Noodles freddi fatti in casa, rinfrescanti per l'estate! Suggerimenti per la scelta di ingredienti sicuri

Secondo le previsioni meteo, la temperatura è stata superiore ai 37 gradi negli ultimi giorni. Se si esce dalla stanza con aria condizionata per più di cinque minuti, si viene immediatamente riscaldati dal calore. Con un clima così caldo, non ho voglia di zuppe nelle bancarelle degli snack. Voglio solo mangiare cibo rinfrescante come i noodles freddi per stuzzicare l'appetito. Tuttavia, se compro i noodles freddi fuori, ho paura di avere mal di stomaco o un'eccessiva Escherichia coli. Perché non imparare a preparare i noodles freddi freddi a casa e controllare tu stesso gli ingredienti per la massima sicurezza.

Sotto l'aspetto rinfrescante, c'è un alto contenuto calorico: tagliatelle fredde con salsa di sesamo

Lasciando da parte i noodles freddi con un livello di difficoltà superiore a tre stelle, come i noodles freddi al kimchi e i noodles freddi di grano saraceno fatti a mano, quello che condividerò con voi oggi è il piatto base di noodles freddi: i "noodles freddi con pasta di sesamo"!

L'origine dei noodles freddi con salsa di sesamo non è da poco. Si dice che sia un piatto tramandato dal periodo di Wu Zetian nella dinastia Tang. D'estate nella Cina settentrionale, quasi ogni famiglia avrà un piatto di noodles freddi con salsa di sesamo per rinfrescarsi. Sono facili da preparare e possono essere mangiati freddi. Un piatto di classici noodles freddi con salsa di sesamo deve ovviamente includere salsa di sesamo profumata, aglio tritato, aceto e cetriolo tritato. È comune vedere semi di sesamo bianco o carote tritate cosparsi sopra.

Ma ecco il punto. I noodles freddi sono essenzialmente "noodles all'olio". I noodles vengono fritti durante il processo di produzione, quindi le calorie sono decisamente più alte rispetto ad altri noodles. Inoltre, alcuni negozi aggiungono polvere di arachidi alla pasta di sesamo e la mescolano bene. La polvere di arachidi è una grande miniera di calorie. I noodles freddi con così tante miniere di calorie al loro interno non devono avere poche calorie. Ecco perché se puoi preparare i noodles freddi fai da te a casa, puoi controllare tu stesso la proporzione degli ingredienti e ridurre l'apporto calorico senza ridurre la bontà!

Noodles freddi con salsa di sesamo fai da te: riduci la quantità di noodles della metà e aggiungi più verdure per renderli più leggeri!

I noodles di grano saraceno sono meno calorici e più ricchi di fibre alimentari rispetto ai noodles oleosi.

Prendendo come esempio i noodles freddi cinesi (con salsa piccante all'aglio) comunemente venduti nei minimarket, una porzione ha circa 433 calorie e oltre 1.000 mg di sodio. Sebbene preparare i propri noodles sia troppo difficile, possiamo ridurre la quantità di noodles che consumiamo o scegliere al loro posto i noodles soba o i noodles konjac. Per quanto riguarda la salsa, se vuoi mangiare qualcosa con meno sale, puoi usare il sapore rinfrescante della salsa di soia giapponese + ravanello bianco grattugiato al posto della pasta di sesamo. Se ti piace ancora il sapore della pasta di sesamo, puoi aggiungere un po' meno polvere di arachidi quando prepari la salsa, o addirittura aggiungerla senza polvere di arachidi!

【Ricetta per spaghetti freddi con salsa di sesamo】

1. Per prima cosa, mescolate la pasta di sesamo con l'acqua bollente in proporzioni uguali.

2. Aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di aceto bianco

3. 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di zucchero

4. Aggiungere l'aglio schiacciato

La pasta di sesamo è ricca di calorie, quindi se hai paura di perdere la linea durante l'estate, ricordati di mangiarla con moderazione!

Inoltre, se hai paura di non sentirti sazio riducendo la quantità di pasta, compensa con le verdure! I noodles freddi contengono molti carboidrati e la quantità di verdure nei noodles freddi disponibili in commercio è ovviamente insufficiente. Quando prepari i tuoi noodles freddi, puoi aggiungere tutte le verdure che vuoi. Oltre ai cetrioli e alle carote grattugiate, puoi anche aggiungere fette di pomodoro fresco, cavolfiore sbollentato o piselli e uova per aumentare le proteine; il contenuto di fibre alimentari e la sazietà saranno aumentati!

Consigli per la scelta dei cetrioli!

1. Scegliete quelli dritti e di dimensioni uniformi ed evitate quelli curvi.

2. Le spine sulla superficie devono essere evidenti e la consistenza deve essere elastica e non morbida.

3. Più il colore è verde, meglio è.

★★I meloni sono tutti freddi per natura. Le persone con una costituzione debole non sono adatte a mangiare cetrioli crudi. È meglio cucinarli prima di mangiarli. Oppure, quando si mangiano cetrioli crudi, si possono aggiungere zenzero e aglio per bilanciare la natura fredda dei cetrioli.

Consigli per scegliere le carote!

1. Pelle liscia

2. Naturalmente arancione scuro, evitare le carote con il verde attorno al gambo

3. L'aspetto è completo senza crepe e le estremità non sono biforcute

Preparando i tuoi noodles freddi, puoi evitare il rischio di fonti sconosciute di ingredienti e di una manipolazione non igienica, e puoi personalizzare la porzione e il contenuto di verdure dei noodles freddi. Non è fantastico? Prepara gli ingredienti e prepara una ciotola di noodles freddi rinfrescanti e leggeri a casa questo fine settimana!