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Pianificatore: Associazione medica cinese Revisore: Gong Weiyan, ricercatore associato, Istituto di nutrizione e salute, Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie Le cause dell'anemia sono molteplici. Tra i fattori legati alla dieta, quello di cui si sente parlare di più è l'anemia causata dalla carenza di ferro. Infatti, anche la carenza di alcune vitamine può causare anemia. La vitamina B12 (nota anche come "cobalamina") è un fattore importante nella produzione dei globuli rossi ed è coinvolta nella sintesi del DNA e nella divisione cellulare. Una carenza di vitamina B12 può portare all'anemia megaloblastica, un'anemia causata da una produzione anomala di globuli rossi. Molti alimenti di origine animale sono ricchi di vitamina B12, come la carne, le frattaglie, il pesce, il pollame, i molluschi e le uova. Il contenuto nel latte e nei latticini è relativamente basso. Gli alimenti di origine vegetale sostanzialmente non contengono vitamina B12. Anche la vitamina B9 (nota anche come "acido folico") è un fattore importante nella produzione dei globuli rossi. La carenza di acido folico può anche portare all'anemia megaloblastica. L'acido folico si ricava principalmente da verdure a foglia verde, fagioli, noci, fegato, uova, ecc. La vitamina C (nota anche come "acido ascorbico") può favorire l'assorbimento del ferro, che è un componente importante per la sintesi dell'emoglobina. Pertanto, la carenza di vitamina C compromette l'assorbimento del ferro e provoca anemia sideropenica. La vitamina C proviene principalmente da frutta e verdura fresca, come agrumi, fragole, kiwi, pomodori, verdure a foglia verde, ecc. Inoltre, una carenza di vitamina E (un antiossidante che protegge le membrane dei globuli rossi dai danni ossidativi e mantiene l'integrità dei globuli rossi) può portare ad anemia emolitica, mentre una carenza di vitamina B6 (coinvolta nella sintesi dell'emoglobina) può influenzare la produzione di emoglobina, portando ad anemia. |
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