Come preparare il salmone fresco? Come scuoiare il salmone

Alla maggior parte dei miei amici piace mangiare il salmone crudo, perché non solo è nutriente, ma permette anche di assaporare il sapore originale del salmone, il che è molto gradevole. Quando si mangia il salmone crudo è meglio togliere la pelle. La pelle del salmone può essere utilizzata anche per piatti freddi o fritti ed è un ingrediente nutriente. L'hai imparato?

Contenuto di questo articolo

1. Come maneggiare il salmone fresco

2. Come togliere la pelle del salmone

3. La differenza tra il pesce Basa e il salmone

Come preparare il salmone fresco

Il salmone fresco deve essere prima sgrassato con carta assorbente da cucina, perché la polpa del pesce contiene una grande quantità di olio di pesce e il lavaggio diretto ne depositerà sempre di più sulla superficie. Poi mettete il salmone nel congelatore del frigorifero per 24 ore per uccidere i parassiti al suo interno. Se si cucina il salmone, è possibile tagliarlo a pezzi e cuocerlo direttamente. Anche le alte temperature possono uccidere i parassiti.

Per prima cosa, rimuovere il grasso superficiale e l'umidità dal salmone fresco. È possibile passare ripetutamente la superficie del salmone con carta assorbente da cucina. Il salmone appena acquistato solitamente non viene lavato, perché è un pesce di acque profonde e la sua carne contiene molto olio di pesce. Quanto più il salmone viene lavato, tanto più olio rimarrà sulla superficie.

Per eliminare i parassiti dal salmone, potete mettere il salmone nel congelatore del frigorifero e congelarlo per 24 ore. Tutti i parassiti presenti nel salmone moriranno a causa delle basse temperature prolungate. Poi togliete il salmone e fatelo scongelare. Tagliare a pezzi il salmone scongelato e coprirlo con cubetti di ghiaccio per garantirne il sapore commestibile.

Se devi usare il salmone per cucinare, puoi usare direttamente del salmone fresco, tagliarlo a pezzi della giusta dimensione, cospargerlo di pepe nero e sale e lasciarlo marinare per 10 minuti, dopodiché puoi usarlo per cucinare. Non è necessario congelarlo in frigorifero perché anche le alte temperature possono uccidere i parassiti presenti nel salmone.

Come scuoiare il salmone

Per sbucciare il salmone congelato in frigorifero, bisogna prima scongelarlo, poi versare acqua bollente sulla pelle e sbucciarla con le mani; Per sbucciare il salmone fresco, bisogna individuare il punto di contatto tra la pelle e la polpa del pesce e tagliarlo con un coltello. Quando si mangia il salmone crudo è meglio togliere la pelle. La pelle del salmone può essere utilizzata anche per piatti freddi o fritti ed è un ingrediente nutriente.

Il metodo per sgusciare il salmone è in realtà molto semplice. Se nel frigorifero è presente del salmone congelato, bisogna prima tirarlo fuori per farlo scongelare. Dopo che il salmone si è sciolto, versateci sopra dell'acqua calda e poi staccate lentamente la pelle; se si tratta di salmone fresco da togliere la pelle, individuare il punto di contatto tra la pelle del salmone e la polpa del pesce e tagliarla direttamente con un coltello.

Di solito, prima di consumare il salmone, è necessario spellarlo. Ciò accade principalmente perché il salmone viene solitamente consumato crudo e la sua pelle è gommosa. Se non viene riscaldato e cotto, il sapore non è molto buono. Per questo motivo, solitamente il salmone viene consumato crudo senza la pelle. Inoltre, la pelle del salmone può contenere batteri e microrganismi, quindi è meglio rimuoverla prima di mangiarlo.

La pelle del salmone può essere mangiata. Può essere cucinato e poi tagliato a listarelle e servito freddo. Non solo ha un sapore fresco e delicato, ma ha anche una consistenza gommosa e decisa. È particolarmente indicato per accompagnare il vino. Anche la pelle del salmone può essere fritta. Dopo aver pulito la pelle del salmone, mettetela in una padella e fatela rosolare per 10 minuti. Ha una consistenza croccante ed è ricco di collagene.

La differenza tra il pesce Basa e il salmone

Il pesce basa appartiene alla sottoclasse Neopterygii, all'ordine Siluriformes e al genere Silurus. Le sue aree di produzione sono concentrate principalmente nelle zone fluviali, come il Mekong e il Chao Phraya. Ha un aspetto rotondo e privo di squame e il dorso è blu-nero. Il salmone appartiene alla classe dei pesci ossei, all'ordine dei Salmoniformes, al genere Salmon. Viene prodotto in Asia, Europa, America settentrionale e nell'Oceano Pacifico settentrionale.

salmone

Una delle principali differenze tra il pesce Basa e il salmone è la differenza di specie. Il pesce basa appartiene alla sottoclasse Neopterygians, all'ordine Siluriformes, al genere Silurus, mentre il salmone appartiene alla classe Osteichthyes, all'ordine Salmoniformes, al genere Salmon.

Pangasio

Le principali aree di produzione del pesce Basa sono distribuite principalmente nelle zone fluviali come il Mekong e il Chao Phraya, mentre le aree di produzione del salmone sono più ampie, distribuite in Asia, Europa, America settentrionale e Pacifico settentrionale.

salmone

Il corpo del pesce Basa è privo di squame e rotondo, con il dorso blu-nero, la testa piatta e larga e l'addome stretto. Il salmone ha una pinna dorsale corta, squame piccole, meno di 16 raggi della pinna e denti sulle mascelle, sul vomere, sulle ossa palatine e sulla lingua.