Bere succhi di frutta è davvero più sano? Nutrizionista: 7 consigli per preparare i succhi in modo intelligente per migliorare la tua salute

Per amore della salute, molte persone non bevono bevande a base di succhi di frutta concentrati e aromatizzati, ma bevono solo succhi di frutta freschi al 100%, credendo che non appesantiscano l'organismo. Alcune persone addirittura sostituiscono le bevande zuccherate con succhi di frutta naturali per perdere peso, convinte di poter risparmiare calorie e migliorare la salute. È davvero così?

Mango, ananas, mela, anguria... la frutta fresca viene trasformata in un succo dal sapore fresco e dolce, con ingredienti naturali! Ma lo sai? Anche il succo di frutta 100% naturale senza zuccheri aggiunti, o persino il succo d'arancia che spremete voi stessi, potrebbero non essere così sani come pensate.

Quando la frutta viene trasformata in succo, i nutrienti antiossidanti vengono ridotti e la fibra alimentare è molto scarsa

Innanzitutto c'è la questione dell'alimentazione. Il nutrizionista Zhang Wenyi ha sottolineato che quando la frutta viene trasformata in succo, aumenta la superficie a contatto con l'aria, il che accelera l'ossidazione e provoca una maggiore perdita di nutrienti antiossidanti, in particolare vitamina C ed enzimi ad alto valore salutistico, che sono i più colpiti.

Oltre a ridurre la vitamina C antiossidante contenuta nel succo, anche l'assunzione di fibre tramite il consumo di succo è molto inferiore a quella tramite il consumo di frutta. Questo perché, in base a considerazioni di gusto, la maggior parte dei succhi di frutta appena spremuti subirà un processo di "filtraggio" dopo essere stati montati, per rimuovere i residui di polpa insapore, difficili da deglutire, lasciando solo un succo limpido e dolce.

Durante questo processo, la maggior parte delle fibre alimentari viene filtrata e il succo che le persone bevono contiene solo nutrienti a basso contenuto e probabilmente anche lo zucchero extra aggiunto dal negozio di succhi!

Il contenuto di zucchero ottenuto dalla miscelazione di più frutti per ottenere il succo è sorprendente

La nutrizionista Zhang Wenyi ci ricorda che anche il succo di frutta naturale senza zuccheri aggiunti può contenere una quantità elevata di zucchero. Questo perché un bicchiere di succo richiede molti pezzi di frutta per essere prodotto, che contengono già molto zucchero della frutta. Se il negozio aggiunge zucchero extra, la quantità totale di zucchero sarà ancora più alta.

Sappiamo che un consumo eccessivo di zucchero raffinato non è salutare, quindi bevi meno bevande zuccherate. Tuttavia, non bisogna consumare in eccesso gli zuccheri provenienti da alimenti naturali, altrimenti si assumono troppe calorie e si sovraccarica l'organismo.

Prendiamo le arance, ad esempio. Normalmente ne mangiamo solo 2 o 3 al giorno. Una quantità moderata di frutta fa bene alla salute. Tuttavia, bere un bicchiere di succo d'arancia può far consumare fino a 6-8 arance e l'apporto di zucchero è probabilmente 2-3 volte superiore a quello che si ottiene mangiando frutta!

Normalmente mangiamo solo 2 o 3 arance al giorno. Una quantità moderata di frutta fa bene alla salute. Tuttavia, bere un bicchiere di succo d'arancia può far consumare fino a 6-8 arance e l'apporto di zucchero è probabilmente 2-3 volte superiore a quello che si ottiene mangiando frutta!

Per chi vuole perdere peso, bere succo di frutta può effettivamente aumentare l'assunzione di zucchero; per i diabetici, la glicemia può facilmente salire alle stelle, quindi bere succo di frutta non è consigliato. Invece, consumare frutta fresca può aiutare a controllare la porzione.

