Mangiare carne rossa (80%) aumenta il rischio di recidiva del cancro del colon-retto

Il Dipartimento della Salute ha pubblicato l'ultimo rapporto sulla registrazione dei tumori, che vede il tumore del colon-retto al primo posto per incidenza. I medici ricordano che, anche se si riesce a ottenere una diagnosi precoce tramite screening e si esegue una resezione radicale in tempi rapidi, dopo l'intervento chirurgico è comunque necessario evitare abitudini alimentari a lungo termine "ad alto contenuto di grassi e a basso contenuto di fibre". Studi hanno dimostrato che la carne rossa, in particolare, rappresenta oltre l'80% di tutti gli alimenti e che il rischio di recidiva dopo un intervento chirurgico è più di 3 volte superiore.

I pazienti affetti da tumore del colon-retto dovrebbero comunque evitare abitudini alimentari a lungo termine "ricche di grassi e povere di fibre" dopo l'intervento chirurgico. Gli studi hanno dimostrato che se la carne rossa rappresenta più dell'80% di tutti gli alimenti, il rischio di recidiva è più di 3 volte superiore.

Wei Boli, direttore di chirurgia generale presso il Taipei Medical University Hospital, ha affermato che il cancro del colon-retto è strettamente correlato alle abitudini alimentari. Ancora peggio è mangiare molta carne rossa ricca di grassi, dolci, snack e cibi in salamoia, e mancare di frutta e verdura fresca ricca di fibre, calcio e vitamine che proteggono dal cancro del colon-retto. Anche se hanno un tumore del colon-retto, i pazienti credono erroneamente che l'asportazione del tumore significhi che stanno bene, e questo porta ad avere le stesse abitudini alimentari dopo l'intervento.

Negli Stati Uniti è stato condotto uno studio di follow-up durato cinque anni e si è scoperto che se i pazienti affetti da tumore del colon-retto non modificano le loro abitudini alimentari distorte originarie, il rischio di recidiva dopo l'intervento chirurgico sarà più di tre volte superiore; se l'80% del cibo è costituito da carne rossa, il rischio è più elevato.

Il dott. Wei Boli ha sottolineato che una tale proporzione alimentare può sembrare esagerata a prima vista. Infatti, molte persone mangiano spesso bistecche di pollo e carne alla griglia, e anche i loro contenitori per il pranzo contengono un grosso pezzo di carne come alimento base. Infatti, mangiano carne rossa. Ha però sottolineato che la carne rossa non è un alimento intoccabile. Dopotutto, la carne rossa è la migliore fonte di ferro. Pertanto, l'attenzione della dieta postoperatoria è rivolta all'equilibrio, ed è meglio cambiare il modo di cucinare la carne, preferendo la cottura a vapore o la bollitura anziché arrostire, grigliare e friggere.

Un altro fattore per evitare recidive dopo l'intervento chirurgico è il controllo regolare dei pazienti. Il dott. Wei Boli ha affermato che è necessario un follow-up intensivo per i primi due anni del cancro del colon-retto: l'indice di cancro deve essere controllato ogni tre mesi, un'ecografia e una radiografia del torace devono essere eseguite ogni sei mesi e una colonscopia e una TC devono essere eseguite ogni anno.

Se i risultati del follow-up sono buoni, la frequenza del follow-up può essere estesa dal terzo anno in poi, con test dell'indice di cancro, ecografie e radiografie del torace eseguiti ogni sei mesi e TAC eseguite ogni anno. Il dott. Wei Boli ha affermato che, poiché i pazienti affetti da cancro del colon-retto raramente presentano ricadute nella sede originale, la maggior parte delle recidive sono metastasi al fegato e ai polmoni, per cui è necessario continuare gli esami di diagnostica per immagini di queste aree e la colonscopia potrebbe non essere eseguita ogni anno.