Qual è l'origine dell'abitudine di mangiare le gallette di riso? Come friggere la torta di riso

Il nome "niangao" sembra molto culturale. Niangao significa che si è sopravvissuti all'"anno" e si è finalmente vissuti in pace, ecco perché questo cibo si chiama "niangao". Qual è dunque l'origine della torta di riso? Encyclopedia Knowledge Network condivide con te contenuti rilevanti, sperando che possano aiutarti.

Contenuto di questo articolo

1. L'origine del consumo di gallette di riso

2. Come friggere la torta di riso

3. Come ammorbidire le gallette di riso dure

L'origine del mangiare la torta di riso

Secondo la leggenda, durante il periodo delle primavere e degli autunni, Wu Zixu predisse che il paese sarebbe caduto prima o poi, così disse ai suoi seguaci: "Dopo la mia morte, se il paese sarà in difficoltà e la gente avrà fame, potrete andare nella città di Xiangmen e scavare a tre piedi di profondità per trovare del cibo". Come previsto, il paese cadde e ovunque c'erano persone che morivano di fame. La gente andò a Xiangmen e scoprì che i mattoni della città erano fatti di polvere di riso glutinoso, con cui si preparavano le torte di riso glutinoso. Ecco come sono nate le gallette di riso.

Si dice che per commemorare Wu Zixu, ogni anno durante la festa di primavera la gente mangi torte di riso, una tradizione che si è tramandata nel tempo.

Un'altra teoria è che nell'antichità ci fosse un mostro chiamato "Nian" che spesso faceva del male alle persone e le usava come cibo, facendole soffrire. In seguito, le persone iniziarono a preparare delle torte con il riso glutinoso e a metterle fuori dalla porta, per poi nascondersi nelle loro case. Quando "Nian" arrivò, non trovò nessuno da mangiare. Aveva così tanta fame che si riempì lo stomaco con i blocchi di riso glutinoso preparati dagli uomini. Dopo aver mangiato, tornò alla montagna.

Per questo motivo, la torta di riso simboleggia anche la fuga dall'"anno" e la vita finalmente in pace, ecco perché questo cibo è chiamato "torta di riso".

Come friggere la torta di riso

Preparare i contorni per le gallette di riso fritte, come carne di maiale sfilacciata, cavolo, cipolle, zenzero, aglio, ecc. Per prima cosa, tagliare la galletta di riso a strisce o fette e metterle in ammollo in acqua. Aggiungere i condimenti alla carne tritata e lasciarla marinare finché non diventa saporita. Scaldate l'olio e fate rosolare l'aglio tritato, quindi aggiungete la carne di maiale sminuzzata e fatela rosolare fino al 70% di cottura. Mettere da parte. Aggiungere il cavolo e la torta di riso all'olio caldo e soffriggere finché non diventano morbidi. Infine, aggiungere il condimento e la carne di maiale sminuzzata e soffriggere uniformemente prima di servire.

Le gallette di riso si attaccano facilmente alla padella. Sciacquateli con acqua fredda prima di friggerli e friggerli con il cavolo può essere efficace per evitare che si attacchino alla padella. Inoltre, continuate a soffriggere. Puoi scegliere i contorni e le salse per le gallette di riso saltate in padella in base al tuo gusto personale, ad esempio puoi aggiungere le gallette di riso saltate in padella piccanti coreane.

Come ammorbidire la torta di riso dura?

Se la torta di riso è dura, è possibile ammorbidirla friggendola. Aggiungere una piccola quantità di olio da cucina sul fondo della padella. Quando l'olio è caldo, friggete la galletta di riso finché non sarà dorata e riacquisterà la sua morbidezza. Può anche essere ammorbidito riscaldandolo a vapore o bollendolo. Per ammorbidirlo è possibile anche utilizzare il microonde.

È possibile aggiungere acqua in un contenitore grande e immergervi la torta di riso. Ricordatevi che il livello dell'acqua deve essere più alto della torta di riso.

Se scegli di conservarla in frigorifero, puoi prima tagliarla a fette, così sarà più comodo mangiarla in seguito.

Per conservare le gallette di riso, usate il confezionamento sottovuoto. Con questo metodo è possibile metterli nel congelatore del frigorifero. In genere, la durata di conservazione migliore è di sei mesi.