Come friggere il maiale agrodolce con l'ananas Quante volte dovrei friggere il maiale agrodolce con l'ananas

Sappiamo tutti che il maiale in agrodolce con ananas è una prelibatezza molto apprezzata. Esistono molti modi per cucinarlo. La carne è tenera e deliziosa, dal sapore dolce. Molte persone amano mangiarlo, soprattutto i bambini e le amiche. Per la preparazione del maiale agrodolce all'ananas, in particolare per quanto riguarda la lavorazione della carne di maiale, sono previsti determinati requisiti. Quindi, come si frigge il maiale agrodolce con ananas? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Quante volte dovresti friggere il maiale in agrodolce con l'ananas?

Di solito viene fritto due volte. Le fette di carne vengono fritte in due colori per renderle più croccanti.

Il maiale in agrodolce con ananas è un piatto che viene fritto e poi servito con salsa, quindi il maiale tagliato deve essere marinato con la salsa per far sì che ne assorba meglio il sapore. Il cosiddetto "wrapping and frying" consiste nell'avvolgere la carne di maiale con il liquido dell'uovo e l'amido di mais e poi friggerla in padella dopo averla asciugata. Di solito viene fritto due volte per rendere l'esterno croccante e l'interno cotto ma ancora tenero. Il profumo unico e il colore giallo brillante dell'ananas lo rendono il compagno ideale per il maiale in agrodolce.

Come friggere il maiale in agrodolce con l'ananas

Mettete la padella dell'olio sul fuoco, aggiungete l'olio, riscaldatelo fino al 40-50%, mettete le fette di carne e friggetele finché non saranno dorate, toglietele con uno scolapasta per scolare l'olio, quindi continuate a riscaldare l'olio fino al 70-80%, mettete le fette di carne e friggetele di nuovo, dopo la frittura togliete le fette di carne e controllate l'olio.

La prima frittura in olio caldo al 30-40% serve a far maturare le fette di carne ed evitare che l'umidità al suo interno si disperda troppo e diventi secca. Ma se lo mangi dopo averlo fritto una volta, risulterà unto e la superficie non sarà croccante. La doppia frittura avviene utilizzando olio caldo al 90% e la superficie esterna delle fette di carne perde rapidamente acqua, rendendo le fette di carne croccanti e non unte. Allo stesso tempo, le fette di carne sono già cotte dopo la prima fase di frittura, quindi non c'è motivo di preoccuparsi del problema che l'interno sia "crudo".

Ricetta semplice per maiale in agrodolce con ananas

1. Tagliare l'ananas e il peperone verde in pezzi della stessa dimensione e mettere da parte.

2. Tagliare il filetto a pezzi, aggiungere 15 ml di salsa di soia chiara, un po' di pepe nero e sale, 3 g di amido, 15 ml di olio, lasciare marinare per 20 minuti, quindi aggiungere il liquido delle uova sbattute e mescolare bene, quindi rotolare ogni pezzo di carne nella farina, friggere in olio a fuoco medio fino a quando la superficie non sarà dorata, togliere e mettere da parte.

3. Versare una piccola quantità di olio nella pentola, aggiungere tre cucchiai di salsa di pomodoro, due cucchiai di aceto bianco, un cucchiaio di salsa di soia chiara, un cucchiaio di zucchero e una quantità adeguata di acqua. Quando bolle e inizia a bollire, versare la giusta quantità di acqua e amido e cuocere finché la zuppa non si addensa. Aggiungere la carne fritta, l'ananas e i pezzetti di peperone verde, saltare velocemente e ricoprire gli ingredienti principali con il succo prima di servire.

4. Togliere dalla padella e servire su un piatto. Il maiale agrodolce con ananas è cucinato con successo.