Come scegliere il fungo cardoncello? Come capire se il fungo King Oyster è andato a male

Il fungo cardoncello è un ingrediente che utilizziamo spesso per cucinare piatti deliziosi. Ed è anche molto conveniente. Il fungo cardoncello che mangiamo di solito è venduto nei mercati e nei supermercati. Quindi, come possiamo scegliere quando acquistare il fungo cardoncello? Come capire se il fungo cardoncello è andato a male? Per voi amanti del cibo delizioso, è fondamentale padroneggiare le tecniche di selezione dei funghi cardoncelli!

Contenuto di questo articolo

1. Come scegliere il fungo King Oyster

2. Come giudicare se il fungo cardoncello è andato a male

3. Come eliminare l'odore di pesce del fungo cardoncello

Come scegliere il fungo cardoncello

I funghi Pleurotus che solitamente mangiamo sono venduti nei mercati e nei supermercati, ma come facciamo a scegliere quando acquistarli? Nella scelta del fungo cardoncello si possono considerare tre aspetti: lunghezza, sapore e superficie. Innanzitutto, la lunghezza normale del fungo Pleurotus pleurico una volta maturo è di 12-15 cm. Molti commercianti pensano che più grande è il fungo cardoncello, meglio è, per questo stabiliscono un prezzo più alto per i funghi cardoncelli di dimensioni superiori a 15 cm. Alcuni commercianti stabiliscono un prezzo molto basso per funghi molto piccoli. In realtà si tratta di germogli di funghi e il valore nutrizionale è lo stesso. In genere la lunghezza migliore è compresa tra 12 e 15 cm; quindi il sapore del fungo cardoncello avrà un leggero sapore di mandorla, che può essere percepito tramite l'olfatto; è buono fintanto che la superficie del fungo cardoncello è relativamente fresca. Non essere esigente e scegli quelli impeccabili. A volte è normale avere delle piccole macchie.

Come capire se il fungo King Oyster è andato a male

Quando il fungo cardoncello va a male, diventa marrone scuro, la superficie del fungo o fungo velenoso diventa marrone scuro o marrone nero, diventa morbida e non croccante e talvolta produce succo ed emana uno strano odore. Per quanto riguarda i funghi King Oyster che hanno sviluppato peli e sono stati conservati in frigorifero, la causa potrebbe essere la mancanza di ossigeno. Possono essere mangiati, dopo aver eliminato i peli bianchi, purché non siano marci o rovinati.

Come eliminare l'odore di pesce del fungo cardoncello

La parte del fungo cardoncello che mangiamo è il gambo. Al momento dell'acquisto dovremmo scegliere quelli che sembrano più teneri. Se sono troppo vecchi, saranno troppo gommosi. È meglio acquistare quelli raccolti lo stesso giorno. La freschezza degli ingredienti è sempre importante e dobbiamo avere sufficiente esperienza nella scelta degli stessi. Pertanto, il fatto che il cibo che cucini abbia un buon sapore o meno dipende molto dai funghi cardoncelli che scegli. Naturalmente bisogna scegliere le spezie, la carne, ecc.

Lavare e affettare i funghi cardoncelli. Fate lo stesso con le altre carni e con i semi di anice. Quando tagliate la carne, cercate di tagliarla un po' in modo da far emergere l'aroma della carne. Ora inizia la lite. Il modo in cui si salta in padella è molto importante. Per prima cosa, aggiungere l'olio. Quando inizia a fumare, versate le fette di carne. Utilizzare una temperatura media per far asciugare l'umidità contenuta nella carne. Una volta asciutta, fatela saltare a fuoco basso per far sprigionare tutto l'aroma della carne. Quando le fette di carne diventano dorate, aggiungete le spezie, come aglio, zenzero, peperoncini secchi, ecc. Si sconsiglia di aggiungere condimenti e non dimenticate di aggiungere il sale. Quindi continuare a soffriggere per un po', facendo attenzione a non bruciare le spezie. Quando si sprigiona l'aroma delle spezie, versare le fette di fungo cardoncello. In questo momento è necessario usare una temperatura elevata, altrimenti il ​​cibo sarà morbido. Quando i funghi cardoncelli diventano dorati a fuoco alto, abbassate la fiamma a media e lasciate cuocere a fuoco lento per un po'. Bene, ora sono deliziosi e saporiti.

A questo punto i funghi Pleurotus sono pronti per essere mangiati.