Il consumo prolungato di porridge con contorni e la mancanza di esercizio muscolare possono causare cardiomiopatia! Nutrizionista: 3 consigli per un apporto proteico intelligente

Se gli anziani della tua famiglia avvertono perdita di peso, debolezza alle mani e ai piedi e hanno anche difficoltà a muoversi, fai attenzione perché potrebbe trattarsi di sarcopenia! La sarcopenia può aumentare il rischio di cadute, che possono causare fratture se non si presta attenzione e aumentare il tasso di mortalità, pertanto è necessario prestare particolare attenzione per prevenirla. Oltre alla mancanza di esercizio muscolare, la sarcopenia può essere causata anche da cattive abitudini alimentari. In particolare, molte persone anziane sono abituate a mangiare porridge con contorni come pasto e raramente consumano alimenti contenenti proteine. Nel lungo termine, ciò porta a un apporto proteico insufficiente, alla perdita di massa muscolare, all'indebolimento della forza muscolare e alla sarcopenia.

Per evitare la sarcopenia, è necessario prestare attenzione all'assunzione di proteine ​​nella dieta quotidiana

Il nutrizionista del Taipei Tzu Chi Hospital, Kuo Po-liang, ricorda che se si vuole evitare la sarcopenia e vivere una vita serena anche invecchiando, è necessario prestare attenzione all'assunzione di proteine ​​nella dieta quotidiana. Le proteine ​​sono un nutriente essenziale per il corpo umano. Non è solo la materia prima per le cellule del sangue, gli anticorpi, gli ormoni, ecc., ma è anche correlato alla sintesi muscolare e allo sviluppo delle ossa.

Secondo la National Health Administration, l'apporto proteico giornaliero raccomandato per una persona media è di 0,8-1 grammi per chilogrammo, mentre per bambini e anziani è di 1-1,2 grammi per chilogrammo. Tuttavia, se l'IMC di un adulto è superiore a 27 e quello di un anziano è superiore a 30, il peso ideale sarà stimato in base alla situazione di obesità. Gli anziani con un BMI compreso tra 27 e 30 hanno un tasso di sopravvivenza più elevato e migliori condizioni nutrizionali e di salute. Tuttavia, molti anziani mangiano principalmente verdure per paura dell'obesità, dei tre alti e delle malattie renali, oppure bevono solo porridge o zuppa tonica a causa dei denti rovinati. Se non assumono fagioli, è probabile che soffrano di un apporto proteico insufficiente. A lungo termine, oltre a causare problemi come secchezza dei capelli e della pelle, diminuzione della resistenza, pressione bassa, battito cardiaco lento, edema, ecc., causerà direttamente la perdita di massa muscolare e aumenterà il rischio di sarcopenia.

Per prevenire la sarcopenia, l'attività fisica dovrebbe consistere principalmente in esercizi di resistenza in grado di allenare la forza muscolare.

La sarcopenia ha un impatto serio sulla vita quotidiana. Con la perdita di massa muscolare, le mani e i piedi inizieranno a indebolirsi, i movimenti diventeranno sempre più difficili e sarà facile cadere ripetutamente, aumentando il rischio di fratture e aumentando significativamente il rischio di disabilità negli anziani. Il nutrizionista Guo Boliang ha affermato che il modo più efficace per prevenire la sarcopenia è attraverso la dieta e l'esercizio fisico. L'esercizio fisico dovrebbe essere principalmente di resistenza, in grado di allenare la forza muscolare, come esercizi con elastici o camminata veloce, ma la cosa più importante è assumere abbastanza proteine. Il nutrizionista Guo Boliang raccomanda alle persone di seguire i seguenti principi per consumare proteine ​​in modo sicuro e sano:

【3 consigli per un apporto proteico intelligente】

1. Le proteine ​​vegetali sono migliori: rispetto alle proteine ​​animali, le proteine ​​vegetali contengono meno colesterolo e acidi grassi saturi e sono utili per abbassare il colesterolo, ritardare il deterioramento della funzionalità renale, migliorare la funzionalità epatica, prevenire le malattie cardiovascolari, ridurre la sintesi di acido urico e prevenire la gotta.

2. Mangiare principalmente cibi naturali: se il cibo è troppo elaborato, è probabile che abbia un contenuto di sodio e grassi più elevato. Per questo motivo, la dieta dovrebbe essere basata principalmente su alimenti naturali, per evitare di sovraccaricare l'organismo.

3. Scegliere con attenzione il metodo di cottura: una cottura semplice preserva meglio i principi nutritivi degli alimenti rispetto alla frittura. Gli alimenti fritti tendono a produrre più grassi trans, che possono facilmente causare i tre problemi principali e aumentare il rischio di malattie cardiovascolari. Gli alimenti ricchi di oli sopprimono l'appetito e possono influenzare l'assunzione di cibo.

Per le persone anziane con problemi ai denti, il nutrizionista Guo Bailiang consiglia di usare il latte di soia al posto dell'acqua per cucinare il porridge. Oltre ad avere più proteine ​​rispetto al porridge trasparente, la maggiore densità può anche ridurre il rischio di soffocamento negli anziani. Inoltre, forniamo anche una ricetta di riso al latte di soia, formulata in base ai nutrienti di cui hanno bisogno gli anziani. Aggiungendo il latte di soia al riso, possono comunque assumere abbastanza proteine ​​senza dover mangiare altro cibo.

pratica:

1. Togliere i semi ai peperoni rossi e gialli e tagliarli a dadini piccoli, mettere in ammollo i germogli di alghe e tagliarli a pezzetti piccoli e mescolare il miso con l'acqua.

2. Riscaldare la padella, aggiungere gli ingredienti sopra elencati e farli soffriggere.

3. Versare il latte di soia e il riso e cuocere a fuoco medio finché la zuppa non si sarà asciugata.