Che tipo di verdura è l'Asparagus cochinchinensis? Ne hai sentito parlare? Come mangiare Asparagus cochinchinensis

L'Asparagus cochinchinensis è un importante ortaggio estivo, prodotto principalmente nelle zone montuose di Miaoli, Nantou, Hualien e Kaohsiung. È un ortaggio selvatico molto economico e naturale, nonché molto sicuro da mangiare! È ricco di vitamine, minerali e altri nutrienti ed è noto come il "cibo magro" delle prelibatezze di montagna. È anche una delle verdure verdi con il più alto contenuto di ferro. È molto popolare sul mercato. La prossima volta che vuoi mangiare delle verdure verdi salutari, prova l'Asparagus cochinchinensis!

Contenuto di questo articolo

1. Che cosa è l'Asparagus corydalis?

2. Come mangiare l'Asparagus corydalis

3. Come conservare l'Asparagus cochinchinensis

Che cosa è l'Asparagus cochinchinensis?

Stagione di produzione principale: da aprile a ottobre

Altri nomi: tagliatelle di gamberi essiccati, verdure di crisantemo, piantine di chayote (baffi)

L'aspetto dell'Asparagus cochinchinensis è molto facile da identificare!

La Graminoides agarica è in realtà la piantina del chayote, che una volta matura produrrà frutti dalle forme particolari. Ha ricevuto questo nome comune perché le giovani foglie in cima allo stelo assomigliano alla barba arricciata di un drago. Il nome ufficiale è in realtà "piantine di melone Hayato".

L'Asparagus cochinchinensis è un importante ortaggio estivo, prodotto principalmente nelle zone montuose di Miaoli, Nantou, Hualien e Kaohsiung. Grazie alla sua forte vitalità, non teme il vento e la pioggia e non necessita di essere irrorato con pesticidi o fertilizzanti chimici al momento della semina. Il costo di semina è basso e la raccolta può essere effettuata tutti i giorni. È una verdura selvatica molto economica e naturale, ed è anche molto sicura da mangiare!

L'Agaricus serrata di Kaohsiung viene coltivato principalmente nelle zone montuose, ad un'altitudine compresa tra i 600 e i 700 metri.

L'Agaricus balsamifera è una delle colture economiche più importanti nella municipalità di Ji'an, Hualien.

Gli asparagi sono ricchi di vitamine, minerali e altri nutrienti. Secondo il Food Nutrition Database, 100 grammi di asparagi contengono solo 24 calorie e 2,3 g di fibre alimentari. È considerata una prelibatezza selvatica ed è una delle verdure verdi con il più alto contenuto di ferro. È molto popolare sul mercato. La prossima volta che vuoi mangiare delle verdure verdi salutari, prova gli asparagi!

Come mangiare Asparagus cochinchinensis

Come mangiare Asparagus cochinchinensis

1. Asparagi freddi

Ingredienti: 200 grammi di asparagi, 10 grammi di carote, 1 peperone rosso, 5 grammi di aglio e 5 grammi di cipolla. 3 grammi di sale, 2 grammi di glutammato monosodico, 8 grammi di olio di peperoncino e 8 grammi di olio di sesamo.

pratica:

1. Lavare e tagliare gli asparagi a spicchi. Sbucciare le carote e tagliarle a listarelle. Togliere i semi dal peperone rosso e tagliarlo a listarelle. Lavare e tritare l'aglio e la cipolla.

2. Mettete la pentola sul fuoco, versate la giusta quantità di acqua, aggiungete un po' di olio, sale, glutammato monosodico e zucchero. Una volta che l'acqua bolle, aggiungere gli asparagi, le carote e i peperoni rossi tritati e sbollentarli. Toglieteli dall'acqua e immergeteli in acqua ghiacciata per circa 2 minuti, quindi toglieteli dall'acqua e scolateli.

3. Mettere gli ingredienti in una ciotola, aggiungere un po' di sale, glutammato monosodico, aglio tritato, cipollotto tritato, olio al peperoncino e olio di sesamo, mescolare bene e servire.

2. Saltare in padella

Asparagi saltati in padella

Ingredienti: 200 g di Asparagus corylifolia, un po' di aglio tritato (facoltativo se non si mangia cibo piccante), zenzero tritato, un po' di sale

pratica:

1. Staccare i teneri germogli dell'Asparagus cochinchinensis, lavarli, sbollentarli in acqua e metterli da parte.

2. Preparare l'aglio e lo zenzero tritati.

3. Versare la giusta quantità di olio nella pentola, preriscaldare per un po', aggiungere l'aglio e lo zenzero tritati e soffriggere fino a quando non saranno fragranti.

