Qual è la cosa più importante nell'aprire un ristorante di pesce alla griglia? Che tipo di pesce è il pesce alla griglia?

Verso la fine della dinastia Qing, tra i discendenti del famoso chef di Chongqing Ye Tianqi, emerse una donna intelligente. Poiché le abilità culinarie della famiglia Ye sono sempre state tramandate di padre in figlio, a lei è stato insegnato solo come preparare alcuni piatti fatti in casa, sufficienti per servire i pasti quotidiani di tutta la famiglia. Suo padre si presentava e cucinava solo durante le feste. Durante la festa di primavera, il padre era costretto a letto e non riusciva a cucinare, così chiese alla figlia di cucinare alcuni piatti comuni per il nuovo anno. Inaspettatamente, sua figlia preparò un pasto sontuoso e stupì tutti. Tra questi, il pesce alla griglia, cotto sul fuoco e poi fritto con altri ingredienti, stupì in modo particolare mio padre. Si scoprì che questa ragazza era dedita allo studio della cucina e che, quando il padre non c'era, sbirciava le ricette di famiglia. Per non rivelare le tecniche di cottura che aveva imparato da lui, incorporò la propria esperienza nei piatti originali della famiglia Ye e creò una nuova ricetta unica. Da allora, suo padre scoprì che aveva un grande talento per la cucina, così cambiò le regole di famiglia, le insegnò le tecniche culinarie una per una e le insegnò anche le ricette segrete degli ingredienti di cui andava più fiero. Quindi qual è la cosa più importante nell'aprire un ristorante di pesce alla griglia? Che tipo di pesce è il pesce alla griglia? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Qual è la cosa più importante per aprire un ristorante di pesce alla griglia?

2. Che tipo di pesce è il pesce alla griglia?

3. Alla ricerca urgente di metodi di marinatura e cottura alla griglia del pesce alla griglia

4. Che tipo di pesce viene utilizzato per la grigliata?

Qual è la cosa più importante da fare quando si apre un ristorante di pesce alla griglia?

Integrità.

Nella società moderna, quando gli imprenditori firmano un contratto, si aspettano che l'altra parte lo rispetti. L'integrità è il miglior mezzo competitivo per tutte le attività imprenditoriali, l'anima dell'economia di mercato e un vero e proprio biglietto da visita per gli imprenditori. L’integrità è una categoria morale e la seconda “carta d’identità” del cittadino. È una combinazione di onestà nel comportamento quotidiano e credibilità nella comunicazione formale. In genere si riferisce al trattare le persone con sincerità, onestà, affidabilità e al mantenere le promesse, ecc. Ma in generale si riferisce principalmente a due aspetti: uno è essere sinceri e onesti nel trattare con le persone e le cose, rispettare i fatti e cercare la verità nei fatti; l'altro è mantenere le promesse. L'integrità è un principio fondamentale dei valori fondamentali socialisti a livello individuale.

Cos'è il pesce alla griglia?

Per il pesce alla griglia si utilizza principalmente la carpa erbivora. Il pesce alla griglia è un piatto. Le materie prime principali sono pesce, patate, tofu, ecc. Si riferisce a un metodo in cui il pesce viene arrostito e poi cucinato, ottenendo "un arrosto e due stufati". Si tratta di un alimento speciale originario della contea di Wuxi, Chongqing, e sviluppato a Wanzhou. Nel suo processo di diffusione, combina le tre tecniche di cottura della marinatura, della cottura arrosto e dello stufato, e trae pieno vantaggio dalle caratteristiche della cucina tradizionale di Chongqing e dagli ingredienti della pentola calda di Chongqing. È uno spuntino delizioso e nutriente.

Cerco urgentemente il metodo per marinare e grigliare il pesce alla griglia

Ingredienti principali: 3 patate, 30 grammi di cipolla, 30 grammi di sedano e 1 carpa erbivora.

Ingredienti: 5 grammi di zenzero tritato, 20 grammi di aglio a fettine, 20 grammi di cipollotto a spicchi, 1 peperone rosso, un po' di sale, 5 grammi di zucchero bianco, 15 millilitri di vino da cucina, 30 millilitri di salsa di soia, 5 grammi di anice stellato, 5 grammi di pepe in polvere e 5 grammi di semi di cumino.

fare un passo:

1. Uccidere il pesce. Quando si taglia il pesce, tagliarlo dal dorso, incidere il corpo del pesce in modo che possa essere meglio condito, cospargere con sale, zenzero e cipollotti e lasciare marinare per 20 minuti;

2. Saltare il succo. Aggiungere olio, grani di pepe, cipolle e peperoni rossi e soffriggere. Versate il succo in un piatto, aggiungete l'olio cotto, il sedano e il coriandolo e mettete da parte.

3. Accendete un fuoco di carbonella, spalmate uno strato di olio da cucina sul pesce marinato e mettetelo sulla griglia. Continuare a girare durante la cottura;

4. Quando il pesce diventa dorato, mettetelo su un piatto e cospargetelo con i cipollotti.

Che tipo di pesce viene utilizzato per la grigliata?

Il pesce Qingjiang non è una varietà di pesce, ma un tipo di prodotto acquatico con indicazione geografica. Le varietà principali includono: pesce gatto nero Qingjiang, pesce gatto rosso, spatola, dinggui, pesce gatto giallo, cernia di fiume, filo spinato, storione ibrido, carpa nera, carpa rossa, pesce mandarino, carpa bianca, novellame, pesce gatto dalla bocca grande, carpa crucian, carpa argentata e gambero verde. Tutto il pesce prodotto nell'area del bacino idrico di Qingjiang può essere definito pesce di Qingjiang. Con il termine pesce di Qingjiang si intende il pesce prodotto nell'area del bacino idrico di Qingjiang, nella provincia di Hubei. Si tratta di un prodotto acquatico unico dell'Hubei, noto come la "Provincia dei mille laghi". Il marchio "Qingjiang Fish" è stato registrato presso l'Amministrazione statale per l'industria e il commercio. Il marchio "Qingjiang Fish" di Changyang è apprezzato dai clienti nazionali e stranieri per l'eccellente ambiente di crescita, la carne tenera, l'assenza di odore di fango e il consumo sicuro. Il fiume Qingjiang nasce dai torrenti e dalle grotte di montagna nella provincia occidentale di Hubei ed è formato dalla confluenza di oltre 2.000 sorgenti di montagna. Le acque sono di ottima qualità e non presentano fonti di inquinamento. Le risorse ittiche sono molto ricche e qui cresce il famoso "pesce Qingjiang". La serie di prodotti ha vinto i titoli di "Prodotti agricoli famosi in Cina", "I dieci migliori prodotti agricoli famosi in Hubei" e medaglie d'oro all'ottava, nona e decima Fiera internazionale dei prodotti agricoli della Cina. Il marchio "Qingjiang Fish" ha vinto il titolo di "Hubei Famous Trademark" e 5 varietà principali di pesce Qingjiang hanno superato la certificazione nazionale di prodotto biologico.