Cosa succede se mangi la sostanza nera contenuta nella carne di capesante? Come preparare in casa i vermicelli di capesante con aglio?

Le capesante, creature marine uniche, sono una delle prelibatezze immancabili sulla tavola di tutti. Cosa succederebbe se mangiassimo la sostanza nera contenuta nella carne di capesante? Come preparare in casa i vermicelli di capesante con aglio? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Cosa succede se mangi la sostanza nera contenuta nella carne di capesante?

2. Come preparare i vermicelli di capesante con aglio a casa

3. Come lavare le capesante

Cosa succede se mangi la sostanza nera contenuta nella carne di capesante?

La sostanza nera sulla carne delle capesante è costituita principalmente dalla ghiandola digestiva dell'animale. Poiché contiene escrementi o fango, se ingerito per errore può avere un odore particolare o una sensazione sabbiosa, provocando fastidio al cavo orale. Se le capesante non vengono cotte completamente, queste sostanze potrebbero essere più facilmente infettate da batteri patogeni una volta entrate nel corpo umano, provocando sintomi quali nausea, diarrea e dolori addominali.

Come preparare i vermicelli di capesante con aglio a casa

1. Lasciare in ammollo i vermicelli secchi in acqua per 30 minuti, schiacciare e tritare l'aglio, tagliare il peperoncino a rondelle e tritare il cipollotto.

2. Utilizzare un coltello per rimuovere la sacca sabbiosa delle capesante, separare la polpa dal carapace, scaldare l'olio in una padella e versare l'aglio tritato e gli anelli di peperoncino.

3. Aggiungere la giusta quantità di salsa di ostriche, la giusta quantità di salsa di soia chiara e un cucchiaio di zucchero, mettere la carne lavata nei gusci e adagiarvi sopra i vermicelli.

4. Versare uniformemente l'aglio tritato fritto sui vermicelli, metterli nella vaporiera e cuocerli a fuoco alto per 5 minuti dopo che l'acqua bolle. Cospargere con i cipollotti tritati e versare l'olio caldo dopo aver tolto dal fuoco.

Come pulire le capesante

1. Quando si acquistano capesante fresche, bisogna prima sciacquare il fango e la sabbia dai gusci con acqua pulita, usare una spazzola per pulire lo sporco dalle capesante o immergerle in acqua pulita e lasciare che si puliscano da sole.

2. Utilizzare un coltello piccolo, si consiglia un coltello da tavola in stile occidentale. Inserire il coltello nel guscio, aprire delicatamente la capesante con una mano, quindi utilizzare il coltello per tagliare delicatamente la capesante avanti e indietro lungo la parte superiore del guscio, dividendo il guscio in due e tagliando contemporaneamente la polpa al suo interno. A questo punto vedrete la carne su entrambi i lati del guscio.

3. Utilizzare nuovamente il coltello da cucina, seguire la parte inferiore del guscio e rimuovere completamente la polpa. In questa fase, il coltello deve essere tenuto vicino al fondo del guscio per rimuovere tutta la polpa.

4. Separare la polpa dei molluschi dai molluschi stessi. Iniziamo pulendo la polpa del mollusco e, con un coltello, rimuoviamo gli organi interni, ovvero la parte di colore nero. Quindi mettete tutta la polpa del mollusco in una grande ciotola. Aggiungete un pizzico di sale, immergetelo in acqua salata per due o tre minuti e fate ruotare la polpa del mollusco in senso orario con le bacchette. Lo scopo è quello di far depositare sul fondo della ciotola il fango e la sabbia presenti sulla superficie della polpa del mollusco.

5. Togliete la polpa dei crostacei, versate l'acqua nella ciotola grande, aggiungete una quantità adeguata di amido di mais, quindi mettete la polpa dei crostacei nella ciotola e strofinatela delicatamente con le mani. In questo modo l'amido di mais eliminerà completamente i residui di fango e sabbia presenti nella polpa del mollusco. Infine, si lava nuovamente con acqua pulita e si lavora la polpa del mollusco.

6. Se prepariamo i vermicelli all'aglio o le capesante al vapore con salsa di fagioli neri, avremo bisogno anche delle conchiglie come base, quindi possiamo usare una spazzola a setole fini o uno spazzolino da denti per eliminare accuratamente il fango e la sabbia dalle conchiglie.

Le capesante si puliscono in questo modo.