4. Aggiungere gli asparagi e saltarli a fuoco alto.

5. Cospargere con la giusta quantità di sale prima di servire.

Cagliata di fagioli fermentata e asparagi

Ingredienti: 250 grammi di asparagi, 150 grammi di carne magra di maiale. 50 grammi di olio vegetale, 20 grammi di tofu fermentato con olio di sesamo, 10 grammi di vino da cucina, 10 grammi di salsa di soia, 10 grammi di aglio e 8 grammi di amido d'acqua.

pratica:

1. Lavare gli asparagi, eliminare i gambi vecchi e le foglie spesse e spezzarli in piccoli pezzi. Lavare la carne magra, tagliarla a listarelle e marinarla con 5 grammi di vino da cucina, salsa di soia e amido d'acqua per 10 minuti. Tritare l'aglio.

2. Scaldare l'olio vegetale in un wok, aggiungere la carne di maiale sminuzzata e farla rosolare, quindi servire su un piatto. Dopo aver soffritto l'aglio tritato con l'olio rimasto, aggiungete gli asparagi, aggiungete il tofu fermentato e il vino da cucina, quindi rimettete la carne di maiale sminuzzata e fatela rosolare uniformemente.

Pollo sfilacciato saltato in padella con asparagi

Ingredienti: 100 g di pollo, 200 g di asparagi, 1 cucchiaio di zenzero grattugiato. 1 cucchiaio di salsa di soia chiara, un po' di sale, 1 cucchiaio di vino, la giusta quantità di zucchero, la giusta quantità di olio da cucina, 1 cucchiaio di amido di mais e un po' di glutammato monosodico.

pratica:

1. Lavare e tagliare il pollo a listarelle, aggiungere un po' di olio da cucina, salsa di soia e amido di mais, mescolare bene e lasciare marinare per circa 15 minuti. Aggiungere l'amido di mais e l'acqua rimanenti in una piccola mezza ciotola per un utilizzo successivo.

2. Sbollentare gli asparagi e disporli su un piatto. Scaldare l'olio in un wok a fuoco alto. Aggiungere lo zenzero tritato e soffriggere finché non diventa profumato. Aggiungere il pollo sminuzzato e farlo rosolare. Aggiungere un goccio di vino, quindi aggiungere i condimenti e mescolare bene. Addensare con amido di mais, raccogliere e disporre sugli asparagi: il piatto è pronto da mangiare.

Funghi freschi e asparagi

Ingredienti: 200 grammi di asparagi, 150 grammi di funghi freschi, 150 grammi di carne magra e le giuste quantità di olio, sale e altri condimenti.

pratica:

1. Lavare e tagliare separatamente gli asparagi e i funghi freschi, sbollentarli in acqua bollente e mettere da parte.

2. Tagliare a fette la carne magra, aggiungere un po' di ammorbidente e sale, mescolare bene e lasciare marinare per un po'.

3. Riscaldare una padella con l'olio, soffriggere la carne magra fino a farla leggermente dorare, aggiungere gli asparagi e i funghi freschi, soffriggere a fuoco alto, aggiungere un po' di brodo, condire e servire.

3. Cucinare la zuppa

Asparagi in zuppa

Ingredienti: 300 g di Asparagus corydalis, 1 uovo conservato, 1 uovo salato, brodo (va bene anche l'acqua), zenzero, sale, olio di sesamo

pratica:

1. Tagliare gli asparagi a spicchi, lavarli e sbollentarli in acqua per utilizzarli in seguito.

2. Tagliare a dadini l'uovo conservato, separare l'albume dal tuorlo dell'uovo salato e tagliare il tuorlo d'uovo salato in piccoli pezzi per un utilizzo successivo.

3. Scaldate l'olio, aggiungete lo zenzero e fatelo rosolare qualche volta, quindi versate il brodo (o l'acqua).

4. Aggiungere le uova in conserva e i tuorli salati alla zuppa e cuocere per un po', quindi aggiungere gli asparagi.

5. Aggiungere gli albumi salati e un pizzico di sale e servire.

6. Dopo aver tolto il piatto dal fuoco, versare un po' di olio di sesamo.

Come conservare Agaricus lemaneiformis

L'erba barba di drago non è molto resistente. Quanto più a lungo viene conservato dopo essere stato raccolto, tanto più vecchie saranno le sue fibre e peggiore sarà il suo sapore. Per questo motivo, è meglio consumarlo il prima possibile dopo averlo acquistato! Se non hai intenzione di cucinarlo quel giorno, non lavarlo prima. Tenetelo asciutto, avvolgetelo in un giornale e conservatelo in frigorifero.