Cosa fare se le ali di pollo non sono saporite? Esiste un modo per rendere le ali di pollo più gustose?

Sappiamo tutti che le ali di pollo sono un alimento a base di carne molto diffuso. La carne è tenera e deliziosa, il valore nutrizionale è elevato, i metodi di consumo sono vari e il sapore è intenso. È un piatto molto amato dalla gente, e in molti cucinano le ali di pollo a casa. Alcune persone preparano ali di pollo che non sono saporite e il cui sapore e la cui consistenza non sono molto buoni. Come si fa a rendere le ali di pollo più saporite? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Come rendere le ali di pollo più saporite

Rimozione del sangue dalle ali di pollo

Le ali di pollo utilizzate sul mercato sono principalmente congelate. Le ali di pollo acquistate devono essere prima completamente scongelate e poi immerse in acqua pulita per circa un'ora. Lo scopo dell'ammollo è quello di rimuovere il sangue dalle ali di pollo, ridurre l'odore di pesce ed evitare che le ali diventino nere a causa della stasi di sangue. Alcune persone sbollentano le ali di pollo per ridurre l'odore di pesce e di sangue. In realtà questo è sbagliato. Dopo la sbollentatura, la carne delle ali di pollo si restringerà, rendendo difficile l'assorbimento del sapore durante la cottura; inoltre, il sapore si deteriorerà.

Disidratazione delle ali di pollo

Dopo aver immerso le ali di pollo in acqua pulita per eliminare il sangue, al loro interno rimarrà più umidità. Assicuratevi di scolare le ali di pollo o di usare carta da cucina per assorbire l'umidità delle ali di pollo prima di marinarle. In questo modo, durante la marinatura successiva, il sapore penetrerà più facilmente all'interno delle ali di pollo. Se non si elimina l'umidità dalle ali di pollo prima della marinatura, la carne conterrà più umidità e sarà difficile che il sapore penetri completamente nella carne. Le ali di pollo marinate non avranno un sapore abbastanza forte, avranno un sapore più leggero o addirittura non avranno alcun sapore.

Ali di pollo marinate

I condimenti più comunemente utilizzati per marinare le ali di pollo sono il sale, la polvere di pollo, la salsa di soia e il vino da cucina. Dopo aver aggiunto il condimento, mescolate uniformemente in modo che le ali di pollo possano assorbirlo completamente, quindi usate amido e olio da cucina per fissarne il sapore. In questo modo, il sapore penetrerà nelle ossa solo dopo una marinatura di oltre 3 ore. Se volete che le alette di pollo siano più profumate, oltre ai condimenti potete aggiungere anche delle verdure miste, come: erba cipollina, coriandolo, zenzero, sedano, un po' di peperoncino, cipolla, ecc. Aggiungete un po' d'acqua a queste verdure miste e mettetele nel frullatore per ottenere il succo. Quindi utilizzare il succo per marinare le ali di pollo. L'aroma è molto forte. Questo è un metodo comunemente utilizzato anche nei ristoranti.

Ali di pollo in cottura

Le ali di pollo marinate devono essere fritte o fritte in abbondante olio prima di essere cucinate. Non bollirle mai direttamente in acqua, poiché ciò ne farebbe perdere il sapore e l'umidità, e le ali di pollo non avrebbero un sapore abbastanza forte o potrebbero addirittura risultare insipide. Il modo corretto per farlo è friggere o friggere in abbondante olio le ali di pollo e poi lessarle. Friggere o friggere a immersione può far restringere la carne all'interno e all'esterno delle ali di pollo, in modo che l'odore delle ali di pollo non venga rilasciato durante la cottura e il sapore della marinatura si concentri nelle ali di pollo.

Consigli per cucinare le ali di pollo

① Quando si preparano piatti come le ali di pollo fritte, non friggerle o friggerle in padella per troppo tempo. Friggere troppo le ali di pollo farà perdere loro umidità e le renderà dure, peggiorando notevolmente il loro sapore.

② Se vuoi che le ali di pollo marinate siano saporite e penetrino nelle ossa, il processo più critico è la marinatura. Prima di marinare le ali di pollo è necessario eliminare l'umidità, in modo che il sapore possa penetrare meglio al loro interno. Le ali di pollo devono essere marinate per più di 3 ore; è meglio lasciarle marinare durante la notte e poi conservarle in frigorifero per la marinatura.

③Poiché le ali di pollo sono state marinate in anticipo, è opportuno aggiungere il condimento appropriato durante la preparazione oppure conservare il sapore rimanente del condimento durante la successiva marinatura.

Ali di pollo fatte in casa

Ingredienti: ali di pollo, cubetti di patate, peperoni verdi, cipolle, carote, sale, brodo di pollo, tredici spezie, zucchero, salsa di soia chiara, salsa di soia scura, salsa di ostriche, salsa chili

Fase 1: Preparare le ali di pollo, tagliarle da entrambi i lati, metterle in acqua fredda, aggiungere un po' di vino da cucina e sbollentarle.

Fase 2: Prepara i tuoi contorni preferiti e tagliali. Ho preparato cubetti di patate, cubetti di peperone verde, cubetti di cipolla e cubetti di carota.

Fase 3: Scaldare l'olio in una padella e friggere le ali di pollo a fuoco basso, finché entrambi i lati non saranno dorati. Versare tutti i contorni e friggere uniformemente. Aggiungere la giusta quantità di sale, essenza di pollo, tredici spezie, un cucchiaio di zucchero bianco, due cucchiai di salsa di soia chiara, un cucchiaio di salsa di soia scura, un cucchiaio di salsa di ostriche e una buona quantità di salsa chili. Rosolare uniformemente, coprire la pentola e lasciar sobbollire a fuoco basso per 8 minuti. Aprite il coperchio e fate asciugare la zuppa! Alette di pollo piccanti, così deliziose che potresti persino mangiare le ossa.