Quando è il momento giusto per aggiungere la salsa di soia al pesce al vapore? La salsa di soia va aggiunta dopo la cottura del pesce o durante la cottura a vapore?

Sappiamo tutti che la salsa di soia per il pesce cotto a vapore è un condimento comune. Può svolgere un ruolo importante nell'esaltare il sapore e il condimento. Molte persone aggiungono salsa di soia al pesce cotto a vapore quando lo cucinano. Quando si usa la salsa di soia con pesce cotto a vapore, ci sono alcune regole da seguire, in particolare per quanto riguarda la sequenza temporale di utilizzo. Quindi la salsa di soia per il pesce al vapore va aggiunta prima o dopo? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Devo aggiungere la salsa di soia prima o dopo aver cotto il pesce a vapore?

La salsa di soia al pesce cotto a vapore viene aggiunta dopo la cottura a vapore del pesce perché:

1. La salsa di soia del pesce cotto a vapore contiene il color caramello. Aggiungendolo in anticipo il pesce diventerà più scuro.

2. Se si aggiunge sale in anticipo quando si condisce il pesce, le proteine ​​presenti nel pesce si coaguleranno durante la cottura a vapore, rendendo la carne del pesce meno tenera.

Per questo motivo, la salsa di soia per il pesce cotto a vapore non deve essere aggiunta in anticipo al pesce, ma solo dopo la cottura a vapore. Aggiungere in anticipo la salsa di soia al pesce cotto a vapore renderà il colore del pesce poco attraente e ne comprometterà il sapore fresco e tenero.

Perché la salsa di pesce deve essere aggiunta dopo la cottura a vapore del pesce?

Quando si cucina il pesce al vapore, è necessario marinarlo prima di cuocerlo a vapore, in modo che acquisisca un sapore di base. Durante il procedimento una parte della zuppa verrà vaporizzata e dovrà essere gettata via. Se si versa la salsa di soia sul pesce prima di cuocerlo, questa verrà versata via insieme alla zuppa e non riuscirà a esaltare la freschezza e il sapore del pesce. Solo quando si versa la salsa di soia sul pesce cotto a vapore, è possibile sfruttare appieno la sua funzione di esaltarne la freschezza e il sapore.

Aggiungere salsa di soia al pesce cotto a vapore prima di cuocerlo a vapore colorerà il pesce e lo renderà meno rinfrescante. Anche la salsa di soia preparata con pesce al vapore contiene una piccola quantità di sale. Aggiungere in anticipo la salsa di soia al pesce cotto a vapore farà perdere umidità al pesce e, se lasciato marinare troppo a lungo, diventerà legnoso. Durante la cottura a vapore del pesce, la salsa di soia contenuta nel pesce cotto a vapore evaporerà. Dopo la cottura a vapore, nel piatto apparirà molto succo. Questo succo ha un forte odore di pesce. Dopo aver versato il succo, il sapore del pesce è troppo insipido e non c'è succo da intingere nel piatto. Bisogna aggiungere di nuovo la salsa di soia al pesce cotto a vapore. Se non lo si controlla bene, il sapore potrebbe risultare un po' troppo forte.

Ingredienti della salsa di soia al pesce al vapore

La salsa di soia al pesce cotto a vapore non esiste da molto tempo. In passato, i ristoranti del nord erano soliti preparare in casa la salsa di pesce al vapore.

In genere, la salsa di soia chiara, lo zucchero e le spezie vengono mescolati uniformemente, quindi cotti a vapore e versati sul pesce cotto a vapore. Anche questa salsa è buonissima!

Con l'avvento della salsa di soia al pesce cotto a vapore, il vecchio metodo di preparazione è stato sostanzialmente sostituito, ed è anche molto comodo e fa risparmiare tempo.

Gli ingredienti e il metodo di produzione della salsa di soia al vapore sono sostanzialmente gli stessi della salsa di soia fresca di prima qualità disponibile sul mercato. Sono tutti realizzati tramite fermentazione, utilizzando come materie prime principali soia e grano. Vengono aggiunti zucchero, sale, color caramello e alcuni esaltatori di sapidità.