Come mangiare l'hotpot in modo sano in una giornata nevosa? Quali sono le precauzioni da prendere quando si mangia l'hot pot in una giornata nevosa?

La caratteristica della zuppa calda dello Yunnan è che il prosciutto dello Yunnan deve essere messo nella pentola calda e servito con ingredienti crudi come funghi e pesce. È fresco, speziato e pieno di sapore. La trippa stufata di Chongqing è caratterizzata da ingredienti diversi, uno stufato ricco e fresco e un sapore piccante e delicato. Inoltre, lo stufato di montone di Pechino, lo stufato con otto ingredienti dello Zhejiang, lo "stufato di tre ingredienti freschi" di Hangzhou, lo "stufato di selvaggina dello Hubei", lo "stufato di carne bianca" della Cina nord-orientale, lo "stufato di manzo" di Hong Kong, lo "stufato assortito" di Shanghai, lo "stufato di zuppa di montone" dello Shandong, ecc., hanno anch'essi sapori unici. Come si può mangiare l'hotpot in modo sano in una giornata nevosa? Quali sono le precauzioni da prendere quando si mangia l'hot pot in una giornata nevosa? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Come mangiare hot pot in modo sano in una giornata nevosa

2. Quali precauzioni bisogna prendere quando si mangia l'hot pot in una giornata nevosa?

3. Perché è necessario aggiungere olio di sesamo alla pentola calda?

4. Come preparare la pasta di gamberi in pentola calda

Come mangiare l'Hot Pot in modo sano in una giornata nevosa

Se si cucina la zuppa calda per molto tempo, non solo si perdono i nutrienti delle pietanze, ma la zuppa produce anche nitriti, dannosi per l'organismo umano. Il nitrito può ossidare l'emoglobina, che trasporta normalmente l'ossigeno nel sangue, trasformandola in metaemoglobina, che perde la sua capacità di trasportare ossigeno e provoca ipossia tissutale. Il nitrito è una sostanza altamente tossica. Se un adulto ingerisce da 0,2 a 0,5 grammi, può avere un avvelenamento, mentre 3 grammi possono essere fatali.

Gli alimenti troppo caldi possono facilmente bruciare la mucosa orale ed esofagea e possono causare malattie più facilmente se mescolati a tabacco, alcol o cibo non pulito. Quando si mangia la pentola calda, se il cibo viene cotto nella pentola calda per troppo tempo, perderà il suo sapore e ne distruggerà i nutrienti; se non viene cotto a sufficienza, può facilmente causare indigestione. Quindi bisogna sapere quando fermarsi.

A causa dell'uso di pesticidi, fertilizzanti, additivi, ecc. nel processo di produzione alimentare, le frattaglie animali contengono spesso i livelli più elevati di microrganismi patogeni e residui di farmaci. Gli alimenti freschi serviti in tavola contengono spesso residui di microrganismi patogeni e uova di parassiti. Se lo si mangia subito dopo averlo risciacquato, c'è un'alta probabilità che microrganismi nocivi invadano il corpo umano.

Ad esempio, gli gnocchi di gamberi e le polpette contengono molti grassi, quindi i pazienti affetti da diabete, ipertensione e iperlipidemia dovrebbero mangiarne di meno; la zuppa calda contiene molto sale sodico, quindi i pazienti affetti da malattie renali e ipertensione dovrebbero mangiarne di meno; i condimenti (come la salsa shacha, la salsa chili, ecc.) sono un po' irritanti, quindi le persone con patologie gastrointestinali dovrebbero usarli meno. Gli alimenti troppo piccanti o anestetizzanti non solo irritano le mucose della bocca, dell'esofago e del tratto gastrointestinale, causando congestione ed edema, ma possono anche facilmente indurre alcune malattie. Le persone affette da stomatite, faringite cronica, ulcere, pancreatite cronica, colecistite ricorrente e coloro che hanno subito un intervento chirurgico all'addome superiore non dovrebbero mangiare hot pot.

Le verdure contengono molte vitamine e clorofilla e sono per lo più fredde. Non solo possono eliminare l'untuosità e reintegrare la carenza di vitamine del corpo umano durante l'inverno, ma hanno anche effetti rinfrescanti, disintossicanti e riscaldanti. Tuttavia, le verdure non devono essere cotte a lungo, in modo che possano avere l'effetto anti-incendio. Mangiare frutta e verdura può ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus. Infine, va notato che bere una tazza di tè dopo aver mangiato una pentola calda può non solo alleviare l'untuosità e liberare la bocca, ma ha anche l'effetto di eliminare il calore. Tuttavia, non è consigliabile bere il tè subito dopo aver mangiato una zuppa calda con pesce e carne, per evitare che l'acido tannico presente nel tè si combini con le proteine ​​e influisca sull'assorbimento dei nutrienti.

Quali sono le precauzioni da prendere quando si mangia l'hot pot in una giornata nevosa?

Vari tipi di pesce, gamberi e molluschi aggiungono molto sapore alla hot pot, quindi molte persone preferiscono scegliere i frutti di mare quando la mangiano. I frutti di mare sono spesso difficili da digerire, quindi è opportuno mangiarli prima di altri alimenti, per consentire all'acido dello stomaco di digerirli. Inoltre, non è consigliabile mangiare troppi frutti di mare, perché sono ricchi di proteine. Un consumo eccessivo aumenta la richiesta di acido gastrico e pepsina, aumentando il carico di lavoro dello stomaco, provocando disturbi all'apparato gastrointestinale e diarrea. Allo stesso tempo, un consumo eccessivo può mettere a dura prova i reni.

