Con o senza pelle? Come si dovrebbero mangiare le arachidi?

"Una casa di canapa, una tenda rossa e un grasso uomo bianco che vive dentro." Molti dei miei amici dovrebbero conoscere questo enigma. Si riferisce all'arachide, nota come il "frutto della longevità". Non sottovalutare le arachidi perché sono piccole; hanno un grande valore nutrizionale! Le arachidi non sono solo ricche di proteine ​​e grassi sani, ma contengono anche una varietà di vitamine e minerali. Sono il cibo preferito di molti bambini. Quali nutrienti contengono le arachidi? Quali sono i benefici per il nostro corpo?

Dov'è la "città natale" delle arachidi?

Le arachidi sono originarie del Sud America e costituivano uno degli alimenti principali delle civiltà Inca e Azteca. Queste civiltà riconobbero molto presto l'importanza delle arachidi e le considerarono un'importante fonte di proteine ​​ed energia. La scoperta del continente americano e l'apertura di nuove rotte marittime collegarono il Nuovo e il Vecchio Mondo, dando inizio al processo storico di "grande scambio di specie" nel mondo. Con la formazione iniziale del mercato mondiale e l'espansione del commercio, le arachidi si diffusero dal Sud America a tutte le parti del mondo, modificando la specie, l'ecologia, la dieta, la cultura e la popolazione di molti paesi.

Le arachidi furono introdotte in Cina tra la fine del XV e l'inizio del XVI secolo. Le arachidi sono state registrate negli "Annali della contea di Changshu" della dinastia Ming: "Furono piantate a marzo e le viti non crebbero molto. Si dice che i fiori caddero a terra e i semi crebbero nel terreno, da cui il nome." Attualmente, le arachidi vengono coltivate nella maggior parte delle zone del mio Paese.

Quali sono i valori nutrizionali delle arachidi?

Ricco di proteine. Le arachidi sono un alimento ad alto contenuto proteico: contengono circa 25-30 grammi di proteine ​​ogni 100 grammi di semi di arachidi crudi, il che le rende una delle principali fonti di proteine ​​nelle diete a base vegetale. Non solo, anche la qualità delle proteine ​​delle arachidi è "eccellente". È ricco di una varietà di aminoacidi essenziali per il corpo umano, come l'arginina, che svolge un ruolo nel mantenimento del normale funzionamento del sistema immunitario del corpo umano e può anche supportare la crescita e la riparazione muscolare.

Ricco di acidi grassi insaturi. Le arachidi sono ricche di acidi grassi insaturi, in particolare acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, che sono molto benefici per la salute umana. Gli acidi grassi monoinsaturi presenti nelle arachidi sono principalmente l'acido oleico, che aiuta a mantenere la salute cardiovascolare, ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo e a ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus.

Le arachidi contengono anche acidi grassi polinsaturi, come l'acido linolenico. Gli acidi grassi polinsaturi sono importanti per mantenere sane le membrane cellulari, ridurre l'infiammazione e promuovere la funzionalità cerebrale. L'acido linolenico in esso contenuto è un importante acido grasso omega-3 che aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

Vitamine e minerali. Le arachidi sono ricche di vitamine e minerali come la vitamina E, la vitamina B6, il magnesio, il fosforo e lo zinco. Questi nutrienti aiutano a proteggere il sistema immunitario, la salute delle ossa e il metabolismo energetico.

Fibra alimentare. Le arachidi contengono fibre alimentari, che aiutano a mantenere sano l'apparato digerente, a prevenire la stitichezza e ad abbassare i livelli di colesterolo.

Sebbene le arachidi siano ricche di numerosi nutrienti benefici, bisogna tenere presente che sono anche un alimento ipercalorico ed è importante consumarle con moderazione , soprattutto per chi deve tenere sotto controllo il proprio peso. Inoltre, le persone allergiche alle arachidi dovrebbero evitare di mangiarle , poiché potrebbero causare una grave reazione allergica. In conclusione, le arachidi sono un alimento benefico, ma è molto importante che la dieta sia equilibrata e moderata.

