Ogni 3 secondi, una persona nel mondo riceve una diagnosi di demenza! Seguire una dieta mediterranea per prevenire la demenza: i nutrizionisti rivelano 3 punti chiave

Ogni 3 secondi, una persona al mondo soffre di demenza. Gli studi hanno scoperto che la dieta mediterranea può prevenire la demenza. Chiedi al nutrizionista:

1. Che cos'è la dieta mediterranea? 】

Il motivo principale è che le indagini epidemiologiche hanno rilevato che l'incidenza delle malattie cardiovascolari nei paesi mediterranei come Italia, Grecia, Spagna e Portogallo è relativamente bassa. Pertanto, i nutrizionisti locali hanno studiato le abitudini alimentari dei residenti in queste regioni e hanno scoperto che sono caratterizzate da un elevato consumo di verdure, frutta, noci, olio d'oliva, vino rosso e pesce. Pertanto, hanno definito questo modello alimentare come dieta mediterranea e l'hanno promosso.

2. Quali alimenti contiene? 】

(1) Consumare molta verdura e frutta:

Si consiglia di mangiare 3-5 porzioni di verdura e 2 porzioni di frutta ogni giorno, di provare a combinare frutta e verdura di colori diversi e di cercare di consumare ogni giorno cinque colori di frutta e verdura. La fibra alimentare ricca di verdura e frutta può aiutare la peristalsi intestinale e promuovere la salute intestinale. Allo stesso tempo, la fibra alimentare idrosolubile ha l'effetto di abbassare il colesterolo nel sangue.

Inoltre, frutta e verdura di colori diversi contengono diverse sostanze fitochimiche. Ad esempio, le carote arancioni contengono carotenoidi, i pomodori rossi contengono licopene, l'uva viola contiene antocianine e resveratrolo e le verdure a foglia verde scuro contengono clorofilla. Queste sostanze fitochimiche possono aiutare gli effetti antiossidanti del corpo e sono estremamente utili per una buona salute.

(2) Noci:

L'olio contenuto nelle noci è un buon olio. Gli oli di noci sono composti principalmente da acidi grassi monoinsaturi, che sono più benefici per la salute cardiovascolare rispetto ai grassi animali. Il Ministero della Salute e del Welfare raccomanda alle persone di consumare una porzione di noci ogni giorno, che equivale a circa 7 mandorle o pistacchi, 2 noci e 20-30 semi di zucca.

(3) Olio d'oliva:

Poiché la dieta mediterranea prevede spesso l'aggiunta di olio d'oliva all'insalata di lattuga, numerosi studi hanno dimostrato che l'olio d'oliva ha l'effetto di abbassare le lipoproteine ​​a bassa densità nel sangue, abbassando di conseguenza il colesterolo. Inoltre, poiché il punto di fumo dell'olio d'oliva è di soli 120-150 gradi, usarlo in un'insalata fredda può impedirne il deterioramento, e questo è il modo migliore per consumarlo.

(4) Pesce:

Il pesce contiene olio di pesce, che contiene livelli più elevati di EPA e DHA. Gli studi hanno dimostrato che l'EPA ha l'effetto di abbassare i lipidi nel sangue. Questi acidi grassi n-3 nell'olio di pesce possono anche aiutare a combattere l'infiammazione nel corpo, ridurre le risposte infiammatorie nel corpo e avere buoni benefici per la salute cardiovascolare.

Il pesce contiene olio di pesce, che contiene livelli più elevati di EPA e DHA. Gli studi hanno dimostrato che l'EPA ha l'effetto di abbassare i lipidi nel sangue. Questi acidi grassi n-3 nell'olio di pesce possono anche aiutare a combattere l'infiammazione nel corpo, ridurre le risposte infiammatorie nel corpo e avere buoni benefici per la salute cardiovascolare.

(5) Assunzione di cereali integrali:

Rispetto al riso bianco raffinato, lo stesso peso di cereali integrali non raffinati contiene circa 4 volte più vitamina B1, 7 volte più vitamina B2, 5 volte più niacina, 2 volte più acido folico, 3 volte più potassio e calcio, 5 volte più magnesio e circa 6 volte più fibre alimentari.

【3.Qual è la relazione tra vari alimenti e la prevenzione della demenza? 】

La relazione tra la dieta mediterranea e la prevenzione della demenza può essere riassunta in tre grandi direzioni:

(1) Capacità antiossidante nel corpo:

Una grande quantità di frutta e verdura può fornire all'organismo potenti antiossidanti (vitamina C, vitamina E, sostanze fitochimiche), che possono preservare il principale antiossidante dell'organismo (glutatione) che aiuta il cervello a eliminare i radicali liberi, evitando così un eccessivo stress ossidativo nel cervello, che provoca danni ai nervi cerebrali e influenza ulteriormente la trasmissione dei messaggi neurali e la memoria.

(2) DHA dall'olio di pesce:

Molti studi condotti in passato hanno confermato che il DHA è correlato allo sviluppo dei nervi cerebrali e alla trasmissione dei messaggi.

(3) Vitamine del gruppo B nei cereali integrali:

Poiché le vitamine del gruppo B sono strettamente correlate al metabolismo energetico dell'organismo, una loro carenza compromette il metabolismo energetico, con conseguenti effetti indiretti sull'attività neurale del cervello. Inoltre, l'acido folico è strettamente correlato allo sviluppo dei nervi. Se l'acido folico è insufficiente per un lungo periodo, può essere dannoso per i nervi cerebrali.

Poiché le vitamine del gruppo B sono strettamente correlate al metabolismo energetico dell'organismo, una loro carenza compromette il metabolismo energetico, con conseguenti effetti indiretti sull'attività neurale del cervello. Inoltre, l'acido folico è strettamente correlato allo sviluppo dei nervi. Se l'acido folico è insufficiente per un lungo periodo, può essere dannoso per i nervi cerebrali.

【4. È stato riferito che la "frittata di ostriche" venduta nei mercati notturni è anche una buona scelta per prevenire la demenza. Qual è la sua opinione in merito, nutrizionista? 】

Per la "frittata di ostriche" al mercato notturno, l'attenzione è rivolta principalmente alle ostriche stesse. Le ostriche contengono quantità relativamente elevate di minerali come calcio, zinco, ferro e iodio; inoltre, i frutti di mare sono una fonte di proteine ​​di alta qualità e a basso contenuto di grassi, quindi rappresentano sicuramente un'ottima scelta.

Ma questo potrebbe non essere il caso della frittata di ostriche. La frittata di ostriche venduta nei mercati notturni usa più olio e di solito usa olio per insalata di qualità normale, piuttosto che l'olio d'oliva che si trova nella dieta mediterranea (l'olio d'oliva in realtà non è adatto per friggere). Si consiglia che la zuppa di ostriche sia una scelta migliore della frittata di ostriche e delle ostriche fritte.

【5. Potresti preparare un semplice menù per tre pasti per il pubblico basato sugli alimenti della dieta mediterranea? 】

Sulla base delle caratteristiche della dieta mediterranea sopra menzionate, ho configurato il menù per il pubblico come segue:

• Colazione: panino al tonno + succo d'uva senza zucchero.

• Pranzo: pane integrale al formaggio con yogurt + insalata di lattuga e noci con olio d'oliva + latte di sesamo nero.

• Cena: salmone saltato in padella con fusilli e mela.