Una nuova scelta per gli amanti dei noodles: innovativi noodles di riso facili da cucinare e digerire

Hai mai mangiato "spaghetti di riso"? Oltre a essere cucinato per ottenere un delizioso riso pronto per il consumo diretto, il riso può anche essere trasformato in una varietà di prodotti a base di pasta. Oltre a promuovere vari tipi creativi di pane di riso e altri prodotti da forno, il Consiglio dell'agricoltura dello Yuan esecutivo ha nuovamente sviluppato con successo una serie di prodotti "spaghetti di riso", che mettono in risalto il valore nutrizionale completo, il buon sapore, la facile cottura e la buona digestione.

Su Maoxiang, segretario capo del Dipartimento dell'agricoltura e dell'alimentazione, ha sottolineato che i noodles di riso non sono solo morbidi e lisci, ma hanno anche un leggero aroma di riso quando vengono masticati, offrendo una nuova alternativa per i consumatori che amano i noodles. (Foto per gentile concessione del Consiglio dell'Agricoltura)

Su Maoxiang, segretario capo del Dipartimento dell'agricoltura e dell'alimentazione del Consiglio dell'agricoltura, ha sottolineato che per rafforzare lo sviluppo di applicazioni diversificate del riso, oltre a collaborare con gli operatori del settore per lanciare vari prodotti da forno a base di riso, il progetto tecnologico ha anche incaricato il Chinese Cereal Food Industrial Technology Research Institute di sviluppare spaghetti di riso. Hanno trovato con successo il rapporto aureo tra polvere di riso e farina di grano e hanno condotto prove di produzione di massa industriale nelle fabbriche di spaghetti per stabilire un processo ottimizzato. Grazie agli sforzi del team di esperti, gli spaghetti di riso prodotti non sono solo morbidi e lisci, ma hanno anche un leggero aroma di riso quando vengono masticati, offrendo una nuova scelta diversa per i consumatori che amano gli spaghetti.

Su Maoxiang ha sottolineato che il riso contiene il 6%-8% di proteine ​​di alta qualità. Utilizzare farina con il 30%-50% di farina di riso nella ricetta dei noodle di riso può fornire il valore nutrizionale sia del riso che del grano, con una composizione di amminoacidi più completa. Inoltre, il tasso di digestione e assorbimento del riso è pari al 98%. I noodle con aggiunta di farina di riso non causano probabilmente un carico gastrointestinale e possono fornire un senso di sazietà, rendendoli più adatti come alimento base quotidiano. Inoltre, poiché le particelle di farina di riso sono relativamente fini, i noodles che ne derivano possono presentare un colore bianco naturale e un bell'aspetto. Inoltre, i noodles di riso richiedono un tempo di cottura più breve. Prendendo come esempio i noodles semplici fatti con farina di riso, il tempo di cottura è solo circa la metà di quello dei noodles semplici tradizionali. Ciò è conforme ai principi di risparmio energetico e riduzione del carbonio ed è estremamente competitivo sul mercato.

Su Maoxiang ha sottolineato che i prodotti della serie di riso e noodles sviluppati questa volta sono diversificati e comprendono i noodles semplici preferiti dai consumatori, il ramen, i noodles all'uovo o i noodles agli spinaci e alle carote preparati con ingredienti locali, nonché gli esotici noodles al seppia, ricchi di colore, nutrienti e deliziosi, con un sapore fragrante e delicato.