I fagioli rossi fanno ingrassare? Come conservare i fagioli rossi

Nella nostra dieta quotidiana, anche i cinesi utilizzano comunemente i fagioli rossi secchi per conservare il cibo. I fagioli rossi sono ricchi di inibitori dell'alfa-amilasi e di fibre alimentari. Può bloccare efficacemente la decomposizione dell'amido negli alimenti ricchi di amido, bloccare l'assunzione della maggior parte delle calorie derivanti dall'amido e ridurre la principale fonte di grassi del corpo. È molto popolare tra le persone che vogliono perdere peso e mantenersi in forma.

Contenuto di questo articolo

1. I fagioli rossi fanno ingrassare?

2. Come conservare i fagioli rossi

3. I fagioli rossi possono essere mangiati crudi?

I fagioli rossi fanno ingrassare?

I fagioli rossi non fanno ingrassare. I fagioli rossi sono ricchi di inibitori dell'alfa-amilasi e di fibre alimentari. Può bloccare efficacemente la decomposizione dell'amido negli alimenti ad alto contenuto di amido (riso, pasta, cereali integrali e relativi snack e dolci), bloccare l'assunzione della maggior parte delle calorie dell'amido e ridurre la principale fonte di grassi del corpo. Consumarlo prima dei pasti può bloccare l'80% dell'apporto calorico (senza influire sull'assorbimento di altri nutrienti). Può collaborare efficacemente con la terapia dietetica delle persone che vogliono perdere peso, in modo che possano mangiare a sufficienza ed eliminare la fame senza ingrassare dopo i pasti. Inoltre, l'inibitore dell'α-amilasi presente nell'estratto di fagiolo bianco viene escreto dall'organismo attraverso il tratto gastrointestinale, non deve passare attraverso la circolazione sanguigna e non agisce sui centri nervosi del cervello. Dopo il consumo non si verificheranno diarrea, affaticamento, anoressia o ripresa del peso, il che è pienamente in linea con i principi di perdita di peso dell'Organizzazione Mondiale della Sanità.

Come conservare i fagioli rossi

1. Metodo di refrigerazione: togliere i tendini ai fagioli rossi freschi, lavarli, cuocerli a vapore in una vaporiera fino a metà cottura, quindi toglierli dalla pentola e lasciarli raffreddare. Quindi mettete i fagioli rossi raffreddati in un sacchetto di plastica e riponeteli nel congelatore del frigorifero. Puoi scongelarli direttamente quando vuoi mangiarli!

2. Anche trasformare i fagioli rossi in fagioli in ammollo è un ottimo modo per conservarli, e questo metodo può conservarli per un tempo relativamente lungo, diversi mesi o persino un anno. In genere, i metodi sono due: l'ammollo con sale e l'ammollo con zucchero. Il metodo dell'ammollo in sale è generalmente più diffuso nel Sichuan e nello Hunan. Sebbene i fagioli rossi ammollati abbiano un sapore migliore, il tempo di ammollo è più breve rispetto a quello dello zucchero e il colore non è bello come quello dello zucchero. Tuttavia, entrambi i metodi hanno i loro vantaggi e tutto dipende dal gusto personale.

3. Il metodo di essiccazione, che prevede l'essiccazione dei fagioli per conservare gli alimenti, è un metodo di conservazione comune utilizzato anche dai cinesi. Dopo aver sbollentato i fagioli o averli messi sott'aceto in acqua salata, asciugateli, quindi avvolgeteli in giornali puliti e sigillateli in un sacchetto. Quando lo mangi, immergilo nell'acqua e poi mangialo. Il sapore è davvero buono.

4. Metodo di stoccaggio su rastrelliera: utilizzare pali di legno o acciaio per costruire rastrelliere di stoccaggio all'aperto, in capannoni o al chiuso. Raccogliete i fagioli rossi raccolti e secchi e formate dei piccoli mazzetti, quindi disponeteli ordinatamente sulla griglia, lasciando un po' di spazio tra di loro per la ventilazione. Questo metodo può essere seguito solo per un breve periodo, ma è la scelta migliore per mangiare fagioli rossi freschi.

I fagioli rossi possono essere mangiati crudi?

I fagioli rossi non possono essere mangiati crudi.

1. Mangiare fagioli rossi quotidianamente può facilmente causare avvelenamento, anche a causa di problemi nei normali metodi di cottura. Ad esempio, molte persone friggono i fagioli rossi fino a metà cottura. Mangiare fagioli rossi crudi o poco cotti ha maggiori probabilità di causare avvelenamento.

2. I fagioli rossi contengono saponina ed emoagglutinina, che hanno l'effetto di coagulare il sangue. Se non viene fritto fino a renderlo morbido o completamente cotto, questi ingredienti tossici non possono essere completamente distrutti, il che può facilmente portare ad avvelenamento. Pertanto, non dovremmo mangiare troppe verdure di questo tipo nella nostra vita quotidiana.

3. Quando friggete i fagioli rossi, assicuratevi che siano ben cotti. Se si desidera mangiare questo tipo di verdura e si vuole prevenire un'intossicazione, si consiglia di stufarla. In generale, la stufatura consente di cuocere a fondo i fagioli rossi e può anche svolgere un ruolo nella disinfezione e nella sterilizzazione.