Una donna di Zhengzhou ha aperto un pacchetto e mangiato degli snack senza lavarsi le mani, cosa che le ha causato la diarrea. Il colpevole si è rivelato essere l'Escherichia coli.

Di recente, la signora Li di Zhengzhou ha mangiato degli snack senza lavarsi le mani dopo aver aperto una confezione e si è infettata con l'Escherichia coli presente sulla scatola, che le ha causato dolori addominali e diarrea. I dati mostrano che durante il trasporto tramite consegna espressa, a causa del contatto con vari ambienti, potrebbero essere presenti fino a una dozzina di agenti patogeni. Per verificare questa affermazione, il laboratorio dell'ospedale ha prelevato campioni casuali dalla superficie di una scatola di un corriere e ha trovato diversi agenti patogeni, tra cui Staphylococcus aureus, Escherichia coli, adenovirus sinciziale, ecc. In quali circostanze l'Escherichia coli, un comune batterio intestinale, rappresenta una minaccia per la salute? Sveliamone insieme il mistero.

1. Che cos'è l'Escherichia coli?

L'Escherichia coli, scientificamente noto come Escherichia coli, è un bacillo Gram-negativo di piccole dimensioni comunemente presente nell'intestino degli esseri umani e degli animali. Ha flagelli su tutto il corpo e può muoversi, ma non ha spore. Normalmente, l'Escherichia coli ha effetti benefici per l'organismo umano, ad esempio sintetizzando la vitamina K2 e partecipando alla digestione e al metabolismo intestinale. In alcuni casi, tuttavia, può anche diventare un agente patogeno e mettere a repentaglio la salute umana.

2. In quali circostanze l'Escherichia coli diventa un agente patogeno?

1. Cibo e acqua contaminati

Quando le persone ingeriscono cibo o acqua contaminati da batteri patogeni di Escherichia coli, possono verificarsi infezioni intestinali. I sintomi più comuni includono dolore addominale, diarrea, nausea, vomito, ecc. Nei casi più gravi, può portare a disidratazione, squilibrio elettrolitico e persino mettere a rischio la vita. La signora Li, citata dalle notizie, ha mangiato degli snack senza lavarsi le mani dopo aver aperto la scatola del corriere espresso. Potrebbe essere entrata in contatto con l'Escherichia coli presente sulla scatola del corriere espresso, che le ha causato un'infezione intestinale e le ha causato dolori addominali e diarrea.

Alcuni Escherichia coli patogeni possono anche causare gravi malattie come la colite emorragica e la sindrome emolitico-uremica. I sintomi principali della colite emorragica sono forti dolori addominali e abbondante sangue nelle feci; mentre la sindrome uremica emolitica può portare a gravi conseguenze come insufficienza renale, anemia e trombocitopenia.

2. Infezione in altre parti del corpo

Oltre alle infezioni intestinali, l'Escherichia coli può causare infezioni anche in altre parti del corpo. Ad esempio, quando il sistema immunitario dell'organismo umano è basso, l'Escherichia coli può invadere il sistema urinario e causare malattie come cistite e pielonefrite, che si manifestano con sintomi quali minzione frequente, urgenza, dolore e febbre.

L'Escherichia coli può anche causare sepsi, particolarmente comune nei neonati, negli anziani e nei soggetti con sistema immunitario indebolito. La sepsi è un'infezione sistemica grave che può causare sintomi quali febbre alta, brividi, shock e persino mettere a rischio la vita.

3. Vie di trasmissione dell'Escherichia coli

1. Trasmissione alimentare

Gli alimenti contaminati dall'Escherichia coli rappresentano uno dei principali veicoli di infezione nell'uomo. Carne, uova, latticini, verdure, frutta, ecc. crudi o poco cotti possono contenere l'Escherichia coli. Ad esempio, durante il processo di riproduzione, le feci degli animali possono contaminare le fonti d'acqua e il mangime, e quindi contaminare la carne e le uova; durante la coltivazione di frutta e verdura, l'uso di fonti d'acqua contaminate per l'irrigazione o l'applicazione di fertilizzanti organici non trattati possono anch'essi causare la contaminazione dei prodotti agricoli da parte di Escherichia coli.

