Lo strutto viene aggiunto ai noodles con olio di cipollotto? Perché si aggiunge lo strutto ai noodles con olio di cipollotto?

Sappiamo tutti che i noodles all'olio di cipollotto sono uno spuntino comune. La sua preparazione è molto particolare, soprattutto per quanto riguarda l'uso dei condimenti. Si utilizzano condimenti diversi in base ai metodi utilizzati. Alcune persone usano lo strutto per preparare i noodles all'olio di cipollotto. Perché allora aggiungiamo lo strutto quando prepariamo i noodles all'olio di cipollotto? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

I noodles all'olio di cipollotto contengono strutto?

Naturalmente è possibile aggiungere lo strutto ai noodles con olio di cipollotto, ma è possibile utilizzare anche altri oli da cucina.

La scelta dell'olio non prevede necessariamente lo strutto. La nostra famiglia mangia solo occasionalmente spaghetti all'olio di cipollotto, un alimento delizioso ma "poco sano" che contiene carboidrati e grassi. Quindi vogliamo mangiare abbastanza da soddisfare la nostra voglia in una volta sola, quindi utilizziamo lo strutto. Va notato che se uso lo strutto, solitamente cucino i noodles e li mangio subito, quindi li risciacquo semplicemente con acqua fredda. Se si desidera sciacquare i noodles con acqua fredda, bisogna fare attenzione che la temperatura non sia troppo bassa, altrimenti il ​​grasso si solidificherà facilmente e potrebbe diventare unto.

Perché si aggiunge lo strutto ai noodles con olio di cipollotto?

L'aggiunta di strutto è il segreto dell'autenticità dei noodles all'olio di cipollotto. Oltre a essere profumati e rinfrescanti, gli autentici noodles all'olio di cipollotto saranno anche particolarmente profumati. Questa fragranza può rendere i normali noodles all'olio di cipollotto più freschi e soddisfacenti; più li mangi, più diventano profumati. E questa fragranza non è qualcosa che può essere data dal comune profumo di cipollotto, deve essere il profumo dei grassi animali. Per questo motivo, quando si riscalda l'olio, bisogna aggiungere altro strutto. Naturalmente la quantità di strutto non deve essere eccessiva, altrimenti le tagliatelle risulteranno unte. Un terzo della quantità è sufficiente e, anche se la prossima volta la userai per preparare i noodles, potrai tirarla fuori dal frigorifero e mescolarla in modo uniforme. È molto meglio dello strutto puro allo stato solido (se si aggiunge troppo strutto, diventerà solido in frigorifero e dovrà essere riscaldato prima di poterlo mescolare nuovamente con i noodles; inoltre, l'aroma dell'olio di cipollotto diventerà più leggero dopo ripetuti riscaldamenti).

Come preparare le tagliatelle all'olio di cipollotto

Preparare gli ingredienti: la giusta quantità di noodles, 150 grammi di cipollotti, 60 millilitri di salsa di soia chiara, 50 millilitri di salsa di soia scura, 60 grammi di strutto e 25 grammi di zucchero bianco.

Fasi di produzione:

1. Per prima cosa, raccogli e lavi i cipollotti, poi separa la parte bianca e le foglie con un coltello, quindi taglia sia la parte bianca che le foglie in spicchi e disponili separatamente. Prendete un'altra piccola ciotola e metteteci dentro la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura e lo zucchero, mescolate uniformemente finché non si saranno sciolti tutti gli ingredienti, quindi mettete da parte;

2. Riscaldare la padella e aggiungere lo strutto fino a farlo sciogliere. Quindi abbassate la fiamma al minimo e friggete prima gli spicchi di cipollotto. Friggere finché l'acqua non si sarà esaurita e il cipollotto non sarà diventato secco e leggermente bruciato.

3. Quindi, aggiungete nella padella gli spicchi di cipollotto ricavati dalle foglie di cipollotto verde e fateli rosolare insieme a fuoco basso. Quando gli spicchi di cipollotto nella padella diventano leggermente dorati, versate la salsa contenuta nella ciotola piccola nella padella;

4. Lasciare sobbollire a fuoco basso per circa 1 minuto. Quando l'olio di cipollotto nella pentola inizia a bollire e a emanare un profumo fragrante, potete spegnere il fuoco e servire.

5. L'ultimo passaggio consiste nel far bollire l'acqua e cuocere i noodles. Una volta cotti i noodles, scrollateli per eliminare quanta più acqua possibile e metteteli in una ciotola. Poi conditeli con un filo d'olio di cipollotto, aggiungete qualche spicchio di cipollotto morbido fritto, mescolate bene e il gioco è fatto.