Come preparare la zuppa in una pentola di rame? Che ne dici del cavolo sottaceto in pentola di rame?

I crauti hanno una lunga storia, soprattutto nella regione del Nord-Est, dove sono un piatto immancabile sulla tavola di quasi tutte le famiglie. Anche la zuppa di crauti è un piatto delizioso che piace a molti di noi. Come preparare i crauti in una pentola di rame? Come si prepara la zuppa? Vuoi imparare e capire? Se ti piace, condividilo qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Come preparare la zuppa in una pentola di rame

2. Come preparare i crauti in una pentola di rame

3. Come cucinare la tradizionale pentola di rame calda usando la cucina a induzione

Come preparare la zuppa in una pentola di rame

Metodo della zuppa in pentola di rame:

Ingredienti: 300 g di osso di stinco di maiale, 300 g di osso di stinco di manzo, 100 g di osso di zampe di pollo, 10 g di zenzero, 30 g di cipollotto, 20 g di vino da cucina, 30 g di essenza di pollo, 15 g di glutammato monosodico.

pratica:

1. Lavare e rompere le ossa dello stinco di maiale e dello stinco di manzo; lavare le ossa delle zampe di pollo; rompere lo zenzero; e annodare i cipollotti.

2. Sbollentare le ossa dello stinco di maiale, le ossa dello stinco di manzo e le ossa dei piedini di pollo in una pentola con acqua bollente, toglierle e metterle in una pentola con acqua pulita, aggiungere zenzero, cipollotti e vino da cucina. Dopo aver fatto bollire a fuoco alto, abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento finché la zuppa non diventa bianco latte. Eliminate i residui e otterrete una zuppa fresca.

3. Aggiungere l'essenza di pollo e il glutammato monosodico. Mettete i peperoncini secchi e i grani di pepe di Sichuan in un wok con olio vegetale e fateli soffriggere finché non saranno fragranti, quindi cospargeteli nella pentola calda. Dopo aver fatto bollire per qualche minuto, si può iniziare a sbollentare i vari ingredienti.

Come preparare i crauti in una pentola di rame

I crauti hanno una lunga storia, soprattutto nella regione del Nord-Est, dove sono un piatto immancabile sulla tavola di quasi tutte le famiglie. I crauti sono salati, acidi, croccanti e teneri e possono stimolare l'appetito, rinfrescare la mente, far tornare sobri ed eliminare l'untuosità. Può anche aumentare l'appetito e favorire la digestione. Allo stesso tempo, quando il cavolo diventa acido, i nutrienti in esso contenuti non vanno persi facilmente.

Come preparare i crauti in una pentola di rame:

1. Lavare i crauti e tagliarli a listarelle. Sbollentare le fette di carne di montone, le costolette o le costolette di agnello e mettere da parte. Fate bollire in anticipo una pentola d'acqua.

2. Aggiungere un po' d'olio nella pentola di rame e, quando la temperatura dell'olio raggiunge il 70%, aggiungere a turno l'anice stellato, lo zenzero e i grani di pepe e soffriggere fino a quando non saranno profumati. Aggiungere la carne di montone sbollentata e farla rosolare insieme. Aggiungere sale e salsa di soia e continuare a soffriggere finché la carne non cambia colore. Aggiungere quindi l'acqua bollente preparata, che dovrebbe coprire la carne di circa 5-6 cm.

3. Una volta che la pentola ha raggiunto l'ebollizione, distribuire i crauti uniformemente sulla carne nella pentola. Continuare la cottura a fuoco medio per circa 30 minuti. (Per le costolette e le costolette di agnello ci vogliono circa 40 minuti)

4. Inizia a cuocere la carne e aggiungi i tuoi contorni e salse preferiti. La zuppa di crauti è pronta.

Come cucinare la tradizionale pentola di rame con la cucina a induzione

La cucina a induzione sfrutta il principio del riscaldamento a correnti parassite mediante induzione magnetica, sfruttando la corrente elettrica che passa attraverso una bobina per generare un campo magnetico. Quando la forza magnetica del campo magnetico attraversa il fondo della pentola di ferro, si generano innumerevoli piccole correnti parassite, che provocano il riscaldamento della pentola stessa ad alta velocità e quindi il riscaldamento del cibo al suo interno. I contenitori realizzati in materiali non ferromagnetici, come alluminio e rame, non possono essere utilizzati sui fornelli a induzione.

Pertanto, è possibile utilizzare i due metodi seguenti:

1. Preparare un pezzo di lamiera di ferro a forma di fondo di pentola e posizionarlo a stretto contatto con il fondo della pentola per facilitare il trasferimento di calore. Durante la cottura, appoggiare prima la piastra di ferro e poi la pentola di rame, in modo che quest'ultima possa essere riscaldata sul fornello a induzione.

2. Quando si riscalda una pentola di rame su un fornello a induzione, mettere un cucchiaio o una pala in acciaio inossidabile nella pentola e iniziare a riscaldare. È possibile riscaldare la pentola di rame anche su un fornello a induzione.