Anche pratiche non igieniche durante la lavorazione e la conservazione possono portare alla contaminazione degli alimenti da parte dell'Escherichia coli. Ad esempio, utilizzare coltelli o taglieri contaminati per tagliare il cibo, oppure conservare il cibo in un ambiente non igienico per troppo tempo, può aumentare il rischio di contaminazione da Escherichia coli.

2. Trasmissione dell'acqua

Anche le fonti d'acqua contaminate da Escherichia coli rappresentano una delle principali vie di diffusione dell'Escherichia coli. Bere acqua non trattata, nuotare in fiumi e laghi inquinati, ecc. può causare l'infezione dell'Escherichia coli nel corpo umano. In alcune zone, a causa di un trattamento fognario inadeguato, dell'inquinamento delle fonti idriche e per altre ragioni, l'acqua potabile può contenere l'Escherichia coli, che rappresenta una minaccia per la salute umana.

3. Trasmissione tramite contatto

L'infezione può avvenire anche attraverso il contatto diretto con oggetti o ambienti contaminati da Escherichia coli. Ad esempio, il contatto con strutture contaminate in luoghi pubblici come bagni, toilette, piscine oppure il contatto con animali infetti e con le loro feci può esporre il corpo umano all'Escherichia coli. La signora Li, di cui si parla nei notiziari, è stata contagiata perché è entrata in contatto con una scatola di consegna contaminata da Escherichia coli e poi ha mangiato degli snack senza lavarsi le mani.

4. Come prevenire l'infezione da Escherichia coli

1. Prestare attenzione all'igiene alimentare

Scegli cibi freschi e puliti ed evita di mangiare carne, uova, latticini, verdure, frutta, ecc. crudi o poco cotti. Quando cucini il cibo, assicurati che sia ben cotto, soprattutto cibi come carne e uova che sono inclini a trasportare l'Escherichia coli.

Prestare attenzione all'igiene durante la conservazione e la lavorazione degli alimenti. Utilizzare coltelli e taglieri puliti per tagliare gli alimenti, per evitare contaminazioni incrociate; conservare gli alimenti in un ambiente pulito e igienico per evitare l'esposizione prolungata all'aria; pulire regolarmente il frigorifero per evitare che gli alimenti al suo interno vengano contaminati.

2. Garantire la sicurezza dell'acqua potabile

Bere acqua potabile trattata ed evitare di bere acqua grezza. Quando si svolgono attività all'aperto, scegliere una fonte d'acqua pulita ed effettuare un trattamento appropriato, come la bollitura e la filtrazione, per garantire la sicurezza dell'acqua potabile.

3. Prestare attenzione all'igiene personale

Sviluppare buone abitudini di igiene personale e lavarsi spesso le mani, soprattutto prima dei pasti, dopo la defecazione, prima di toccare il cibo e dopo aver toccato strutture in luoghi pubblici. Lavarsi le mani con acqua corrente e sapone per almeno 20 secondi.

Mantenere l'ambiente in cui si vive pulito e igienico e pulire regolarmente servizi igienici, bagni, cucine e altri luoghi per prevenire la proliferazione di batteri.

4. Evitare il contatto con fonti di infezione

Evitare il contatto con oggetti o ambienti contaminati da Escherichia coli, come strutture contaminate in luoghi pubblici come servizi igienici, bagni, piscine, animali infetti e loro feci, ecc. Se il contatto è necessario, adottare misure di protezione adeguate, come indossare guanti, maschere, ecc.

5. Migliora l'immunità

Mantenere buone abitudini di vita, come una dieta equilibrata, un moderato esercizio fisico e un sonno adeguato, può aiutare a rafforzare il sistema immunitario e a ridurre il rischio di infezione da Escherichia coli.

L'Escherichia coli è un batterio comune che in determinate condizioni può rappresentare una minaccia per la salute umana. Dobbiamo comprendere le caratteristiche e le vie di trasmissione dell'Escherichia coli e adottare misure preventive efficaci per proteggere la nostra salute e quella delle nostre famiglie. Allo stesso tempo, nella vita quotidiana, dobbiamo prestare attenzione anche all'igiene personale, evitare il contatto con oggetti e ambienti contaminati e ridurre il rischio di infezione da Escherichia coli.