La dieta chetogenica prevede un basso contenuto di carboidrati. È davvero efficace per perdere peso? Non è quello che pensi…

Soffri di "piccoli disturbi", tra cui scarsa qualità del sonno, stitichezza, mal di schiena, mancanza di energia o indicatori anomali nei test del gliceride acido, della glicemia o del colesterolo? Infatti, molte malattie sono causate dalla dieta! In particolare, il concetto di "cibo è la prima necessità delle persone" è profondamente radicato. La dieta non è solo importante, ma mangiare il cibo giusto è ancora più cruciale! La cosa più preoccupante che si nasconde dietro il desiderio di cibo è l'obesità, che porta subito a pensare che la causa sia l'eccessivo consumo di carboidrati, soprattutto cibi raffinati e zuccheri. Di conseguenza, la "dieta chetogenica" che enfatizza pochi carboidrati e molti grassi è diventata popolare. Quali concetti sono più benefici per la salute?

L'obesità potrebbe essere causata dall'assunzione di troppi carboidrati?

Dalle ricerche in corso dell'Organizzazione Mondiale della Sanità sul problema dell'obesità globale, possiamo scoprire che la percentuale di persone obese nel mondo è triplicata dal 1975 a oggi. A giudicare dai dati della ricerca, la causa della rapida crescita dell'obesità grave non è una questione di "quantità" di cibo in eccesso, ma potrebbe essere causata dal consumo eccessivo di carboidrati, in particolare cibi raffinati e zuccheri.

Jeffrey H. Mindich, noto conduttore di notiziari e personaggio dei media, ha affermato nel suo nuovo libro "Jeffrey H. Mindich's Health Decoded" che, alla luce di ciò, molti media e persone hanno iniziato a "demonizzare" i carboidrati e a promuovere una dieta a basso contenuto di carboidrati. Secondo loro, finché mangi cibi a basso contenuto di carboidrati e mangi quanti più grassi vuoi, il tuo corpo diventerà naturalmente snello e sano. La "dieta chetogenica" attualmente popolare è un tipico esempio.

La dieta chetogenica è una dieta a basso contenuto di carboidrati, che ha suscitato discussioni

Il rapido e fiorente sviluppo delle diete a basso contenuto di carboidrati ha attirato l'attenzione e la sorpresa di molte persone perché va contro le abitudini alimentari delle persone più sane e longeve del mondo. Queste persone longeve mangiano cibi ricchi di carboidrati, tra cui: cereali integrali non raffinati, fagioli, frutta, verdura, ecc., che non contengono grandi quantità di grassi, ma non hanno problemi di obesità, né tantomeno di obesità grave. Questi alimenti sono quasi l'esatto opposto di ciò che la dieta chetogenica propone.

Cereali integrali, fagioli, verdure, frutta, ecc. Questi alimenti sono ricchi di fibre alimentari, che rallentano la digestione; inoltre, la velocità con cui il glucosio entra nel flusso sanguigno è molto lenta, riducendo così le probabilità di ingrassare.

Pane, dolci, riso bianco e tagliatelle bianche... ecc. Questi alimenti non contengono fibre alimentari. Gli zuccheri che contengono vengono facilmente digeriti dal corpo e entrano rapidamente nel sangue. Non possono essere utilizzati e immagazzinati efficacemente dal corpo. Possono persino appesantire il corpo e causare infiammazioni croniche o insulina eccessiva.

Infatti, una volta entrati nell'organismo, i carboidrati vengono scomposti in glucosio, un nutriente che l'organismo utilizza per produrre energia ed è importante per la crescita e lo sviluppo del cervello. Il glucosio in eccesso che non viene utilizzato dal corpo verrà immagazzinato nel fegato e nei muscoli come "glicogeno". Quando la quantità di glucosio immagazzinata è eccessiva e supera il carico del fegato e dei muscoli, verrà convertita in grasso.

