Bere latte intero può causare alti livelli di lipidi nel sangue? I nutrizionisti usano 3 argomenti per chiarire i concetti errati!

Ti preoccupa che il tuo sangue sia troppo grasso? È meglio non scegliere il latte intero quando si beve latte per integrare il calcio? Secondo l'indagine, circa 1/5 degli adulti in Cina presenta livelli eccessivi di lipidi nel sangue. Per salvaguardare la propria salute, molte persone evitano deliberatamente i "cibi oleosi", e persino il latte fresco non fa eccezione. Lo evitano quando vedono la parola "full fat". Tuttavia, i nutrizionisti scuoterebbero la testa di fronte a questa mossa, perché l'obiettivo principale del controllo dei lipidi nel sangue non è "mangiare meno olio", ma "ridurre l'olio cattivo" e "aumentare le fibre"!

Secondo l'indagine sui cambiamenti nello stato nutrizionale e sanitario nazionale dal 2013 al 2016, la prevalenza di iperlipidemia tra gli adulti in Cina è pari al 22,8%, con una persona su cinque con un indice lipidico nel sangue eccessivo. Se ignorato per lungo tempo, aumenterà il rischio di malattie cardiovascolari e infarto miocardico in futuro. Visto che avere alti livelli di lipidi nel sangue è così grave, come possiamo mantenere normale il nostro indice lipidico nel sangue? La dieta è sicuramente molto importante!

Tuttavia, le persone moderne hanno molte idee sbagliate sulla prevenzione e il trattamento dietetico dell'iperlipidemia, e una di queste è che "i latticini ricchi di grassi possono facilmente aumentare il colesterolo e portare all'iperlipidemia". Il nutrizionista Su Yanchen ha affermato che, sebbene la parola "grasso" in "iperlipidemia" possa ricordare alle persone "grasso" e "grasso", le persone potrebbero pensare che per prevenire o invertire l'iperlipidemia, dovrebbero seguire il principio di mangiare meno olio, e persino il latte scremato è meglio del latte intero. Tuttavia, "questo concetto è sbagliato!"

Di seguito, il nutrizionista Su Yanchen spiega ulteriormente, basandosi su 3 aspetti, perché "anche le persone con alti livelli di lipidi nel sangue possono bere latte intero in tutta sicurezza"!

1. I principi dell'educazione sanitaria clinica non limitano il petrolio:

La maggior parte delle persone pensa che i pazienti affetti da iperlipidemia debbano assumere "meno olio" nella loro dieta, ma in realtà, secondo le linee guida per l'educazione alimentare clinica per i pazienti affetti da iperlipidemia, a meno che il livello di trigliceridi del paziente non sia superiore a 500 mg/dl (il livello nelle persone normali è inferiore a 200 mg/dl), ovvero così alto da causare un'infiammazione del pancreas, "non esiste una raccomandazione speciale per ridurre l'assunzione di grassi".

In parole povere, se una dieta sana raccomanda che l'assunzione giornaliera di grassi rappresenti il ​​25-35% dell'apporto calorico totale, un adulto che necessita di 1.800 calorie al giorno dovrebbe consumare dalle 450 alle 630 calorie di grassi, equivalenti a 50-70 grammi. Una tazza da 250 ml di latte intero contiene circa 8 grammi di grassi, mentre il latte scremato ne contiene circa 4. Rispetto alla quantità di grassi che puoi consumare in un giorno intero, questa differenza di 4 grammi di grassi è inferiore a 1/10, quindi non c'è bisogno di preoccuparsi troppo. (Nota: 1 grammo di grasso contiene circa 9 calorie)

Inoltre, l'ultima versione delle "Linee guida dietetiche quotidiane" pubblicata dalla National Health Administration nel 2018 ha fatto riferimento anche a numerosi studi nazionali e stranieri degli ultimi anni e ha rivisto le raccomandazioni dietetiche, sostituendo l'originale "latticini magri" con "latticini", sfatando il mito secondo cui i latticini interi hanno maggiori probabilità di causare aumento di peso o aumentare il rischio di malattie croniche e sottolineando che i latticini interi e quelli magri sono ugualmente sani.

2. Il latte contiene buoni ingredienti oleosi che possono favorire il metabolismo dei grassi:

Anche se il latte fresco contiene grassi, questi possono essere buoni o cattivi. Il nutrizionista Su Yanchen ha affermato che da tempo gli studi hanno dimostrato che il latte vaccino contiene il prezioso "acido linoleico coniugato (CLA)", un tipo di acido grasso insaturo che ha la funzione di promuovere il metabolismo dei grassi. Sfortunatamente, l'acido linoleico coniugato viene scartato durante il processo di sgrassatura del latte scremato.

3. Anche la dieta mediterranea utilizza molto olio:

La dieta mediterranea è attualmente riconosciuta come il modello alimentare più utile per controllare i lipidi nel sangue. Se mangiare meno olio è necessario per prevenire l'iperlipidemia, perché gli chef della regione mediterranea usano sempre grandi quantità di olio d'oliva quando cucinano ogni volta che li vediamo in TV? In realtà, la chiave non è la "quantità di olio" ma il "tipo di olio"!

Il nutrizionista Su Yanchen ha affermato che la ricerca ha scoperto che i tre principali alimenti responsabili dell'aumento dei lipidi nel sangue e del colesterolo cattivo sono i grassi saturi, i grassi trans e lo zucchero raffinato. Se si utilizzano per lungo tempo oli da cucina con un'elevata percentuale di acidi grassi saturi, come strutto, burro, olio di cocco, ecc., oppure si consumano spesso cibi fritti o cucinati con olio riciclato, così come panna, burro, patatine, torte, pasta sfoglia, ecc. ricchi di grassi trans, è facile che si verifichino lipidi nel sangue anomali e sangue grasso.

Gli oli vegetali come l'olio d'oliva e l'olio di camelia sono buoni oli con una percentuale maggiore di acidi grassi insaturi. Finché non vengono cotti a temperature eccessivamente elevate, un uso moderato può effettivamente preservare la salute cardiovascolare. A proposito, un altro motivo importante per cui la dieta mediterranea aiuta a controllare i lipidi nel sangue è la “dieta ricca di fibre”. Gli alimenti ricchi di fibre non solo aiutano a espellere il grasso in eccesso nell'intestino attraverso la defecazione, ma gli steroli vegetali presenti in essi hanno anche l'effetto di ridurre il colesterolo.

★【Promemoria intimo】：

Le corrette abitudini e i concetti alimentari sono certamente importanti, ma la prevenzione e il trattamento dell'iperlipidemia non possono basarsi solo sulla dieta. Vi ricordo di prestare attenzione a uno stile di vita regolare e di sviluppare l'abitudine di fare più esercizio fisico per mantenere la salute cardiovascolare. Inoltre, se un medico ti ha diagnosticato l'iperlipidemia e devi assumere farmaci per tenerla sotto controllo, ricorda di assumere i farmaci come indicato dal medico e di non interromperne l'assunzione senza autorizzazione, per non compromettere il controllo dei lipidi nel sangue e non peggiorare la situazione!