Qual è la differenza nutrizionale tra le uova normali e quelle allevate all'aperto? Perché i tuorli delle uova allevate all'aperto sono bianchi?

Uova native (nome italiano: native egg) Le uova deposte dalle galline allevate all'aperto nell'ambiente naturale delle fattorie vengono solitamente chiamate uova native, oppure uova di legna da ardere oppure uova stupide. In realtà non c'è alcuna differenza evidente nel valore nutrizionale tra le uova allevate all'aperto e quelle comuni. Qual è dunque la differenza nutrizionale tra le uova normali e quelle allevate all'aperto? Perché i tuorli delle uova allevate all'aperto sono bianchi? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Qual è la differenza nutrizionale tra le uova normali e quelle allevate all'aperto?

2. Perché i tuorli delle uova di campagna sono bianchi?

3. Le uova allevate all'aperto sono davvero più nutrienti?

Qual è la differenza nutrizionale tra le uova normali e quelle allevate all'aperto?

La differenza nutrizionale tra le uova normali e quelle allevate all'aperto è che il contenuto di elementi minerali quali calcio, zinco, rame e magnesio nelle uova normali è maggiore rispetto a quello delle uova allevate all'aperto, mentre il contenuto di grassi, vitamine, colesterolo e altri ingredienti nelle uova allevate all'aperto è maggiore rispetto a quello delle uova normali. Non vi è alcuna differenza evidente negli altri nutrienti.

Perché i tuorli delle uova allevate all'aperto sono bianchi?

Potrebbe essere correlato al mangime e agli alimenti somministrati ai polli autoctoni. Durante il processo di formazione del tuorlo d'uovo, la composizione del mangime influirà sul colore del tuorlo. Se il contenuto di pigmenti nel mangime per polli o nel cibo che mangiano i polli è basso, il colore del tuorlo d'uovo sarà più chiaro, facendo sì che il tuorlo d'uovo diventi bianco.

Le uova allevate all'aperto sono davvero più nutrienti?

Non necessariamente.

Finché le uova vengono prodotte rigorosamente nel rispetto dei requisiti e non si abusa di additivi nocivi per la salute, il valore nutrizionale delle uova allevate all'aperto e delle uova comuni è in realtà simile. In genere, il mangime negli allevamenti di polli tradizionali è proporzionato scientificamente e la nutrizione è molto completa. È solo che non hanno il sapore naturale delle uova allevate all'aperto. Le uova allevate all'aperto hanno un sapore migliore, ma il valore nutrizionale non è molto diverso da quello delle uova normali.