. Attualmente stanno cercando di creare una bevanda di bacche che contenga questo composto ma che non sia fermentata alcolica.

Inoltre, lo studio ha ulteriormente misurato il contenuto di antiossidanti, polifenoli e antocianine nel vino di bacche. Questi ingredienti bioattivi possono rendere gli alimenti a base di bacche più benefici per la salute umana. Le antocianine possono combattere l'infiammazione e aiutare a rallentare lo sviluppo di molte malattie croniche come cancro, malattie metaboliche e malattie cardiovascolari.