L'aumento di peso dipende dal tipo di carboidrati che mangi

Quando si sente dire che il glucosio si trasforma in grasso, molte persone pensano che sia una cosa negativa e che il corpo ingrasserà! Min Jiehui ha affermato che, in realtà, l'aumento di peso dipende dal tipo di carboidrati che si mangiano. Se i carboidrati che mangi non provengono da amidi raffinati, ma da cereali integrali, fagioli, verdure, frutta, ecc., questi alimenti sono ricchi di fibre alimentari, che ne rallentano la digestione e anche la velocità con cui il glucosio entra nel sangue sarà molto lenta, quindi è meno probabile che tu aumenti di peso.

Inoltre, il corpo può anche assorbire vari nutrienti benefici per la salute da questi alimenti, come vitamine, minerali, antiossidanti e sostanze fitochimiche. Se i carboidrati che mangi provengono da amidi raffinati o zuccheri, come pane, torte, riso bianco e pasta bianca, questi alimenti non hanno fibre alimentari e gli zuccheri che contengono sono facilmente digeriti dal corpo e entrano rapidamente nel sangue. Non possono essere utilizzati e immagazzinati efficacemente dal corpo e possono persino appesantirlo, causando infiammazione cronica o insulina eccessiva. Questo glucosio in eccesso alla fine verrà convertito in accumulo di grasso, formando obesità.

Ridurre l'amido raffinato e consumare cereali integrali come avena, quinoa, miglio, ecc.

Per evitare danni alla salute, la cosa più importante da fare è mangiare cereali integrali come alimento base piuttosto che amidi raffinati. Sebbene il riso integrale abbia un sapore diverso dal riso bianco, non solo ha un sapore migliore se lo mastichi lentamente, ma il suo valore nutrizionale è molto più alto del riso bianco che contiene solo amido. Inoltre, i cereali integrali come avena, quinoa, miglio, riso selvatico, grano saraceno, ecc. sono ricchi di sostanze nutritive e possono essere utilizzati come alimenti di base quotidiani. Altri, come le patate dolci e il taro, sebbene siano elencati come verdure, sono la principale fonte di cibo per molti gruppi etnici tradizionali. Entrambi contengono carboidrati sani e una varietà di nutrienti e sono benefici per la salute.

Avena, quinoa, miglio, riso selvatico, grano saraceno, ecc. Questi alimenti integrali sono ricchi di sostanze nutritive e possono essere utilizzati come alimenti di base quotidiani.

Attenzione alla "crisi dello zucchero" nascosta! Consumo moderato di frutta a basso indice glicemico

A ciò si aggiunge la "crisi degli zuccheri" nascosta nelle nostre vite che causa l'obesità! È un fatto indiscutibile che un'eccessiva assunzione di zucchero danneggia la salute delle persone in tutto il mondo. In considerazione di ciò, nel 2014 l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha proposto uno standard di raccomandazione per la riduzione dello zucchero, abbassando la raccomandazione originale secondo cui l'assunzione giornaliera di zucchero non dovrebbe superare il 10% delle calorie totali al 5%. In media, ogni persona dovrebbe ridurre l'assunzione di zucchero di circa 6 cucchiaini al giorno, ovvero circa 25 grammi.

Come fai a sapere quali sono gli alimenti ricchi di zucchero e come puoi evitarli? Il modo più comodo è leggere le informazioni nutrizionali sulla confezione. Come altri paesi avanzati, il Ministero della Salute e del Welfare di Taiwan richiede alle aziende alimentari di indicare il contenuto nutrizionale sulla confezione in conformità con la legge. Pertanto, prima di acquistare o consumare, assicurati di leggere attentamente le informazioni nutrizionali per sapere quanti grammi di zucchero hai consumato.

Sai che mangiare cibi zuccherati fa male alla salute, ma vuoi comunque mangiare qualche dolce. Cosa dovresti fare? I frutti con un basso indice glicemico (IG) sono dessert perfetti e sono ricchi di fibre alimentari. Entrano lentamente nel sangue e difficilmente causano disturbi endocrini nel metabolismo degli zuccheri. Contengono anche molte vitamine, minerali e antiossidanti.