Come preparare le tortillas con il mais fresco? Posso fare le tortillas senza lievito?

Molte mamme amano preparare le tortillas con i loro bambini, quindi vale la pena studiare e imparare come preparare tortillas croccanti e morbide. Naturalmente, per preparare delle tortillas nutrienti e deliziose, è fondamentale scegliere del buon mais fresco. Di seguito è riportata un'introduzione dettagliata tratta dall'Encyclopedia Knowledge Network. Se siete interessati, venite ad aprirlo per imparare e provarlo!

Contenuto di questo articolo

1. Come preparare le tortillas con il mais fresco

2. Posso fare le tortillas senza lievito?

3. A cosa bisogna fare attenzione quando si preparano le tortillas?

Come fare le tortillas con il mais fresco

Prendete il mais fresco e lavatelo, poi togliete i chicchi di mais e metteteli in un macinacaffè. Dopo la frantumazione, si otterrà polpa di mais. Togliete la polpa di mais e mettetela in una ciotola, poi versateci una quantità adeguata di farina di riso glutinoso, mescolate uniformemente con un cucchiaio o con le bacchette e lasciate riposare per 10 minuti. A seconda della situazione specifica, è possibile aggiungere acqua, quindi posizionare la pentola sul supporto e versare l'olio da cucina. Dopo averla riscaldata, versate la farina di mais nella pentola e pressatela fino a formare una torta rotonda. All'inizio potete friggerlo lentamente a fuoco basso. Una volta che la farina di mais ha preso forma, giratela per riscaldarla in modo uniforme. Quando entrambi i lati della torta di mais saranno dorati, spegnete il fuoco, servitela su un piatto e lasciatela riposare per un po' prima di mangiarla.

Posso fare le tortillas senza lievito?

Non posso.

Naturalmente per fare le tortillas di mais serve il lievito. Il lievito può aiutare la lievitazione dell'impasto. Proprio come per i panini e i pancake, l'impasto deve lievitare, quindi è necessario aggiungere la giusta quantità di lievito durante il processo. Se l'impasto non ha bisogno di lievitare, come nel caso dei noodles o degli involtini, non è necessario aggiungere il lievito. Ecco perché quando si preparano le tortillas è necessario il lievito, altrimenti queste non lieviteranno e si attaccheranno alla padella.

A cosa fare attenzione quando si preparano le tortillas di mais

1. Cerca di evitare di friggere o di friggere in padella

Quando si preparano le tortillas, è meglio versare un po' d'acqua o di latte e yogurt nella padella. Cercate di evitare di friggere o di saltare in padella direttamente con l'olio, perché ciò distruggerebbe il valore nutrizionale delle tortillas, perdendo così il valore nutrizionale dei cereali integrali.

2. Non aggiungere troppo amido e zucchero

Quando si preparano le tortillas, l'aggiunta di un po' di farina bianca raffinata e amido puro aumenterà la finezza delle tortillas e ne migliorerà notevolmente il sapore, ma non aggiungerne troppa, altrimenti le tortillas diventeranno un alimento ipercalorico e ne ridurranno il valore nutrizionale.