La prelibatezza del mondo: il granchio peloso

È finalmente arrivata la stagione dei granchi pelosi! Grazie alla guida completa, dalla scelta alla cottura, sei pronto a deliziarti? Da fedele amante del granchio, non vedo l'ora.

Per scegliere i migliori granchi pelosi, ricordate questa formula: "nove femmine e dieci maschi". Nel nono mese del calendario lunare, mangiate i granchi femmina, poiché sono ricchi di uova. Nel decimo mese del calendario lunare, mangiate i granchi maschi, perché hanno delle uova molto saporite. Per distinguere i granchi maschi da quelli femmine, basta osservare l'addome del granchio. L'addome del granchio femmina è ovale, mentre quello del granchio maschio è appuntito.

Il segreto per pulire i granchi pelosi è mantenere intatta la lenza, per evitare di schiacciarsi le mani. Per pulirlo, utilizzare uno spazzolino da denti (meglio se nuovo). Tieni il guscio del granchio rivolto verso l'alto con il pollice e il medio su entrambi i lati. Concentratevi sulla spazzolatura del ventre bianco, delle zampe e delle chele del granchio. Spazzolare energicamente i peli del granchio e risciacquare continuamente. Dopo averlo pulito, mettete il granchio in un secchio per lasciarlo "respirare". La cosa importante è evitare di farsi pizzicare. Se ti pizzicano prima di iniziare a mangiare, non ne varrà la pena.

Esistono molti modi per cucinare i granchi pelosi, ma io preferisco comunque rispettarne il sapore originale. I metodi migliori per cucinare i granchi pelosi sono la cottura a vapore e la bollitura. Questi due metodi sono in grado di preservare al meglio il sapore originale dei granchi pelosi. Quando lo mangi, immergilo nel succo di aceto allo zenzero per allontanare il raffreddore e uccidere i batteri.

Si prega di notare che quattro parti del granchio non sono commestibili: le branchie, lo stomaco, il cuore e l'intestino del granchio. Le donne incinte e le persone con milza e stomaco deboli devono fare attenzione quando li mangiano. Evitate di mangiare insieme a cachi, birra e tè. Bevi una tazza di tè allo zenzero e zucchero di canna dopo un pasto per riscaldare lo stomaco.