Come conservare le ostriche durante la notte senza che vadano in rovina? Cos'è quella cosa nera dentro un'ostrica?

Le ostriche sono tra gli animali acquatici più resistenti allo stress. L'ambiente mutevole della zona intertidale negli ultimi 200 milioni di anni ha allenato le ostriche a sviluppare una forte resistenza alla temperatura, alla salinità, all'esposizione all'aria e ai comuni agenti patogeni presenti nel mare. Come si conservano le ostriche durante la notte senza che muoiano? Cos'è quella cosa nera dentro un'ostrica? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Come conservare le ostriche durante la notte senza che muoiano

2. Cos'è la massa nera all'interno dell'ostrica?

3. Come scegliere le ostriche

Come conservare le ostriche durante la notte senza che muoiano

Se si desidera conservare le ostriche durante la notte, è possibile metterle in una bacinella pulita, coprirle con un panno umido e poi riporle in frigorifero. In alternativa, è possibile mettere le ostriche in una bacinella e versare acqua pulita al suo interno per sommergere il fondo delle ostriche. Quando si scelgono le ostriche, si può ascoltare il suono. Le varietà con suoni sordi hanno una polpa piena.

1. Frigorifero

Se si desidera conservare le ostriche in vita durante la notte, è possibile conservarle in frigorifero. Dopo aver pulito le ostriche, mettetele in una bacinella pulita, quindi coprite la superficie delle ostriche con un grande panno umido per mantenere l'umidità e, infine, mettete la bacinella in frigorifero.

2. Immergere in acqua pulita

Se si vogliono conservare le ostriche durante la notte, è possibile immergerle in acqua pulita. Dopo aver pulito le ostriche, disponile in modo uniforme in una bacinella, quindi versa acqua pulita nella bacinella fino a coprire metà delle ostriche e riponile in un ambiente ventilato e ombreggiato.

3. Metodo di selezione

Quando si scelgono le ostriche, bisogna osservarne l'aspetto e ascoltarne il suono. Le ostriche di migliore qualità emetteranno un suono sordo quando vengono colpite e le loro conchiglie saranno più profonde e spesse, con giunture più strette. Le ostriche di qualità inferiore producono un suono sordo quando vengono colpite e i loro gusci sono meno profondi e sottili, con giunture meno strette.

Cos'è quella sostanza nera all'interno dell'ostrica?

La sostanza nera all'interno dell'ostrica è costituita dai metaboliti e dal fango dell'ostrica. Si consiglia di lasciare le ostriche in ammollo in acqua salata per circa 1-2 ore prima di consumarle, per eliminare quanto più fango e sabbia possibile. Lo scarico è costituito da vegetazione marina e alghe naturali di cui si nutrono le ostriche.

Come scegliere le ostriche

Quando si scelgono le ostriche, bisogna osservarne l'aspetto, ascoltarne il suono e controllare la qualità della carne. Se il guscio è ben unito, profondo e spesso e produce un suono sordo e basso quando viene colpito, e la polpa è carnosa e satura, allora è di buona qualità e relativamente fresco. Se la conchiglia è mal collegata, se viene colpita produce un suono sordo e la polpa è meno elastica, l'ostrica è di scarsa qualità.

1. Guarda l'aspetto

Quando si scelgono le ostriche, bisogna osservarne l'aspetto. Le ostriche di migliore qualità hanno conchiglie più strette, senza aperture, più spesse e più profonde. Le ostriche di qualità inferiore hanno gusci allentati, il che indica scarsa freschezza. Inoltre, le loro conchiglie sono poco profonde e sottili, il che indica che contengono meno polpa.

2. Ascolta il suono

Quando si scelgono le ostriche, bisogna ascoltarne il suono. Puoi scegliere due ostriche, tenerne una in ciascuna mano e poi sbatterle l'una contro l'altra. Se il suono è sordo e basso, significa che le ostriche sono di buona qualità e hanno più polpa. Se il suono è sordo e netto, significa che la polpa dell'ostrica è asciutta.

3. Controllare la qualità della carne

Il modo più intuitivo per scegliere le ostriche è chiedere al commerciante di aprirne una a caso e di osservarne la consistenza della polpa. Le ostriche fresche hanno una consistenza carnosa, mentre quelle conservate troppo a lungo hanno una consistenza raggrinzita.