Dite addio ai cibi troppo elaborati! 14 cose che devi fare per far sì che il tuo piano di riduzione dello zucchero abbia successo

Non dimenticherò mai il terrore assoluto che ho provato un giorno di febbraio 2016 quando mia figlia Ivy, di 4 anni, mi ha svegliato con un grido di agonia. Urlò di dolore: "Mamma! Mi fa male tutto il corpo! Non riesco ad alzarmi dal letto, non riesco a camminare! Mamma, salvami!"

Mio marito salì di corsa le scale, facendo tre passi come se fossero uno solo, e la portò velocemente in camera da letto. Aveva la febbre alta, 41,11 gradi Celsius, e la cosa ancora più spaventosa era che le articolazioni delle dita delle mani e dei piedi, delle ginocchia, dei gomiti e delle caviglie erano tutte molto gonfie.

Abbiamo contattato il pediatra, che ci ha detto di portare nostro figlio al pronto soccorso dell'ospedale pediatrico senza indugio. Ventiquattro ore dopo abbiamo ricevuto la diagnosi: artrite poliarticolare giovanile.

Spero di trovare altri metodi di cura alternativi perché soffro di tiroide autologa e so che per ridurre l'infiammazione nel corpo esistono effettivamente diete speciali che possono influenzare il sistema immunitario. Ho chiesto ai medici del team di reumatologia se avevano visto pazienti che avevano avuto successo cambiando la loro dieta, e loro hanno semplicemente sottolineato che cambiare dieta non avrebbe aiutato, ma se pensavo che mi avrebbe fatto sentire meglio, tanto valeva provarci.

Dopo la diagnosi di Ivy, abbiamo eliminato un sacco di cibi che altrimenti avremmo mangiato. Come madri, abbiamo un urgente bisogno fisiologico di proteggere i nostri figli e di tenerli lontani dal male. Questa è la massima espressione dell'amore materno. Indipendentemente dal fatto che i bambini siano arrabbiati perché non permettiamo loro di giocare sulla strada perché è pericoloso, è nostra responsabilità proteggerli. Allo stesso modo, non importa se i miei figli vogliono davvero mangiare cibo spazzatura, li amo troppo per lasciare che avvelenino il loro corpo. Amavo troppo Ivy per restare lì seduto a guardarla soffrire in quel modo. Allora perché non riesco ad amare me stesso allo stesso modo ?

Prima di febbraio 2017, avevo perso 9 kg; e prima del terzo mese (marzo 2017), ero riuscita a perdere 21 kg. Continuo a impegnarmi per mantenere una dieta a base di cibi integrali e non trasformati, a mantenermi idratata e a mangiare solo le giuste quantità di cibo, e il peso continua a scendere. Più tardi, nell'agosto 2017, sono riuscito a perdere peso fino a 61 kg. Ho deciso di perseverare e ho perso 34 kg in sette mesi, per un totale di 57 kg!

Qualunque sia la tua motivazione, che sia perdere peso, aumentare l'energia, ridurre il gonfiore o dormire meglio, sicuramente vedrai e sentirai la differenza se seguirai questo libro di ricette. Ecco alcune cose che devi fare per prepararti al successo:

1. Scatta una foto del "prima".

2. Pulisci il frigorifero e gli armadietti per la conservazione degli alimenti.

3. Rifornitevi di Whole Foods.

Colazione = un frullato o un piatto a base di uova con tante verdure.

Pranzo = un'insalata ricca di proteine, avanzi di cibo o un pasto leggero con basso contenuto di zuccheri (quinoa, riso integrale, fagiolini, avena) più tante verdure.

Cena = un pasto adatto a tutta la famiglia da condividere. Non importa se il contenuto di zucchero è un po' alto, basta fare attenzione alla dimensione della porzione. Ad esempio, un pasto composto da una sola ciotola, un pasto per bambini o un pranzo/cena. È possibile invertire pranzo e cena, ma i pasti ricchi di zucchero sono più indicati per il pranzo.