Le arachidi vanno mangiate con la buccia?

La buccia rossa delle arachidi è ricca di antiossidanti come flavonoidi e polifenoli, che aiutano a proteggere le cellule dai danni ossidativi. Inoltre, la buccia delle arachidi è ricca di fibre alimentari, benefiche per la digestione e la salute intestinale.

La scelta di mangiare le arachidi con la buccia dipende dal gusto personale e dalle esigenze di salute. Mangiarlo con la buccia può apportare maggiori antiossidanti e fibre alimentari. Per la gente comune è meglio mangiarlo con la buccia.

Tuttavia, le arachidi senza buccia hanno una consistenza più liscia e sono più facili da masticare, il che le rende adatte a chi è più sensibile alla consistenza o a chi non ama la buccia delle arachidi. Inoltre, la buccia rossa delle arachidi può aumentare l'aggregazione piastrinica e fermare le emorragie. Pertanto, i pazienti affetti da ipertensione, arteriosclerosi e le persone con elevata viscosità del sangue dovrebbero rimuovere la buccia rossa quando mangiano arachidi.

Qualunque cosa tu scelga, le arachidi sono un alimento nutriente, assicurati solo che siano cotte correttamente per renderle sicure da mangiare, poi goditi il ​​loro sapore delizioso.

Le arachidi sono buone, ma non sono adatte a tutti!

Persone allergiche alle arachidi. Le arachidi sono uno degli allergeni alimentari più comuni. Alcune persone sono fortemente allergiche alle arachidi, il che può provocare gravi reazioni allergiche, come mancanza di respiro, eruzione cutanea, gonfiore o sintomi più gravi, persino pericolosi per la vita. Pertanto, le arachidi e tutti i prodotti a base di arachidi (tranne l'olio di arachidi che non contiene proteine) dovrebbero essere severamente vietati.

Pazienti con iperlipidemia e colesterolo alto. Sebbene le arachidi siano ricche di grassi sani, contengono anche una certa quantità di grassi saturi. Nei pazienti affetti da iperlipidemia e colesterolo alto, l'assunzione eccessiva di cibi ricchi di grassi può essere dannosa per la salute cardiovascolare; l'assunzione di arachidi deve essere controllata sotto la supervisione di un medico o di un operatore sanitario.

Mangiatori ipercalorici. Le arachidi sono ricche di calorie, quindi un consumo eccessivo può portare ad un aumento di peso. Le persone che vogliono perdere peso o gestirlo dovrebbero fare attenzione al consumo di cibi ipercalorici, tra cui le arachidi.

Pazienti con iperuricemia e gotta. Bisogna fare attenzione quando si mangiano le arachidi perché contengono alti livelli di purina. Un'assunzione eccessiva di purine può portare ad un aumento dei livelli di acido urico, aggravando così i sintomi dell'acido urico alto e della gotta.

Pazienti affetti da malattia renale cronica. La dieta di queste persone deve essere adattata in base alla gravità della malattia e al consiglio del medico. In caso di malattia renale cronica, il consumo di arachidi deve essere considerato con cautela, perché queste piante sono ricche di fosforo e potassio, due minerali la cui escrezione può essere compromessa nei pazienti affetti da malattia renale cronica. Prima di prendere in considerazione il consumo di arachidi, assicuratevi di consultare un medico o un dietologo professionista per accertarvi che le vostre scelte alimentari non aggravino i sintomi della malattia renale.

Pazienti con malattie epatobiliari. Poiché le arachidi contengono molti grassi e una certa quantità di fosforo, devono essere digerite e assorbite dalla bile, per poi essere emulsionate e rilasciate nel sangue dal fegato. Nei pazienti affetti da malattie epatobiliari croniche e in quelli sottoposti a colecistectomia che hanno problemi di assorbimento dei grassi, i grassi presenti nelle arachidi sono difficili da digerire e assorbire e possono causare sintomi gastrointestinali come la diarrea.