Perché le uova sono acquose quando vengono sbattute? Che aspetto ha un uovo marcio?

Le uova sono ricche di lecitina, steroli, tuorlo, così come di calcio, fosforo, ferro, vitamina A, vitamina B e vitamina D. Molti amici probabilmente pensano che più il tuorlo è scuro, più è nutriente. È davvero così? Lo scoprirai dopo aver letto la seguente introduzione!

Contenuto di questo articolo

1. Perché le uova sono acquose quando vengono sbattute?

2. Che aspetto ha un uovo rotto quando viene incrinato?

3. I tuorli d'uovo più scuri sono più nutrienti?

Perché le uova sono acquose quando vengono sbattute?

Potrebbe darsi che le uova siano state conservate per troppo tempo oppure che siano state conservate per troppo tempo e che il metodo e il luogo di conservazione siano sbagliati. Se le uova sono acquose, hanno un cattivo odore e il tuorlo è molle, significa che sono andate a male e non possono essere mangiate.

Le uova sono anche note come uova di gallina o uova di gallina. Il contenuto più elevato nelle uova è costituito da proteine, che si denaturano facilmente se riscaldate.

Un uovo è composto da guscio, membrana del guscio, albume, tuorlo, disco germinativo, legamento del tuorlo, cuticola, membrana del tuorlo e guscio.

Che aspetto ha un uovo marcio?

Se il tuorlo d'uovo è sparso, l'albume e l'albume sono mescolati insieme e si sente un odore rancido, significa che l'uovo è andato a male. Oppure il tuorlo è piatto, l'albume è sottile (quasi acquoso) e l'uovo è andato a male. Se il tuorlo è quasi sferico e leggermente sporgente, e l'albume o le proteine ​​sono appena raccolti attorno ad esso, l'uovo è fresco.

Posizionare l'uovo su una superficie piana e ruotarlo delicatamente con le dita. Quando un uovo fresco ruota, il guscio oppone resistenza all'attrito e si ferma dopo due o tre giri. I cattivi girano più a lungo e più velocemente. Se le uova non girano né velocemente né lentamente, non sono più fresche.

Potete mettere le uova in una bacinella di acqua fredda. L'altezza dell'acqua dovrebbe essere circa il doppio dell'altezza delle uova. Se l'uovo resta piatto sott'acqua, è fresco. Se è inclinato o immerso nell'acqua, significa che è stato conservato per molto tempo.

Puoi anche scegliere di scuotere le uova. In genere, dopo aver scosso le uova, possiamo sentire il tuorlo tremare all'interno, ma le uova andate a male spesso non danno questa sensazione. Sembra una pozza d'acqua all'interno, il che significa che le uova sono andate a male.

I tuorli d'uovo più scuri sono più nutrienti?

incerto. Il colore del tuorlo d'uovo è legato a fattori quali l'alimentazione della gallina e l'ambiente di riproduzione. Se le galline vengono nutrite con una dieta composta principalmente da carote, il tuorlo delle loro uova potrebbe essere rossastro. Inoltre, anche la razza della gallina influisce sul colore del tuorlo dell'uovo. Ad esempio, il colore del tuorlo del pollo Livorno è più scuro di quello del pollo White Rock.

Somministrando alle galline una dieta ricca di luteina è possibile ottenere uova con tuorli più scuri. Gli alimenti con un contenuto di luteina più elevato includono polvere di erba, polvere di petali di tagete, polvere di peperoncino, polvere di foglie di erba medica, ecc.

Inoltre, anche il contenuto di calcio, il livello di vitamina A e i fattori antinutrizionali presenti nel mangime influiranno sulla profondità del colore del tuorlo d'uovo.