I pazienti anziani bevono succo, sbucciano la frutta e ne spremono il succo

Quindi, è vero che i succhi di frutta sono completamente off-limits? Se sei una persona anziana o malata, la tua capacità di masticazione e il tuo appetito potrebbero essere scarsi. In questo momento, puoi bere del succo di frutta naturale per reintegrare la frutta e l'acqua. Se sei un paziente con gastroenterite o qualcuno con scarsa resistenza, è meglio scegliere frutta sbucciata e poi fare il succo, e prestare attenzione all'igiene e alla pulizia per ridurre la possibilità di invasione batterica.

7 consigli per preparare il succo in modo intelligente, è facile aggiungere punti alla tua salute

Per quanto riguarda la popolazione sana in generale, il nutrizionista Zhang Wenyi raccomanda di prestare attenzione alle dimensioni delle porzioni quando si mangia frutta. Se si desidera bere succo di frutta di tanto in tanto, non dimenticare di seguire i seguenti principi per rendere il succo più sano!

1. Controllare la quantità di frutta

Ogni adulto ha bisogno di mangiare circa 2 o 3 porzioni di frutta al giorno (una porzione è grande quanto un pugno). Quando si prepara un succo, si può usare la quantità giornaliera di frutta per calcolare, ma bisogna fare attenzione a non eccedere. Ad esempio, se vuoi preparare del succo di mela, usa 2 mele di medie dimensioni e aggiungi una quantità adeguata di acqua, evitando di usare 4 o 5 mele alla volta per preparare il succo. Se in un determinato giorno bevi più succo di frutta, dovresti ridurre la quantità di frutta che mangi quel giorno.

Quando si prepara un succo, è possibile calcolarlo in base alla quantità di frutta che si desidera consumare durante il giorno, ma fare attenzione a non eccedere.

2. Frullare fino a ottenere un succo misto

Si consiglia di scegliere da 2 a 3 tipi di frutta per fare il succo ogni volta. Rispetto a un singolo tipo di frutta, puoi consumare nutrienti più diversificati e ricchi. Se soffrite di stitichezza, potete aumentare il consumo di questi tre frutti: banane, papaya e ananas, che favoriscono la motilità intestinale.

3. Succo con la buccia e i semi

I "semi" sono la fonte di nutrienti del frutto e costituiscono una parte molto nutriente del frutto; la buccia è ricca di sostanze fitochimiche ed è un buon antiossidante. Per questo motivo, si consiglia di lavare accuratamente la frutta, spremere il succo con la buccia e i semi e bere tutte le sostanze nutritive del frutto intero.

Vale la pena ricordare che gli ingredienti liposolubili come il licopene non vengono distrutti facilmente come gli antiossidanti come la vitamina C; inoltre, il succo di pomodoro ricavato dai pomodorini contiene più licopene rispetto a quello consumato crudo. Si consiglia di frullare la buccia nel succo per ottenere più licopene.

4. Evitare gli zuccheri aggiunti

Per aumentare la dolcezza e migliorare il sapore del succo, molti negozi aggiungono fruttosio o zucchero extra. Tuttavia, un consumo eccessivo di monosaccaridi non solo aumenta l'apporto calorico, ma grava anche sull'organismo. Pertanto, quando si acquista un succo fresco, si consiglia di ricordare al negoziante di non aggiungere zucchero e di evitare di aggiungerne altro quando si prepara il succo a casa.

5. Non filtrare prima di bere

Si consiglia di non filtrare il succo dopo averlo spremuto, ma di berlo insieme al residuo per ottenere più nutrienti dalle fibre alimentari. Le fibre alimentari sono anche un probiotico che aiuta la crescita dei batteri intestinali buoni.

6. Bevilo il prima possibile finché è fresco

Dopo aver spremuto il frutto per ricavarne il succo, la superficie esposta all'aria aumenta e i nutrienti antiossidanti si perdono più velocemente, per questo si consiglia di berlo entro 20 minuti per evitare di ridurre l'assunzione di nutrienti a causa del prolungato tempo di ossidazione.

7. Consultare prima di bere succo di pompelmo

Il pompelmo può interagire facilmente con i farmaci, come alcuni medicinali cardiovascolari e gli antistaminici usati per le allergie cutanee o il raffreddore. Se devi assumere farmaci, dovresti consultare un medico o un farmacista prima di bere succo di pompelmo per evitare danni alla tua salute!