Quali sono le differenze tra il pesce mandarino e il branzino? Come scegliere il branzino

Il branzino è ricco di proteine, vitamina A, vitamine del gruppo B, calcio, magnesio, fosforo, selenio e altri nutrienti. Non solo, il branzino contiene anche più rame, che può aiutare a mantenere il normale funzionamento del sistema nervoso. Ora condividerò con voi come scegliere il branzino. Vi facciamo assaggiare il delizioso e fresco branzino.

Contenuto di questo articolo

1. La differenza tra il pesce mandarino e il branzino

2. Come scegliere il branzino

3. Benefici e funzioni del branzino al vapore

La differenza tra il pesce mandarino e il branzino

1. Aspetto diverso

Branzino: il corpo è lungo e appiattito lateralmente, la bocca è grande, la mascella inferiore è più lunga di quella superiore, i denti sono piccoli, il bordo posteriore del preopercolo ha delle sottili dentellature, la corteccia è ruvida, le squame non si staccano facilmente, il lato dorsale del corpo è grigio-blu, il lato ventrale è bianco grigiastro e ci sono delle macchie nere sui lati del corpo e sulle spine della pinna dorsale.

Pesce mandarino: il corpo è relativamente alto e appiattito lateralmente, la bocca è grande, la mascella inferiore è ovviamente più lunga della mascella superiore, la testa è ricoperta di squame, le squame sono piccole e la pinna dorsale è divisa in due parti, la parte anteriore è una spina dura e la parte posteriore è un raggio di pinna morbido. Il corpo è di colore giallo-verde, l'addome è bianco-grigiastro e sui lati del corpo sono presenti macchie e chiazze irregolari di colore marrone scuro.

2. Funzioni diverse

Il branzino è un pesce delicato, dal sapore dolce e penetra nei meridiani del fegato, della milza e dei reni. Ha effetti nutrienti sul fegato e sui reni e apporta benefici alla milza e allo stomaco. Ha effetti benefici contro l'indigestione, la diarrea da carenza di milza e l'edema.

Il pesce mandarino ha un sapore dolce e neutro. Entra nei meridiani della milza e dello stomaco, apporta benefici alla milza e allo stomaco e ripristina il qi e il sangue. È utile per le persone con malnutrizione, scarso appetito, costituzione debole e carenza di qi di milza e stomaco.

Come scegliere il branzino

1. Osserva la forma del pesce. I pesci fortemente inquinati presentano forme anomale. Alcuni hanno teste grandi e code piccole, spine piegate o addirittura deformi, altri ancora hanno la pelle gialla e la coda blu.

2. Guarda gli occhi del pesce. Un pesce con bulbi oculari sporgenti e paffuti e cornee chiare e trasparenti è un pesce fresco; un pesce con bulbi oculari non sporgenti, cornee rugose o congestione negli occhi non è fresco.

3. Annusa le branchie del pesce. I filamenti branchiali del pesce fresco sono di colore rosso vivo, il muco è trasparente e ha l'odore salato dei pesci marini o quello terroso dei pesci d'acqua dolce. Le branchie dei pesci stantii sono di colore più scuro e appaiono grigio-rosse o grigio-viola, e il muco ha un sapore di pesce.

4. Lo stile rilassato. La superficie del pesce fresco presenta un muco trasparente e le squame sono lucide e ben attaccate al corpo del pesce e non si staccano facilmente; il muco sulla superficie del pesce stantio è per lo più opaco, e le squame hanno una scarsa lucentezza e si staccano più facilmente.

5. Pizzicare la polpa del pesce. La carne del pesce fresco è soda ed elastica, la depressione scompare immediatamente dopo la pressione e non ha alcun odore particolare; la carne del pesce stantio è leggermente molle, la depressione scompare lentamente dopo la pressione e ha un leggero odore di pesce.

I benefici e gli effetti del branzino al vapore

1. Il branzino può rafforzare la milza e lo stomaco e alleviare catarro e tosse.

Le proteine, la vitamina A, le vitamine del gruppo B, il calcio, il magnesio, il fosforo, il selenio e altri nutrienti contenuti nel branzino sono utili per nutrire reni e fegato, rafforzare milza e stomaco, sciogliere il catarro e alleviare la tosse.

2. Prevenire e curare i disturbi del movimento fetale e favorire la secrezione del latte.

Mangiare branzino non solo nutre l'organismo, ma migliora anche il movimento fetale e riduce la secrezione di latte. Soprattutto per le neomamme con scarsa secrezione di latte dopo il parto, mangiare più branzino può aiutare ad aumentare la secrezione di latte.

3. Integrare il rame.

Il branzino contiene molto rame, che può aiutare a mantenere il normale funzionamento del sistema nervoso ed è inoltre coinvolto nel funzionamento di enzimi chiave nel metabolismo di numerose sostanze. Se soffrite di carenza di rame, potete integrarlo mangiando branzino.