Come eliminare l'odore di pesce senza usare il vino da cucina? Cosa posso usare per eliminare l'odore di pesce senza usare il vino da cucina?

Sappiamo tutti che il pesce è un comune alimento a base di carne. Può essere cucinato in vari modi, il sapore è delizioso e la carne è tenera e saporita. Molte persone amano mangiare pesce. Il pesce ha generalmente un odore caratteristico, quindi è importante eliminarlo durante la cottura. La maggior parte delle persone usa il vino da cucina per eliminare l'odore di pesce. Come si fa a eliminare l'odore di pesce senza usare il vino da cucina? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Come eliminare l'odore di pesce senza aggiungere vino da cucina

1. Metodo di rimozione della linea di odore di pesce

Togliete le squame al pesce, pulitelo e preparatelo. Praticate un taglio sulla testa e sulla coda del pesce e individuate un piccolo puntino bianco nel taglio della testa. Afferralo con le unghie e contemporaneamente usa l'altra mano o un coltello per colpire lentamente il corpo del pesce, in modo da poterlo estrarre intatto. Utilizzare lo stesso metodo per estrarre l'altro lato. L'estrazione della lenza può eliminare in una certa misura l'odore di pesce.

2. Metodo di rimozione dello zenzero

Togliete le squame al pesce, pulitelo e preparatelo. Con un coltello, praticare 3 o 4 tagli obliqui su entrambi i lati del corpo del pesce, tagliando solo leggermente la pelle. Mettetelo in una ciotola, aggiungete le fette di zenzero, le cipolle e un po' di sale e lasciate marinare per 30 minuti per eliminare in una certa misura l'odore di pesce.

3. Metodo di ammollo in acqua salata

Togliete le squame al pesce, pulitelo e preparatelo. Con un coltello, praticare 3 o 4 tagli obliqui su entrambi i lati del corpo del pesce, tagliando solo un po' la pelle. Versare 5 libbre di acqua pulita e 1 libbra di sale fino in una bacinella. Mescolate il sale in modo uniforme e fatelo sciogliere completamente. Lasciate il pesce in ammollo per 30 minuti, poi tiratelo fuori e sciacquatelo con acqua. In questo modo è possibile eliminare in una certa misura l'odore di pesce (ma il sapore del pesce immerso in sale ad alta concentrazione verrà ridotto in una certa misura). In alternativa, l'aggiunta di fettine di zenzero durante la cottura in umido, arrosto o frittura può ridurre in una certa misura l'odore di pesce.

4. Metodo di deodorizzazione del liquore

Marinare il pesce lavorato in un po' di vino bianco per 30 minuti prima di cucinarlo oppure aggiungere una piccola quantità di vino bianco durante la cottura per eliminare in una certa misura l'odore di pesce.

5. Aceto per eliminare l'odore di pesce

Per il pesce lavorato, effettuare 3 o 4 tagli obliqui su entrambi i lati del corpo del pesce, tagliando solo un po' la pelle. Aggiungere la giusta quantità di aceto di riso o aceto invecchiato e lasciare marinare per 20 minuti prima della cottura per eliminare in una certa misura l'odore di pesce.

6. Metodo di deodorizzazione della birra

Aggiungere una quantità adeguata di birra al pesce lavorato durante la cottura o cuocere l'intero pesce con la birra può eliminare in una certa misura l'odore di pesce.

7. Metodo di rimozione dello zucchero

Aggiungere un po' di zucchero bianco durante la cottura del pesce lavorato può eliminare in una certa misura l'odore di pesce e aumentarne il sapore.

8. Metodo di deodorizzazione del pepe

Aggiungere una quantità adeguata di pepe al pesce lavorato prima o durante la cottura eliminerà in una certa misura l'odore di pesce.

9. Come eliminare l'odore di pesce dalle verdure

Prima di cucinare, aggiungere al pesce lavorato coriandolo e sedano tritati, cipolla tritata o affettata e un po' di sale e lasciare marinare per 20 minuti per ridurre in una certa misura l'odore di pesce.

10. Metodo di deodorizzazione della farina

Quando lavi il pesce, ti capita di avere la sensazione che abbia un odore sgradevole, che sia scivoloso e appiccicoso e che le tue mani abbiano un odore sgradevole dopo averlo lavato? A questo punto possiamo usare in modo intelligente la farina. Metodo specifico: quando lavi il pesce, prendi un po' di farina e spalmala su entrambi i lati del corpo del pesce, sfruttando la viscosità della farina per eliminare l'odore di pesce.

Come togliere le squame al pesce

Dopo aver acquistato del pesce fresco, il problema più fastidioso è come togliere le squame? Qui vi svelerò un piccolo trucco: potete usare l'aceto per evitare il fastidio di raschiare le squame del pesce. Inoltre, l'aceto neutralizzerà il muco presente sul pesce, rendendolo meno incline a scivolare dalle mani. Metodo specifico: prima di raschiare le squame del pesce, preparare una bacinella con acqua e un po' di aceto, aggiungere due cucchiai di aceto per ogni litro d'acqua e immergere il pesce pulito nella bacinella per 30-40 minuti. Se ritieni che il tempo sia troppo lungo, puoi anche applicare ripetutamente l'aceto sulla superficie delle squame del pesce e lasciarlo agire per 20 minuti. In questo modo, il calcio presente nelle squame del pesce verrà ammorbidito dall'aceto e potrà essere rimosso con un apposito raschietto, risparmiando tempo e fatica.

Come scegliere il pesce fresco

Ci sono cinque aspetti principali da considerare quando si sceglie un pesce: per prima cosa, bisogna osservare gli occhi del pesce. Se sono pieni e sporgenti e la cornea è trasparente, chiara ed elastica, allora sono freschi; secondo, osservate le branchie del pesce. Se sono di colore rosso vivo e il muco è trasparente, allora sono fresche; terzo, guarda la bilancia. Se sono interi, lucidi e non cadono facilmente, allora sono freschi; quarto, osserva l'addome del pesce. Se non è gonfio e l'ano è bianco, allora è fresco; quinto, osservate i muscoli del pesce. Se sono sodi ed elastici, la depressione scompare immediatamente dopo la pressione delle dita e la sezione trasversale del muscolo è lucida, allora il pesce è fresco.