Quando si mangia l'hot pot, spesso si ricerca la tenerezza e la prelibatezza, e lo si mangia appena cotto o a metà cottura; quando si arrostisce la carne, è opportuno lasciarla cuocere fino a completa cottura prima di consumarla, per evitare la presenza di parassiti nella carne. Alcuni parassiti, come la Trichinella, vivono nei suini, nei bovini, negli ovini e nei cani. Se ingeriti dagli esseri umani, attraversano l'intestino ed entrano nel flusso sanguigno, causando malessere, vomito, diarrea, mal di testa e febbre alta, in particolare forti dolori ai piedi e allo stomaco e difficoltà nei movimenti. Se raggiungono il cervello, causano la meningite, una malattia potenzialmente mortale.

In inverno si presta attenzione al nutrimento del corpo. Molte persone amano ordinare molti piatti a base di carne, come insaccati, agnello, manzo, ecc., quando mangiano l'hot pot. L'hot pot è una dieta relativamente nutriente, ma la combinazione degli ingredienti dovrebbe rispettare il principio dell'equilibrio alimentare, con una combinazione di carne e verdure; un rapporto di 1:3 è più appropriato. Quando si mangia una hot pot unta e saporita, come quella piccante, è meglio scegliere carne con meno grassi, come manzo magro, montone, pesce, gamberetti e pollo. Quando mangi la zuppa calda, mangia più verdure di colore verde scuro, gialle e rosse. Anche le verdure a foglia verde possono ridurre l'assorbimento di grassi e colesterolo. Oltre alle verdure a foglia verde, puoi abbinarle anche a funghi, alghe e prodotti a base di soia.

Se si usa una stufa a carbone per cucinare il hot pot, bisogna fare attenzione. È necessario aprire le finestre per far circolare l'aria. Se l'aria non circola, c'è carenza di ossigeno nella stanza e il carbone non brucia completamente, verrà prodotta una grande quantità di monossido di carbonio, che può facilmente causare avvelenamento. Spesso l'avvelenamento da anidride carbonica non è facile da rilevare. Poiché le persone bevono alcol mentre mangiano l'hot pot, scambiano i sintomi dell'avvelenamento, come nausea, vertigini, vomito e mal di testa, per ubriachezza. Chi subisce un avvelenamento grave entrerà in coma, avrà un calo della pressione sanguigna e le labbra saranno color rosso ciliegia, ecc. Quindi, se si usa una stufa a carbone per cucinare l'hot pot, bisogna prestare attenzione alla ventilazione interna.

Poiché la cavità orale, l'esofago e la mucosa gastrica solitamente tollerano temperature comprese tra 50 e 60 °C, cibi troppo caldi possono danneggiare la mucosa, causando esofagite acuta e gastrite acuta. Quando si toglie la pentola calda dalla pentola, è meglio metterla prima in un piatto piccolo per farla raffreddare.

Perché aggiungiamo l'olio di sesamo alla pentola calda?

(1) Raffreddamento: poiché la pentola calda è un piatto in cui gli ingredienti vengono cotti in acqua bollente, la temperatura del cibo è alta. Se il cibo viene rotolato in una ciotola piena d'olio, la temperatura degli ingredienti può abbassarsi, evitando così di bruciarsi la bocca e preservando il sapore originale della pentola calda. Può anche prevenire il cancro all'esofago causato dal consumo prolungato di cibi ad alta temperatura.

(2) Elimina il calore e idrata la secchezza: l'ingrediente principale dell'olio è l'olio di sesamo. Il beneficio è: secondo la teoria della medicina tradizionale cinese, l'olio trasparente ha l'effetto di eliminare il calore e idratare la secchezza.

(3) Regola il sapore: a causa delle preferenze personali, alcune persone potrebbero pensare che gli ingredienti cotti nella stessa pentola siano troppo piccanti, mentre altri potrebbero pensare che siano perfetti. La salsa all'olio di sesamo può neutralizzare la piccantezza degli ingredienti della pentola calda, così che dopo averla immersa nell'olio di sesamo non la percepirai troppo piccante o insensibile. Il ruolo della salsa all'olio di sesamo nella zuppa chiara e nello stufato di shuangxiang è quello di trasformare il sapore insipido della zuppa chiara in un sapore fragrante e delizioso.

(4) Esalta il gusto: la salsa all'olio di sesamo ha un aroma unico e un gusto rinfrescante. Immergere il cibo in questa soluzione può migliorarne la qualità, esaltarne il sapore e stimolare l'appetito dei consumatori. Può anche distinguere il sapore di diverse pentole calde e aumentarne il sapore e l'aroma.

Come preparare la pasta di gamberi in pentola calda

Quando si mangia la pasta di gamberi, spesso la si ordina insieme alla hot pot; anche il modo per versare la pasta di gamberi nella hot pot è molto semplice. Utilizzare un cucchiaio o un coltello e una forchetta per tagliare un intero piatto di pasta di gamberi in tanti piccoli pezzi, quindi mettere la pasta di gamberi nella pentola calda. L'intero procedimento dura pochi minuti e potrete mangiarlo quando la pasta di gamberi sarà cotta.