Come risolvere il problema dei fiori acquatici sottaceto? Come risolvere il problema del kimchi troppo aspro

Il kimchi ha avuto origine nel mio Paese, perché il kimchi e i suoi metodi di produzione sono menzionati in due opere cinesi, il "Libro dei canti" e il "Qimin Yaoshu". Attualmente, il kimchi si divide principalmente in due tipologie: kimchi cinese e kimchi coreano. Spesso alla gente piace preparare il kimchi sottaceto a casa. Cosa fare se il kimchi presenta delle fioriture d'acqua? Come risolvere il problema del kimchi troppo acido? Ciò ridurrà i piccoli problemi nelle nostre vite.

Contenuto di questo articolo

1. Come porre rimedio al problema dei fiori acquatici sottaceto

2. Come risolvere il problema del kimchi troppo acido

3. Origine del Kimchi

Come porre rimedio al problema dei fiori acquatici sottaceto

I fiori acquatici presenti nel kimchi sono in realtà una specie di muffa. Se è presente una piccola quantità di muffa, è possibile rimuoverla, versare del liquore ad alta gradazione nell'acqua del kimchi e mescolare uniformemente per sterilizzarla. Durante il processo di produzione, il kimchi potrebbe essere contaminato da olio, acqua grezza oppure il serbatoio di stoccaggio potrebbe non essere ben sigillato, il che potrebbe favorire la formazione di muffe.

Se sull'acqua del kimchi si forma una grande quantità di muffa che non può essere rimossa, è opportuno gettare l'acqua e immergerla nuovamente per evitare danni all'organismo dovuti al consumo.

Prima di preparare il kimchi, è opportuno pulire il barattolo e sciacquarlo con acqua bollente ad alta temperatura per rimuovere le macchie di olio e prevenire la formazione di muffa causata dalle macchie di olio.

Anche l'acqua utilizzata per il kimchi è molto importante. Si consiglia di utilizzare acqua bollita ed evitare di utilizzare direttamente acqua grezza. L'acqua grezza contiene una varietà di microrganismi che possono causare muffe durante la conservazione sigillata a lungo termine.

Come risolvere il problema del kimchi troppo aspro

Se il kimchi è troppo aspro, puoi aggiungere un po' di zucchero e qualche verdura nuova per correggerne il sapore aspro. Se si avverte un leggero odore, significa che i batteri hanno iniziato a infettare il cibo. Prestare particolare attenzione ad aggiungere vino bianco al momento opportuno per correggere il sapore e abbassare la temperatura di conservazione. Se è troppo dolce, lasciatelo fermentare ancora per qualche giorno affinché diventi acido.

Lavare il kimchi più volte prima di mangiarlo oppure lasciarlo in ammollo in acqua calda per un po' di tempo per prolungarne la conservazione.

Se si conservano i crauti in un barattolo e si cambia l'acqua ogni due giorni, si possono conservare per un anno.

Per prima cosa, sigillare il kimchi preparato in un sacchetto per alimenti, quindi conservarlo in una scatola con buone prestazioni di tenuta. Assicuratevi che l'apertura del sacchetto sia ben chiusa. Infine, coprite la scatola con un coperchio e lasciate fermentare a temperatura ambiente per 24 ore in estate e 48 ore in inverno. Poi mettetelo in frigorifero a fermentare per 10 giorni.

Origine del Kimchi

L'origine del kimchi è cinese, poiché il kimchi e i suoi metodi di produzione vengono menzionati in due opere cinesi, "Il libro dei canti" e "Qimin Yaoshu", risalenti a più di 3.000 anni fa. Attualmente, il kimchi si divide principalmente in due tipologie: kimchi cinese e kimchi coreano. Per conservare il kimchi, mettetelo in un contenitore per alimenti freschi, isolatelo dall'aria e poi refrigeratelo.

1. Introduzione all'origine

Il kimchi è originario della Cina. Durante la dinastia Shang, più di 3.000 anni fa, si utilizzava il sale per mettere sottaceto cibi come le prugne verdi. Nel "Libro dei canti" e nel "Qimin Yaoshu" sono inoltre presenti resoconti e metodi per preparare il kimchi, il che dimostra che la Cina è l'origine del kimchi.

2. Metodo di salvataggio

Il kimchi è un alimento preparato mettendolo sott'aceto con sale, pepe e altri condimenti e poi fermentandolo. Ha una lunga conservabilità, ma durante la conservazione, il kimchi deve essere riposto in una scatola per la conservazione della freschezza, sigillato con pellicola trasparente e poi riposto nello strato di conservazione fredda del frigorifero per evitare che entri in contatto con l'aria.

3. Introduzione alla varietà

Il kimchi si divide principalmente in due tipi: kimchi coreano e kimchi cinese. Il kimchi cinese utilizza varie verdure di stagione come materie prime, ha un metodo di produzione semplice e un ciclo di produzione breve, mentre il kimchi coreano utilizza le verdure come materia prima principale ed è abbinato a frutta, frutti di mare e altri ingredienti. Il processo produttivo è complicato e il ciclo è lungo.