Quando aggiungere l'acqua allo strutto?

Sappiamo tutti che lo strutto è un comune olio commestibile. È ricco di sostanze nutritive, ha un sapore profumato e appetitoso ed è molto amato dalla gente. Molte persone amano mangiare il lardo. Alcune persone preparano lo strutto in casa. Quando lo preparano, bisogna aggiungere l'acqua prima o dopo? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Quando si raffina lo strutto, l'acqua deve essere aggiunta prima o dopo?

Quando si raffina lo strutto, solitamente si aggiunge prima l'acqua.

Dopo aver lavato lo strutto o il grasso, tagliatelo in piccoli pezzi quadrati e metteteli in una pentola con un po' d'acqua. Aggiungere mezza ciotola d'acqua a circa 1 libbra di strutto e 3 grammi di sale. Il sale può esaltare il sapore, eliminare l'odore di pesce, uccidere i batteri e preservare la freschezza.

Quando si raffina il petrolio, non è possibile estrarre petrolio durante la raffinazione. In questo momento l'acqua contenuta nell'olio non è ancora completamente evaporata. L'olio contiene una grande quantità di acqua. Se non viene conservato, andrà a male facilmente. L'olio deve essere estratto alla fine, dopo la raffinazione.

Dopo aver tolto l'olio e averlo riempito, attendere che si raffreddi e si solidifichi prima di mettere il coperchio. Altrimenti il ​​vapore acqueo si condenserà sul coperchio e cadrà nell'olio.

Quando aggiungere acqua durante la raffinazione dello strutto

In genere, quando raffiniamo l'olio, aggiungiamo la giusta quantità di acqua nella pentola, poi tagliamo l'olio in piccoli pezzi e li mettiamo nella pentola, quindi lo facciamo sobbollire lentamente a fuoco basso. L'acqua viene aggiunta per evitare che l'olio si attacchi alla pentola e, una volta raffreddato, sarà più bianco. La temperatura non deve essere troppo alta. Se è appiccicoso, i piatti avranno un sapore di bruciato e saranno amari. Inoltre, l'olio è molto vecchio. Non hai mai sentito dire che lo strutto sia vecchio! Se lo strutto viene cotto troppo, non diventerà bianco, ma giallo, quindi lasciatelo cuocere a fuoco lento finché il residuo non diventa giallo. A questo punto, eliminate i residui, lasciate raffreddare l'olio e versatelo in un contenitore pulito e privo di acqua.

Come fare lo strutto

1. Lavare il grasso, tagliarlo a pezzetti e metterlo da parte.

2. Riscaldare una pentola a fuoco alto, aggiungere un po' d'acqua e portare a ebollizione (molto importante, aggiungere un po' d'acqua quando si fa bollire lo strutto per evitare che il grasso bruci e per evitare l'odore dell'olio).

3. Aggiungere il grasso tritato e lasciar sobbollire a fuoco medio-basso. Mescolare il grasso di tanto in tanto, quando non rilascia olio o ne rilascia solo una piccola quantità, per evitare che la carne si attacchi alla padella e bruci.

4. Fate bollire il grasso fino a farlo seccare, eliminate i residui di carne e l'olio è pronto.

5. Aggiungete un po' di sale all'olio e aspettate che si raffreddi. Quando fa freddo, lo strutto si congela naturalmente. Quando fa caldo, mettete l'olio in frigorifero e congelatelo fino a ottenere uno strutto bianco come la neve.