4. Prestare attenzione alle dimensioni delle porzioni.

5. La cucina non è aperta dopo le 19:00.

6. Dormire almeno 8 ore ogni notte.

7. Tieni traccia e registra tutto.

8. Assicurati di bere almeno 8 bicchieri di acqua a 230 °C ogni giorno.

9. Continua a muoverti in ogni momento.

10. Mangia un dolce una volta alla settimana.

11. Limitare il consumo di alcol.

12. Aumento della frequenza dei pasti.

13. Non cucinare pasti sontuosi per tutti e sei i pasti del giorno.

14. Stabilisci degli obiettivi di successo per te stesso e riunisci tutta la famiglia.

Tendo a fare cattive scelte alimentari all'ora di cena, quando cerco di cenare troppo tardi e non ho idea di cosa preparare. Pianificare i pasti è importante: più li pianifichi, più facile sarà prepararli. Alla fine avrai una raccolta di ricette per i tuoi piatti preferiti che conosci già, e avrai gli ingredienti a portata di mano per cucinare in modo rapido e semplice sempre e ovunque.

In questo libro ti offro un piano di cucina di 30 giorni per aiutarti a compiere il primo passo. Molti di questi pasti possono essere direttamente sostituiti con altri piatti. Devi solo ricordarti di evitare di mangiare due pasti ad alto contenuto di zucchero al giorno e di bere almeno 8 bicchieri d'acqua da 230 CC ogni giorno. Se hai voglia di uno spuntino, puoi scegliere qualsiasi pasto o spuntino con contorno di verdure tra le ricette che trovi alla fine di questo libro.

★Ciotola mediterranea leggera e fresca

Per 2 porzioni:

Con la giusta combinazione di verdure, erbe e spezie, questo rinfrescante piatto mediterraneo non è solo delizioso, ma anche sano. Inoltre, cucinare la quinoa nella pentola a pressione è più veloce che cucinarla sul fornello: ci vogliono meno di 20 minuti.

Ingredienti:

• ½ tazza di quinoa, sciacquata e scolata.

• 1 tazza di brodo di pollo fatto in casa o acquistato al supermercato, oppure acqua.

• ¼ di cucchiaino di aglio in polvere.

• ¼ di cucchiaino di cipolla essiccata tritata.

• ¼ di cucchiaino di sale marino.

• ½ tazza di peperone rosso a cubetti.

• ¼ di tazza di olive Kalamata private dei semi, tagliate a dadini

• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato.

• 3 cucchiai di scalogno tritato.

• ¼ di tazza di succo di limone fresco.

• 1 cucchiaino di aceto balsamico.

• 1 cucchiaio di olio d'oliva.

pratica:

1. Versare la quinoa in una pentola a pressione e aggiungere brodo, aglio in polvere, cipolla e sale.

2. Chiudere il coperchio e assicurarsi che la valvola di pressione sia impostata su "Sigillatura". Selezionare "Cottura manuale/ad alta pressione" sul pannello dello schermo e utilizzare i pulsanti +/- per impostare il tempo di cottura su 1 minuto.

3. Quando la pentola a pressione emette un segnale acustico, la cottura è completata. Rilasciare la pressione in modo naturale finché sul display non viene visualizzato "LOW: 10" e ruotare la valvola di pressione dalla posizione "SEAL" a quella "VENT". Il vapore che esce è molto caldo, fate attenzione.

4.Metti la quinoa cotta in una ciotola e sgranala con una forchetta. (Trasferendo si interrompe la cottura ed evita che la quinoa diventi molliccia.) Aggiungere peperone, olive, prezzemolo, scalogno, succo di limone, aceto e olio d'oliva. Mescolare bene e servire.

Questo articolo è tratto dal libro "30 giorni per perdere zucchero e perdere peso velocemente: 125 ricette della regina americana della dieta snella, un piano alimentare sano per perdere 57 kg in un anno" pubblicato da Creative Market