Cosa sono le uova allevate all'aperto? Quali sono le differenze tra le uova allevate all'aperto e quelle normali?

Agli occhi della gente comune, le uova allevate all'aperto dovrebbero essere definite come: galline allevate allo stato brado dagli agricoltori, nutrite con cereali e libere di foraggiare durante il giorno, che crescono naturalmente senza essere influenzate da fattori esterni e senza l'uso di alcun farmaco durante il processo di allevamento all'aperto. Cosa sono le uova allevate all'aperto? Quali sono le differenze tra le uova allevate all'aperto e quelle normali? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Cosa sono le uova allevate all'aperto?

2. La differenza tra uova allevate all'aperto e uova normali

3. Le uova allevate all'aperto sono più nutrienti?

Cosa sono le uova allevate all'aperto?

Le uova allevate all'aperto, note anche come uova di campagna, sono uova deposte da galline allevate all'aperto in casa. Il loro valore nutrizionale non è così elevato come si pensa. Il motivo è che i polli allevati all'aperto, nel vero senso della parola, dovrebbero essere completamente liberi, muoversi nei boschi alla ricerca di cibo ogni giorno e mangiare solo cibo naturale come insetti ed erbacce. Questa tipologia di pollo depone uova più piccole a causa di un'alimentazione sbilanciata, ma poiché le galline locali mangiano più verdure a foglia verde, i tuorli sono ricchi di carotenoidi e vitamina B2, quindi sono più grandi e di colore più scuro.

La differenza tra uova allevate all'aperto e uova normali

Le uova allevate all'aperto sono uova deposte da galline che vagano liberamente allo stato brado. Si nutrono di erba, insetti e alcuni frutti rotti, per questo motivo sono ricchi di carotene e vitamina B2. Tuttavia, il loro contenuto proteico è insufficiente, il che rende le loro uova più piccole delle uova Jintong. Il valore nutrizionale e il sapore naturale delle uova allevate all'aperto sono superiori a quelli delle uova normali.

Le uova normali vengono deposte da galline semi-selvatiche o alimentate con mangime completo. La fonte di cibo è unica, il mangime ha un alto valore nutrizionale e un alto contenuto proteico, per cui le uova comuni sono più grandi, di colore più giallo e hanno tuorli relativamente più grandi. Inoltre, spesso vengono aggiunte al mangime alcune materie prime chimiche per favorire la crescita e il tasso di produzione delle uova delle galline.

Le uova allevate all'aperto sono più nutrienti?

Sebbene le uova allevate all'aperto non siano migliori di quelle straniere in termini nutrizionali, hanno un sapore migliore. Poiché le uova allevate all'aperto hanno un contenuto di grassi più elevato, il tuorlo è più grande, il che le rende molto adatte per le uova sode e per quelle fritte. Il semplice metodo di cottura riesce a far emergere appieno il loro sapore eccellente. Le uova normali hanno più albume e sono adatte per preparare uova al vapore o fiori di uovo sbattuto. Il contenuto di grassi delle uova allevate all'aperto è circa l'1% superiore a quello delle uova comuni e anche il contenuto di colesterolo è relativamente più elevato. Confrontando il contenuto di vitamine e minerali nel tuorlo d'uovo, si scopre che le uova normali hanno un contenuto leggermente superiore rispetto alle uova allevate all'aperto. Da questo punto di vista, entrambi i tipi di uova hanno i loro vantaggi nutrizionali e quelle più costose non sono necessariamente le più nutrienti.