Le uova con il tuorlo scuro sono uova da allevamento all'aperto? Come sono le uova allevate all'aperto?

Sappiamo tutti che le uova sono un alimento comune nelle nostre vite. Si possono dividere in uova straniere e uova locali. Le uova locali sono le più popolari e sono in molti a volerle mangiare. Tuttavia, molte persone non riescono a distinguere le uova da galline allevate all'aperto e si confondono facilmente. Quindi l'uovo con il tuorlo scuro significa che è un uovo allevato all'aperto? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Le uova con il tuorlo scuro sono di origine animale?

incerto.

Il colore del tuorlo non può essere distinto basandosi unicamente sulla dimensione dell'uovo. Se allevate le vostre galline, o se i vostri parenti o amici le conoscono bene, allora le uova con il tuorlo più scuro sono uova da galline allevate all'aperto.

Ora lasciatemi spiegare perché i tuorli d'uovo di colore scuro non sono necessariamente uova allevate all'aperto:

1. Ora che la scienza è così avanzata, molte persone possono usare la "scienza" per coltivare uova di varie dimensioni. In passato, i tuorli delle uova erano dorati in estate e diventavano giallo chiaro in inverno; l'aggiunta di pigmenti al mangime può modificare il colore del tuorlo, ad esempio il cuore rosso dell'uovo.

Quindi, a parte le uova allevate dalla tua famiglia, le uova per cui spendi più soldi all'esterno non sono necessariamente uova locali.

2. In passato si diceva che bisognava tenere conto del peso delle uova allevate all'aperto. Quelle più chiare sono uova da galline allevate all'aperto, ma non tutte le uova chiare sono uova da galline allevate all'aperto. Il peso delle uova è fortemente influenzato dallo stadio fisiologico e da fattori genetici.

Come riconoscere le uova allevate all'aperto

① Guscio d'uovo

È possibile distinguere le uova allevate all'aperto dal loro guscio. In genere, i gusci delle uova allevate all'aperto sono delicati e duri, mentre il guscio interno delle uova allevate all'aperto è più liscio. Le uova allevate all'aperto solitamente hanno la testa appuntita, che sembra ancora più appuntita. Le finte uova allevate all'aperto non sono così: un'estremità è grande e l'altra piccola.

②Identificare il liquido dell'uovo

Inoltre, il liquido delle vere uova allevate all'aperto appare più denso e di colore dorato, mentre i tuorli di alcune finte uova allevate all'aperto sembrano più di colore rosso scuro. Questo perché alcune fattorie aggiungono dei pigmenti per simulare delle finte uova di galline allevate all'aperto, ma non riescono a imitarle molto bene.

In generale, i gusci delle uova dei polli allevati all'aperto sono più spessi perché possono reintegrare il calcio in qualsiasi momento. Per alcuni polli allevati su larga scala, l'integrazione di calcio non è particolarmente accurata perché può essere effettuata solo artificialmente, mentre i polli allevati all'aperto possono integrarla autonomamente.

Come sono le uova allevate all'aperto?

1. Le uova di gallina di campagna sono relativamente piccole, pesano in media circa 45 grammi ciascuna e in una libbra ci sono circa 11 uova di gallina di campagna. Alcune persone vendono le uova appena nate provenienti da galline allevate in gabbia come uova da galline allevate all'aperto, quindi non è sufficiente distinguerle semplicemente in base alle dimensioni.

2. Il tasso di produzione di uova delle galline autoctone è basso e le uova impiegano molto tempo per formarsi nel corpo, quindi i gusci delle uova sono più duri.

3. Il tuorlo delle uova allevate all'aperto è di colore scuro, solitamente dorato o arancione. Ricordate, più il colore è scuro, meglio è. Alcune persone mescolano i pigmenti al mangime per polli e il tuorlo d'uovo potrebbe addirittura diventare rosso, il che è nocivo per le persone se ingerito.

4. La viscosità delle uova locali è molto elevata. Apri l'uovo e inserisci uno stuzzicadenti nel tuorlo: lo stuzzicadenti resisterà a lungo senza cadere. Le uova normali contengono molta acqua e quando vengono fritte producono un suono "sfrigolante" molto evidente.

5. Lessate le uova locali, sbucciatele e strizzatele con le mani. Le uova possono essere appiattite senza rompersi e sono sode.

Come scegliere le uova da galline allevate all'aperto

1. Quando si acquistano uova da galline allevate all'aperto, non bisogna solo guardare il colore del tuorlo, ma anche verificare che il guscio sia liscio e che la consistenza sia uniforme. Poiché le uova allevate all'aperto sono nutrienti, il guscio deve essere liscio e la consistenza uniforme. Le uova troppo lunghe o troppo piatte oppure con il guscio ruvido o irregolare non possono essere uova da galline allevate all'aperto.

2. Le condizioni di allevamento dei polli autoctoni sono molto rigide e le vere uova autoctone sono scarse e non esiste una fonte. La maggior parte di essi sono polli allevati all'aperto dagli stessi agricoltori, oppure polli allevati all'aperto, che vengono tenuti per deporre le uova o per mangiare carne. Anche se hai i soldi per comprarli, gli agricoltori sono restii a venderli. Gli amminoacidi e gli altri nutrienti presenti nelle uova allevate all'aperto sono solo leggermente superiori a quelli presenti nelle uova comuni. Non è necessario spendere cifre esorbitanti per acquistare uova da galline allevate all'aperto.