Come mangiare i fagioli neri nel modo più nutriente? Perché mangiare fagioli neri non può causare calore interno?

Appartenenti alla famiglia dei fagioli, i fagioli neri sono ricchi di sostanze nutritive. Il contenuto proteico dei fagioli neri è più elevato rispetto ad altri alimenti a base di fagioli e si tratta di proteine ​​di alta qualità, estremamente benefiche per la salute umana. Naturalmente, non importa quanto siano buoni gli ingredienti, dobbiamo mangiarli in modo scientifico. Quindi, come possiamo mangiare i fagioli neri nel modo più nutriente? Oggi vi forniamo un'introduzione dettagliata a questo proposito, sperando che vi sia utile.

Contenuto di questo articolo

1. Come mangiare i fagioli neri in modo più nutriente

2. Come mangiare i fagioli neri senza irritarsi

3. Quali sono i tabù legati al consumo di fagioli neri?

Come mangiare i fagioli neri in modo più nutriente

1. Cottura dei fagioli

Cioè cucinarlo insieme ad altri medicinali. Il "Supplemento al Neijing Shiyi Fanglun" di Liu Sude, il medico imperiale della dinastia Ming, riporta "La ricetta per cucinare i fagioli neri: assumerli può rendere neri i capelli e la barba, rafforzare i denti e migliorare la vista negli anziani". Questa ricetta utilizza 12 grammi di angelica, 3 grammi ciascuno di Chuanxiong, liquirizia, scorza di mandarino, Atractylodes, peonia bianca e crisantemo, 6 grammi ciascuno di Eucommia e Astragalus saltati in padella, 12 grammi ciascuno di Achyranthes, Rehmannia cruda e Rehmannia cotta, 20 grammi di sale verde, 25 grammi ciascuno di Polygonum multiflorum e bacche di goji. Cuocere a lungo i fagioli neri, togliere la medicina e consumare i fagioli dopo averli fatti essiccare. "Ben Jing Feng Yuan" di Zhang Shiwan afferma che i fagioli neri "entrano nel sangue del meridiano del rene e possono essere cotti a vapore con sale verde, Houttuynia cordata e Polygonum multiflorum. Mangiare fagioli neri impedirà ai capelli di diventare bianchi, quindi il suo effetto tonificante sui reni è evidente". La raccolta di ricette di Chinese Food Network vi ricorda che questi metodi prevedono di cuocere i fagioli neri con la medicina, quindi rimuovere la medicina e mangiare i fagioli.

2. Metodo monodose

Ha l'effetto di nutrire i reni e il sangue anche senza essere cucinato insieme ad altri medicinali. "Il Supplemento al Compendium of Materia Medica" afferma che "assumerlo può ricostituire l'essenza e il midollo, rafforzare la forza e idratare la pelle, trasformare i capelli bianchi in neri e, dopo molto tempo, la vecchiaia si trasformerà in giovinezza e la persona sarà libera da malattie per il resto della sua vita". Esempi di prescrizioni mono-ingrediente sono i seguenti:

[Trattamento delle sudorazioni notturne]: 30 grammi ciascuno di fagioli neri e grano galleggiante, decotti in acqua; oppure utilizzare 30 grammi di fagioli neri e grano tenero, 8 grammi di semi di loto e 7 datteri neri e cuocere insieme.

[Vertigini e fotofobia]: far bollire 30 grammi di fagioli neri, 12 grammi di crisantemo, 15 grammi ciascuno di goji e tribulus terrestris.

[Dolore lombare]: 30 grammi di fagioli neri, 15 grammi di Eucommia ulmoides fritta, 12 grammi di bacche di goji, decotti in acqua e assunti.

[Mestruazioni irregolari]: far bollire 30 grammi di fagioli neri e 15 grammi di Sophora japonica in acqua, aggiungere zucchero di canna e assumere.

[Dolore alle ossa e ai muscoli]: 30 grammi di fagioli neri, 15 grammi ciascuno di rami di gelso, bacche di goji e angelica e 9 grammi di Duhuo, decotti e assunti.

Perché mangiare fagioli neri non può causare calore interno?

I fagioli neri hanno un alto valore nutrizionale e sono un alimento positivo, un buon ingrediente per tonificare i reni, ma possono anche facilmente causare rabbia. Il modo migliore per consumarli è frullarli fino a ottenere un succo e berlo, oppure cucinarli insieme a piatti di carne. Anche mangiarli nella zuppa può aiutare a prevenire efficacemente la rabbia. Finché non lo cucini o lo friggi, non ti causerà mal di gola.

Quali sono i tabù legati al consumo di fagioli neri?

I fagioli neri fritti possono generare calore e danneggiare la milza, pertanto non sono adatti alle persone con una costituzione debole. I fagioli neri sono difficili da digerire. Le persone con cattiva funzionalità digestiva e gonfiore addominale dovuto all'accumulo di cibo dovrebbero mangiare meno fagioli neri o addirittura niente. I fagioli neri hanno un alto contenuto di purine, pertanto i pazienti affetti da patologie al fegato, ai reni e di altro tipo dovrebbero mangiarne meno o niente.

Nota: i fagioli neri non sono adatti al consumo crudo

Negli ultimi anni si è diffusa la tendenza a mangiare i fagioli neri crudi. Le persone non capivano il motivo e li mangiavano crudi alla cieca, il che provocava gonfiore addominale e diarrea.

I fagioli neri non sono adatti al consumo crudo. Se mangiati crudi, i fagioli neri non contengono le loro sostanze nutritive e fanno male allo stomaco. È meglio mangiare i fagioli neri dopo averli cotti, in modo che tutti i loro nutrienti possano essere rilasciati al meglio. Gli inibitori della tripsina presenti nei fagioli neri crudi riducono l'assorbimento delle proteine ​​da parte dell'organismo, mentre l'emoagglutinina inibisce la crescita. Questi ingredienti non causano danni all'organismo umano dopo la lavorazione e la cottura, ma sono pericolosi se i fagioli neri vengono consumati crudi.